老農王五

你們用過多少種蔬菜炒雞蛋？你感覺哪種蔬菜炒的雞蛋比較好吃？

說起雞蛋，大家對於雞蛋都是非常的熟悉，是我們日常生活中最最常見的一種食材了，雞蛋的做法也有無數種，蒸，炸，煎，煮等等，無論哪一種做法做出來的雞蛋都是非常好吃的。

雞蛋作為一種食材，我們最常用的一種做法就是炒雞蛋了，相信大家對於炒雞蛋的做法有很多種，蔬菜搭配雞蛋是一種經典的做法，營養均衡而且又非常的好吃。小董平常用各種蔬菜搭配雞蛋來做，做出來的都非常的好吃。

第一種：【魚香雞蛋】

【主要食材】：雞蛋，胡蘿蔔，青椒，木耳，蒜，蔥，澱粉，

具體做法：

1、我們先在碗中打五個雞蛋，用筷子打散備用，然後再切點配菜，先將胡蘿蔔切片，再切成絲，青辣椒去頭去籽，切成絲，準備泡發的木耳切成絲，大蔥切成片，蒜拍碎，剁成末

2、我們再來調料汁，放兩勺生抽，三勺醋，四勺白糖，少量的鹽，放點澱粉，加點清水，攪拌均勻備用

3、鍋中倒入油，油熱倒入雞蛋液，將雞蛋炒至定型，然後炒散盛出來備用

4、鍋中倒入油，油熱倒入蔥蒜炒香，然後放入胡蘿蔔和木耳，木耳炒熟放入青椒，放入雞蛋，翻炒均勻放入調好的料汁，翻炒均勻大火收汁即可

第二種：【韭菜花炒雞蛋】

【主要食材】：韭菜花，雞蛋，鹽，

具體做法：

1、首先將摘好的韭菜花清洗乾淨，

2、然後再韭菜花中打4個雞蛋，放入1勺鹽，攪拌均勻；

3、鍋中倒油，油熱之後放入攪拌好的韭菜花和雞蛋液，炒散，將雞蛋炒熟就可以了。

第三種：【芹菜炒雞蛋】

食材：芹菜1把，雞蛋，木耳，胡蘿蔔，鹽，料酒

具體做法：

1、將芹菜摘一下，切斜刀，盛入框裡備用，再切點胡蘿蔔，將胡蘿蔔切成菱形片，準備提前泡發的黑木耳，將黑木耳切幾刀，盛入框中，準備大蔥切片，大蒜也切片，來兩個幹辣椒，放入盤中備用

2、碗中打入兩個雞蛋，放點鹽增加底味，少放點料酒去腥，用筷子打散備用

3、鍋中燒水，水開之後放點鹽，少放點食用油，放黑木耳焯水，焯水半分鐘左右，放入胡蘿蔔和芹菜，焯水半分鐘撈出來，放入涼水中過涼，這樣可以保持蔬菜的清脆，撈出來控水備用

