徽特色小吃品種繁多，歷史綿長，很有地方傳統特色。在當地到處都能找到小吃的身影，實惠又美味，去安徽遊玩的時候別忘了大吃一頓安徽的特色美食。如果說安徽人的味蕾是一個整圓的話，那麼這幾樣風味美食起碼佔據了半壁江山。
1、蝦籽面
很久以前，蝦籽面算得上是蕪湖人最心心念唸的“奢侈美食”之一，因為只有逢年過節才能吃到。面用長江中青蝦的籽做成的，加上手工耐心揉制，如今已成為尋常百姓的餐桌常客。然而歷經近百年的歲月洗禮，地道而、講究的蝦籽面仍舊保持著鮮美、高營養，正是因為這個，最近還被選為安徽省非物質文化遺產。
2、送灶粑粑
送灶粑粑是安徽合肥市以及蕪湖、馬鞍山等地，如壩鎮等地區的漢族傳統小吃，有時候也會被用做民間祭祀的祭品。送灶粑粑貼鍋的一面色澤金黃，脆而不焦，酥香味美，卻不沾鍋，光滑而不油膩，鬆軟不粘牙。餡心湯汁飽滿，鮮味美，清香四溢。送灶粑粑的餡料變化也很是豐富，除蘿蔔肉餡外，常見的還常有芝麻，白糖等風味品種。
3、麻餅
麻餅，相傳早在北宋時代，安徽合肥就生產一種形似銅錢大小的實心餅，名“金錢餅”，風味可口，在農村婚嫁中，麻餅視作為喜餅，表寓意吉祥。麻餅是歷史悠久的正宗川點。椒鹽麻餅除了麻餅的皮薄心多、馨香味素等特點外，配料中有花椒、食鹽，成為純甜、微麻、略鹹的特殊風味，為安徽的名品。內餡甜而不膩，具有橘、梅等水果的特殊風味。外形和月餅很相似，表面有金黃的光澤，表皮芝麻顆粒飽滿，而且分佈均勻，口感上外皮鬆軟香甜。
4、符離集燒雞
符離集燒雞發明與安徽上海地區，屬於沿淮風味，到現在已經有近千年，產於安徽省宿州市的符離鎮。燒雞做法各個名家都有不同，最多的做法是在煮熟後要抹上一層紅曲，色澤泛紅，故而過去不叫燒雞而叫紅雞。安徽廚師在學習了道口燒雞的做法之後加以改進，這才逐漸形成現在的符離集燒雞。但是與道口燒雞所不同處，是香料不同。雞肉燒至爛脫骨，肥而不膩，鮮味四溢，唇齒留香。這種燒雞以韓管魏三家的製品最為出名，不止是安徽，更是我國名菜之一。
5、大救駕
“大救駕”是安徽壽縣著名點心，已經有一千多年的歷史。製作大救駕的主要材料有：豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花等，經過特殊的工藝加工而成。這種點心的外皮有數道花酥層層疊起，金絲條條分明，中間如急流旋渦狀，因用油煎炸，色澤金黃。這種點心形狀獨特，色澤乳白滋潤。品嚐起來，酥脆可口，重油而不膩，而且含多種果香味，深受群眾喜愛。
6、濉溪老城王家油茶
濉溪老城王家油茶出名啦!獲評“安徽金牌小吃”。由“安徽金牌旅遊小吃”，濉溪老城王家油茶獲評“遊安徽不得不吃的金牌小吃”。濉溪老城王家油茶店位於石板街上，白色大碗中，油茶半透明，色澤淺褐色，上面飄著豆皮、黑白芝麻粒和花生米。如果您想領略一番老城油茶的風味，那不妨到濉溪去做客吧!
7、黃橋燒餅
黃山燒餅，又名“蟹殼黃燒餅”、“皇印燒餅”，是安徽徽州漢族傳統名吃，盛行於古徽州地區及周邊部分地區。因經木炭火焙烤後，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名.其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證:''薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮''。
8、五城茶幹
五城茶幹是安徽省徽州地區特色小吃，傳統特產之一。四大茶幹之首。五城茶幹，是徽州的傳統特產，據有證可靠的記載，始創於南宋末年時期。工藝成熟於元代，隆盛於清。古老相傳，清乾隆遊歷江南，品嚐到五城茶干時，特在茶幹上印下無字印，譽為有口皆碑。五城茶幹、採石磯茶幹、界首茶幹、白蒲茶幹都流傳過乾隆的傳說，虛實難辨。考慮到乾隆曾在遊歷徽州齊雲山時，譽之為“天下無雙勝境，江南第一名山”。同在徽州的五城茶幹為乾隆所讚揚也就不足為奇了。
9、淮南豆腐
淮南是中華美食—豆腐的發源地。馳名中外的八公山豆腐、風味食品“大救駕”、淝王魚等更使人回味無窮。每年在淮南舉行“中國豆腐文化節”，以豆腐為原料的“豆腐宴”享譽海內外地方名特優產品有腐竹、腐皮、豆腐、大救駕、紫金硯等數十種。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
10. 黃山臭鱖魚
安徽不得不吃的，就是黃山臭鱖魚了。幾百年前，徽州有個姓苗的知府，他特別喜歡吃魚，最喜歡吃的就是鱖魚。
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