4、鍋中倒入油，油熱之後放入雞蛋液，先不要急著翻炒，等雞蛋凝固後翻面，將雞蛋鏟碎，盛出來備用

5、鍋中倒入油，油熱之後放入蔥蒜幹辣椒，炒香之後，放入芹菜胡蘿蔔和黑木耳，快速翻炒均勻，放點生抽，放雞蛋，翻炒均勻開始調味，放半勺鹽即可，

第四種：【韭苔炒雞蛋】

食材：韭苔1把，雞蛋3個，紅辣椒，蔥，幹辣椒，鹽，胡椒粉，生抽，

具體做法：

1、將韭苔洗乾淨切成段，盛入盤中備用，紅辣椒去頭去籽，切成絲盛入盤中備用，蔥切成片，幹辣椒切成段，盛入盤中

2、碗中打入三個雞蛋，放一丟丟的鹽，少量胡椒粉去腥，將雞蛋打散備用

3、鍋中倒入油，油熱之後放入雞蛋液，蛋液定型後翻面，將雞蛋搗碎盛出來備用

4、鍋中倒入油，油熱之後放蔥和幹辣椒炒香，然後放入韭苔翻炒，放點生抽，翻炒一分鐘左右，放入炒好的雞蛋，紅辣椒，翻炒均勻後放少量的鹽調味，翻炒入味即可出鍋

第五種：【線椒炒雞蛋】

【主要食材】：線椒，雞蛋，麵粉，鹽，十三香

具體做法：

1、先將線椒清洗乾淨，然後將線椒的頭去掉，切成圈，這個線椒比較辣，如果對線椒過敏的可以帶個一次性手套，線椒盛入碗中，在切兩個紅辣椒配色

2、碗中打入兩個笨雞蛋，放半勺鹽，再來點十三香，攪拌均勻，這一攪拌辣味就出來了

3、然後要分次放入麵粉，攪拌均勻，攪拌成這種程度就可以了

4、鍋中倒入油，油熱之後倒入線椒，先煎一下，定型後翻面，快速翻炒，將辣椒炒香，炒至金黃就可以出鍋裝盤了

這樣做出來的辣椒炒麵粉，香辣可口不油膩，好吃又下飯

第六種：【絲瓜炒雞蛋】

【主要食材】：絲瓜，雞蛋，鹽，白醋，胡椒粉，蠔油

具體做法：

1、將絲瓜的頭尾去掉，刮一下絲瓜皮，然後將絲瓜改刀，切成滾刀塊，先將切好的絲瓜泡入清水中，這樣防止氧化變黑

2、碗中打入三個雞蛋，放入一點鹽，再放一點白醋，少加一點清水，用筷子打散備用

3、切點蔥片，再切幾個大蒜，準備兩個幹辣椒，絲瓜撈出來之後撒上適量鹽，然後煞水大約10分鐘左右，然後擠掉多餘的水分

4、鍋中倒油，油熱之後倒入雞蛋液，定型之後翻面，雞蛋炒散，盛出備用

5、鍋中倒入油，然後放入蔥蒜幹辣椒，炒香之後放入絲瓜，大火翻炒，絲瓜炒軟之後放入雞蛋，少放點鹽，胡椒粉，再放點蠔油，快速翻炒入味就可以了

大家最喜歡哪一種蔬菜炒的雞蛋，小董個人最喜歡的是魚香雞蛋，口感獨特又好吃。大家在炒雞蛋的時候有什麼好的方法和建議呢？

小董美食

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

你們用過多少種蔬菜炒雞蛋？你感覺哪種蔬菜炒的雞蛋比較好吃？這個問題與我有切膚之痛，雖然小的時候家裡的條件非常的艱苦，物資極其的匱乏，主食勉強能夠果腹，零食幾乎是不可想象的。

在生產力落後的那個年代，糖果可能都是小孩子魂牽夢繞的最好的零食了，奶糖就是小時候關於零食的全部記憶。一家人辛苦的勞動，勉強能夠吃飽飯，想要吃個零嘴，那簡直是沒門

但那個時候家裡養著雞，好多好多隻，而且是散養。院子門口的小花園裡，雞跑的到處都是，小花園被雞刨的到處是坑。每天下午放學母親都會讓我盯著小籃子先去地裡給雞撅一筐野青菜，野青菜切碎了和麥麩混合在一起，開水一燙攪拌均勻就是雞的主食。

每天到了傍晚時分，母親又會喊我拎著個小籃子去收雞蛋，那雞也是笨，每天下蛋幾乎都在同一個地方，小花園裡固定的幾個拐角，就是母雞下蛋的寶地。

十幾只散養的母雞，一天最少也能收十顆蛋，而這十顆雞蛋就是家裡額外的經濟來源。母親捨不得吃捨不得用，攢著雞蛋變賣錢來補貼家用，購置油鹽醬醋茶

可能因為在成長期的關係，而且雞蛋是自家產的，沒有成本，小時候吃雞蛋都吃傷了。母親用自家產的雞蛋和自家種植的西紅柿，做的西紅柿炒雞蛋讓我吃了個夠，以至於長大後聞見西紅柿炒雞蛋的味道，也是一陣反胃而嗤之以鼻

西紅柿炒雞蛋、青椒炒雞蛋、土豆絲炒雞蛋、豆角炒雞蛋、西葫蘆炒雞蛋等，小時候吃過母親變著花樣做的奇奇怪怪的各種蔬菜炒雞蛋，但感覺最好吃的還是用苜蓿炒的雞蛋，那是真香，真解饞。苜蓿一定要用新生的，新生的苜蓿又嫩又水，可以算作是上好的野綠菜了，現在已經很少能夠吃到

食材

苜蓿，雞蛋，食鹽，菜籽油

製作方法

1. 去地裡撅上一把新生的新鮮嫩苜蓿，清洗乾淨之後，控去水分
2. 將控幹水分的苜蓿放在案板上，然後切成碎末
3. 碗中打入雞蛋，然後將切成碎末的苜蓿放入蛋液中
4. 再給碗中加入適量的食鹽，攪拌均勻，使得苜蓿碎饃和蛋液能夠融合在一起
5. 起鍋倒入菜籽油，油六成熱後，轉小火，然後將加入苜蓿的蛋液攪拌起泡後倒入鍋中
6. 用鍋的餘熱，將蛋液凝固，然後小火翻炒，直至蛋液完全凝固成型，即可盛出食用

苜蓿炒雞蛋時，為了保證苜蓿的綠色不被改變，可在雞蛋入鍋前再加入食鹽，將食鹽對苜蓿的影響降到最小

翠色慾流的苜蓿，混合著黃燦燦的雞蛋，色澤靚麗，讓人看著就食慾大振，再熱上兩個饅頭，鬆軟的熱饅頭就著苜蓿炒雞蛋吃，保你邊吃邊讚歎，人間美味啊

那個時候家裡養著大黃牛，所以種植著苜蓿，每年大地回春之後，苜蓿就從解凍的土壤中探出了腦袋，新生的苜蓿稚嫩，一撅叫斷，淡淡的清草味混合著蛋香味，造就了苜蓿炒雞蛋的傳奇

好了，苜蓿炒雞蛋在這裡就分享給大家了，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊，記得關注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享

赳赳老秦不暇自哀

有一種味道叫做小時候的味道，即使過去多年，走過千山萬水，離家越來越遠，卻依然忘不掉。小時候我家門前有幾顆大大的香椿樹，每年春天發芽的時候，爸爸就會用一種特製的工具把樹梢上的嫩芽摘下來，拿去集市上去賣，因為是春天剛發的新芽，可以賣上一個好價錢，而且很快就能賣完，比我媽那一平板車的白菜好賣多了。但即使很貴，爸媽都會留下一些香椿芽，給我爺爺炒盤雞蛋，或者拌個豆腐，當下酒菜，我和弟弟每次就盼著香椿快快發芽，我們就能吃到好吃的了香椿炒雞蛋了。 時到如今，家門口依然還有幾顆香椿樹，爺爺已經不在了，春天的香椿芽還是挺貴的，但爸媽也不再去集市上賣了，而是摘下來分給親朋好友嚐嚐這春天的味道。我也嫁到他鄉，每年的香椿發芽的時候我都不在孃家，自然也吃不到家裡的香椿了。超市裡的香椿都是紮成小把，也很新鮮，也很貴，但每年都會買上幾次，自己炒盤雞蛋，解解饞，想想家。

食譜名：【香椿炒雞蛋】 原料：香椿一小把、雞蛋3個、鹽、食用油適量； 製作過程：

1、香椿一小把摘洗乾淨
2、燒開水，把洗乾淨的香椿放進去焯水，香椿芽遇熱 後會變色，就變成綠色的了；

8、炒鍋上火燒熱 ，倒入食用油，再把攪拌均勻的香椿蛋液倒進鍋裡；

【關於香椿】 香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分，有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱； 香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病； 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。 小龍堅持分享自己的原創食譜，用簡單食材製作出來的健康的家常美味，願健康飲食走進千家萬戶，讓廚房更有家的味道，如果您喜歡我分享的食譜，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴，也歡迎您在評論區留言，一起分享您喜歡的家常美味！

家常美食小龍

炒雞蛋，所用的蔬菜有很多。

最為經典的，當屬西紅柿，韭菜，香椿芽和蝦皮。

就像蛋炒飯一樣，這是中國人最喜歡吃的菜餚之一，而且不管是達官貴人，還是平民百姓，大人或者小孩兒，統統喜歡。

西紅柿炒雞蛋，炒時加糖，炒出來酸酸甜甜，非常可口，是喝酒人的最愛。餐桌上，除了西紅柿炒雞蛋，再配上醬肘子，花生米，悶的脆生的蓮藕（也加糖），一大盤脆生生的濰坊青蘿蔔（可以當水果吃的蘿蔔），幾瓶雲門洞藏，足以讓酒仙們神魂顛倒，不醉不歸！

這裡邊兒，給我印象最深的是韭菜炒雞蛋。

我在20歲時，有一個忘年之交，姓白，60多歲的年紀，在一座水庫大壩下，務弄一塊菜地。

菜地裡吸引我的不是菜，而是兩簇奪人眼目的牡丹。

春天裡，正是鋤（除草）冬小麥的季節，三三兩兩的婦女鋤累了，便會來到他的園子邊，邊休息，邊欣賞他的牡丹花。但每次，白老漢都像攆瘟神一樣把她們趕走。我問他怎麼了，女人就不能看花啦？“髒霍霍！”老漢嘴裡嘟囔著，臉上憤憤的樣子，我笑了，一下明白了，原來他是嫌棄婦女們的那幾天不乾淨，汙濁了他的高貴的牡丹！真是個奇怪倔強的老頭！

每次去看他，他招待我的，正是韭菜炒雞蛋。

他種的是一種新品種韭菜，叫做紅根韭菜，根部紅色，粗壯，產量很高。

老漢現從菜地割來韭菜，洗淨，只加鹽和雞蛋，攪勻， 用一個鐵鍋在柴灶上煎，

柴火很旺很猛，

炊煙從他的茅屋上方瀰漫開來，慢慢在清靜的河壩上方消散，

煎的雞蛋焦黃，略乾爽，

吃起來噴噴香，有點兒淡淡的糊味及柴煙的味道，

那是我吃過的最好吃的韭菜煎雞蛋！

其他的，像香椿炒雞蛋，蝦皮兒炒雞蛋，也挺好吃的。

這道菜，經濟實惠，很受老百姓的歡迎。

石門紅葉滿山谷

我愛吃雞蛋。也愛吃蔬菜炒雞蛋。

諸如煮雞蛋；煎雞蛋；蔥花炒雞蛋，雙椒炒雞蛋，芹菜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，蔥頭炒雞蛋，苦瓜炒雞蛋，絲瓜炒雞蛋，蒜黃炒雞蛋，韮菜炒雞蛋，木耳炒雞蛋，金針炒雞蛋，香菜炒雞蛋，香椿炒雞蛋，菠菜炒雞蛋等，我都愛吃。但最愛吃的是地衣炒雞蛋！

一是愛吃煮雞蛋。我一頓吃過10個。那是三十五年前，我到武漢，路過信陽。正好肚子餓了，就順便在火車站臺上買了一兜煮雞蛋。那時的雞蛋小，都是柴雞蛋，吃起來特別香！我一口氣吃了10個柴雞蛋，還覺得沒吃飽，於是喝點水，才感到頂住餓了。誰知道吃的太多吃傷了！越喝水越撐，一連三天都沒有吃飯！

二是愛吃煎雞蛋。囫圇雞蛋打開放到油鍋煎，味香蛋嫩，焦軟滑囗，我一頓吃了六個，就吃不下了！後來我還犯疑惑？怎麼只吃六個就特別飽了呢？原來廚師道出了真情：一個雞蛋吸一兩油，六個雞蛋就吸了六兩油。哎呀！怪不得飽呢！就是不算六個雞蛋，光喝下去六兩油也受不了啊！

三是最愛吃地衣炒雞蛋。地衣也叫地耳菜，是山上長在石頭上的野菜，顏色形狀象似紫菜。一到下雨天，就到山上去採，拿回來放到水裡泡著準備食用。

有一次，廚師給我做了一盤地衣炒雞蛋。味道清香滑潤、細柔爽口！我一口氣吃光光。

廚師問我：吃好了嗎？我說：正好！他說你知道這一盤有多少個雞蛋嗎？我說：不知。他說：整整20個雞蛋。把這20個雞蛋打到滾水裡焯成蛋絮，再用笊籬撈到涼水裡冷卻，然後把水控幹後，與地衣一併放入鍋中加油炒制而成。

乖乖，一餐吃20個雞蛋，真算是個“大吃家”了！

海漁海魚

相信很多人會炒的第一個菜就是“蕃茄炒雞蛋”，會做的第一個湯就是“雞蛋湯”。後來慢慢地雞蛋炒韭菜、雞蛋炒蒜薹、雞蛋炒絲瓜等等，都慢慢學會了。

還記得我八、九歲時的暑假，早上吃完飯後去看電視（黑白電視機），看了一會兒也沒有什麼好看的，父母都上班了，就我一個人在家。人在閒時餓的快，不餓也想吃東西。可是家裡實在沒有什麼零食可吃，想起了雞蛋。父母中午做撈麵條時，總愛先煎幾個雞蛋，麵條煮好澆上菜後，再夾一些雞蛋放在碗裡。那我就煎雞蛋吃，二個雞蛋打碎到碗裡，學著父母一樣，撒些鹽、味精，攪拌均勻。這邊打開煤火，我小時候家裡燒煤火，蜂窩煤。剛抽開的煤火上火很慢，洗淨的炒鍋放在火上後，足足有十分鐘，火勁兒才上來。添食用油，也不敢等油溫過高，剛看到油冒油煙，然後就把雞蛋液倒入鍋裡，第一次煎的雞蛋不好看，但是吃著很香。連著做了二、三天後，被俺媽發現了，雞蛋少了，中午做飯火勁兒不旺，比平常用的時間短，於是就問我上午是不是在家裡打開煤火煎雞蛋吃了？我的回答肯定“是”。於是俺媽就告訴我以後不敢這樣做。

到我上初中後，有時父母做的飯我不想吃，於是開始自己做飯。我喜歡吃麵條，於是就先做“雞蛋蕃茄撈麵條”，依然是先煎雞蛋，雞蛋煎好後盛到碗裡，鍋裡再添油，炒蕃茄，多炒一會兒，將蕃茄炒成汁後放入煎好的雞蛋，添入適量的開水，幾根青菜，加鹽、五香粉（那時還是“五香粉”），炒熟後放少許味精攪拌均勻後關火（當然，這些是在俺媽的指導下做的）。這邊添水下面，麵條煮好後盛到碗裡，添上剛才炒的蕃茄雞蛋汁。

蕃茄炒雞蛋，是我最早學會的，也是我最愛吃的，直到現在，依然是最愛。蕃茄炒雞蛋可以是菜、也可以是麵條的澆汁、也可以做成湯麵條。

雞蛋湯，我們家裡經常吃米飯是從1995年開始的。俺爸吃米飯時總喜歡做個“鹹湯”，“雞蛋湯”就成了首選。

鍋裡添入適量開水，蕃茄切碎放入鍋裡，水開後再煮七、八分鐘，把蕃茄味全煮在水中，少許紅薯澱粉加水溶解後倒入水中，攪拌均勻，加鹽、少許十三香（個人習慣），二個雞蛋打碎成蛋液慢慢倒入鍋中，加味精、香油、陳醋。好喝的“雞蛋湯”就做好了（還可以在湯中加入木耳、紫菜、蝦皮，根據自己口味隨意放），邊吃米飯邊喝雞蛋湯，挺美。

蕃茄炒雞蛋、雞蛋湯，是我最經常吃到的雞蛋做法。

後來，慢慢的韭菜炒雞蛋、絲瓜炒雞蛋，苦瓜炒雞蛋、蒜薹炒雞蛋等等，我也經常做，也挺好吃！

人在風上走

1，番茄，我超級喜歡吃番茄炒雞蛋，喜歡番茄湯汁拌著雞蛋，很下飯的哦。

2，青椒，青椒炒雞蛋有兩種做法，有一種和青椒炒肉一樣。另外一種是把青椒切小粒拌在雞蛋裡面用油煎，這種裡面的調料要放齊不然後面加會不入味。

3，韭菜，好吃是好吃，但吃完味道比較重。

4，西蘭花，西蘭花很健康呀，也很好吃。

5，苦瓜，夏天吃苦瓜是很好的，稍微擠一點苦水出去也很下飯

6，白菜，可以做雞蛋白菜湯

7，黃瓜，雞蛋黃瓜湯，也可以炒。

......

很多啦，最常吃的就這些

珍香Fly

韭菜炒雞蛋，黃瓜炒雞蛋，大蔥炒雞蛋，絲瓜炒雞蛋，菠菜炒雞蛋，青辣椒炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋。

現在黃瓜炒雞蛋一般捲餅，再放上一點肉絲，再加上點青椒，味會更好。小時候母親愛用大蔥炒雞蛋，我不怎麼愛吃。

西紅柿炒雞蛋，是沒結婚之前，經常自己炒著吃，熟的塊，有時也青椒炒雞蛋。

我十多歲時，老孃在北屋裡擀餅，我和妹妹在東屋裡烙，是妹妹負責燒火，我管烙餅，是用麥根燒火，一燒還有響聲，它烙餅最合適，三人合作。

烙好後，母親再在烙餅的鍋裡菠菜炒雞蛋，禍根熱，一會就炒熟。

我最喜歡吃的還是韭菜炒雞蛋，有一種特出香味。

範本娜

雞蛋可以搭配的實在是太多了

一:本人最喜歡吃的一道菜就是辣椒炒雞蛋，也是做的最得意的一道菜，辣椒和雞蛋完美融合，那個口感別提多好吃了，哈哈

二:番茄炒雞蛋，番茄汁和雞蛋融合在一起，酸、甜、鹹，幾種味道混合在一塊，在你的味蕾迸發。兩個字，好吃。

三:黃瓜炒雞蛋，這道菜是在我小時候吃的比較多，是媽媽做的，把黃瓜切成片狀，和雞蛋炒拌在一起，又讓我想到了小時候媽媽的味道。

四:我家還有蒜薹炒雞蛋的做法，這種做法也是小時候看媽媽做的，平時偶爾也會做一次，也很好吃哦！把蒜薹炒的稍微軟一點點。香啊。

四:木耳炒雞蛋，也算是經典得搭配，不好的一點就是容易沒味，因為木耳要泡水，炒的時候木耳會吸收鹽度，會稍微影響口感，味道要掌控好。

最經典的莫非就白水煮雞蛋了，也是保留雞蛋營養最好的。

朱大清日常

很高興來回答你的問題朋友，搭配雞蛋炒的菜餚有很多，我簡單的說一下

1 西紅柿炒雞蛋 這是我看到這個題目的第一時間讓我聯想到的一個菜。說起西紅柿炒雞蛋，那是媽媽的味道，小時候早上放學回家，媽媽已經做好了飯菜，大米稀飯，饅頭和一盤西紅柿炒雞蛋，真香 真好吃。

那時的雞蛋是自己家餵養的土雞蛋，西紅柿都是自然長熟的。

我記得媽媽都是鍋中放油，把切好的西紅柿放鍋中炒製出番茄汁在放點小蔥花，然後放鹽，一點味精，一點十三香然後在放雞蛋，炒出來的菜紅燦燦的，吃一口，雞蛋的鮮西紅柿的酸甜融為一體，湯汁沾饃吃 那是小時候的記憶。隨然我現在做的是廚師，但是現在的西紅柿炒雞蛋和記憶中的已經千差萬別了！

2 香椿炒雞蛋，春天萬物復甦 春暖花開的季節，在我們農村香椿的嫩芽剛剛長出十釐米左右，大家都開始掰香椿頭了，掰好的香椿簡單的用溫水沖洗一下，用刀切碎，放入碗中，在打五六個雞蛋，放鹽，一點雞精，用筷子攪拌均勻，就可以下鍋炒了，那純純的香氣，順風飄十里。

3 尖椒炒雞蛋,炎炎夏日大家種植的辣椒也都能吃了，摘下來的辣椒洗淨切圈，鍋中放油放入辣椒圈爆香，爆出鍋氣，放鹽少許雞精，十三香，打入自家的土雞蛋，翻炒幾下，讓蛋液充分的包裹在辣椒圈上，炒到雞蛋微微金黃，香味也就出來了，把饅頭掰開，辣椒雞蛋要夾饃才好吃，辣椒的辣香和這天的炎熱，真是吃的汗流浹背，還想吃。

4 韭菜炒雞蛋，吃韭菜炒雞蛋最好吃的就是春天頭茬的韭菜，春天生長的季節，冬眠的韭菜也長出來了，用鐮刀輕輕的割一把，洗淨，用刀切成兩釐米長就可以了，碗中打入雞蛋，放入韭菜，放鹽，十三香，用筷子攪拌均勻，鍋中入油，放入韭菜雞蛋，炒到雞蛋炒麵微微變黃，炒出鍋氣，韭菜的香和雞蛋的香融為一體，那種香，真的不能用文字來表達清楚的。

5 菠菜炒雞蛋，秋天的菠菜最美味，菠菜洗淨，用開水燙一下，然後切段，碗中打入雞蛋放鹽雞精，十三香，放入菠菜一起攪拌均勻，然後鍋中放油，倒入菠菜雞蛋，一起翻炒，炒制雞蛋定型，就可以出鍋了，吃著菠菜微微有點發澀，雞蛋鮮香，真是別有一番風味。

6 小蔥炒雞蛋 蘆筍炒雞蛋 絲瓜蛋湯，蒜薹雞蛋，等等，就不依依詳寫了。

文化太淺，獻醜了，讓大家見笑了！

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