豫北见闻
严厉说来，城里人吃不到的野味不是太多，由于再稀缺的野味都有人弄来卖，只是卖得贵而多数城里人没吃过而已，例如打屁虫。
野味最关键之处在于「野生」，即在无人为干扰和干预的状况下而自然生长出来可供人类食用的东西，栽培的和养殖的当然不算，顶多加个「伪」字，即伪野味。野味不单指野生动物，包括了野菜、野果。乡村得益于近水楼台先得月的优势，除了诸如洋辣子之类的奇葩野味外，能够遍尝各类野味，而城里人也就那些舍得花钱的才干吃到，普通的城里人一辈子也难吃到，还有些野味即使花钱也吃不到。刺楸就引见几种城里人难以吃到的野味吧。
一、局部人会过敏的「蜂儿子」
往常在一些高档的酒楼饭店里会有一道特征菜，价钱不菲，这就是油煎蜂蛹。但是，这种蜂蛹大多数区自养殖的蜂窝里。烧野蜂窝是许多乡村人干过较为刺激的一件事，乡村小孩普通都是去弄那种小的野蜂窝，而上了范围的大野蜂窝就会吸收大人们去弄了。
以前没有专业的防蜂服，大家都是直接带着稻草、麦秆和竹竿去烧蜂窝，刺楸也曾体验过。用火把烧过之后，蜂窝就留在了树上，再用竹竿捅下来。除了蜂蛹可吃外，蜂窝壳也是一种药，刺楸家里至今还留着一些。用油煎炒的蜂蛹能把隔壁小孩馋哭，但却是有局部人没有口服，有局部人吃了高蛋白的蜂蛹会过敏而浑身难受。
二、有三塔菌之称的鸡枞菌鸡枞菌算得上是最美味的野生蘑菇之一了，如今也只能栽培黑鸡枞菌，而白蚁鸡枞菌的人工栽培技术则尚未攻破。
白蚁鸡枞菌贵也是有道理的，望文生义，白蚁鸡枞菌与白蚁有关，而白蚁不属于蚂蚁，它是一种与鸡枞菌共生的蚁群。有鸡枞菌的中央，其左近公开必有白蚁窝，只需蚁窝不迁走，则每年的夏秋时节在该处就可能会有鸡枞菌。
鸡枞菌在刺楸这边称为三塔菌、鸡肉菌、斗鸡菇、伞把菇等。当然，由于蚁群不同，生境不同，鸡枞菌可能在形态上可能会存在分化。鸡枞菌滋味鲜美，打汤、煮面条、熬鸡枞油是比拟常见的吃法。
由于鸡枞菌稀有，所以其价钱不低，在刺楸这边了可卖到一两百元一斤，而且还是论「两」来卖，有时要准确到「钱」，比方某朵鸡枞菌重四两三钱，按两百元一斤可卖八十六元。鸡枞菌太贵又不易保鲜，城里人要么舍不得买来吃，要么吃不到，而乡村人也并不会因其价高而拿去卖。 
吃货大侠
翘头鱼
翘头鱼，这些鱼都是纯野生的，都是在农村河里或者池塘捕捉到的，都不是饲养的，像这种野生鱼在城市很难买的到的，就算买到价格相当高昂，可以达到30元一斤左右，野生鱼和饲养的鱼是有口味有很大的差别的。
野鸡
野鸡是农村人最爱吃的野味。野鸡一般出现在夏季，他们成群结队的出来觅食。经验丰富的老农民带上自家的狗狗和土枪，运气好就能收获好几只野鸡。
小龙虾
小龙虾不仅仅是农村人难忘的美味，如今也受到城里人的热捧。在农村，只要前一天晚上把捉龙虾的笼子放进河里，第二天早上起来收，保证可以做一顿美美的龙虾宴。
阳荷
唯一遗憾的就是现在很少见了，没有这么的多的野生的了，这个炒肉可是非常的香了，特别是腊肉，还可以用来做腌菜也是十分的不错了。
蛇莓
看起来像草莓的缩小版，在一些地方也叫蛇泡，据说有剧毒，还是毒蛇的美味食物，其实根本不是那会儿事，这种果子吃起来没什么味道。
螃蟹
河蟹的营养是非常丰富的,含有丰富的蛋白质,氨基酸，可谓是膏肥黄美。小时候最喜欢去小溪里抓螃蟹了，有时候还能抓到鱼和虾。
野柿子
我现在都还记得这个涩啊，个头非常的小，只有我们正常的4分之一，有的还不到，摘回家也要放好几天才行。
野冬笋
天冷的时候，长辈们喜欢背着一把锄头上山，挖到几个冬笋就浑身都热了！拿新鲜的冬笋炒肉，那味道让人回味无穷啊
你有吃过吗？
心理视界
在农村虽然说没有城市经济活，但是农村里有很多的野味，有天上飞的，水里游的，山上长的。是城市有钱都很难吃得到的，今天小赵就和大家说几种，给大家听听，解解馋！
第1、山上的野生菌:野生菌，不管是农村人还是城市人，一直都被人们所追捧。像在常德这边山上，有重阳菌、茶花菌、绿豆菌、猪油菌、石灰包等等。像茶花菌和重阳菌现在本来就不多，很多农村人自己捡到了，拿回家做着自己吃(现在城市卖的一般都是前两天捡的，很少有当时捡当时就卖的，不够新鲜)。
第2、在水里游的美味:农村里有很多鱼类，在很多市场上都是很难看到的，现在人工养殖还答不到那个条件。所讲就是农村的土狗鱼和刺鳅，这两种鱼对水质的要求特别高，一般都只有水质还的地方才能看到。
第3、在天上飞的，很多人也都非常羡慕的美食——斑鸠:在农村里斑鸠，在原来很多人都吃过，和腊肉一起炒出来的菜肴，让很多人都一直难以忘怀。但是在现在，斑鸠受到了保护，不得随便捕捉。
我是小赵，农村还有很多野味，像野兔、竹鸡、梧桐籽、茶苞(茶片)等等，但是很多都是受到保护，很多都只能看看了。
常德农村小赵
地皮菜你吃过吗？有的地方称作地衣。其实城市里有些地方售卖有干的地皮菜，虽然它生长分布广泛，但是想吃到真正野生的、新鲜的地皮菜也不是每个农村人都可以吃到的。
小时候经常吃它。这地皮菜属于真菌类与藻类的结合体，但是它比较特殊，天时地利人和缺一不可得到它，一般只能在潮湿阴暗之地有，遇到连雨天，有合适菌类的地方，才会借着丰足的雨水快速生长起来，太阳一旦出来照射到它，它很快就消失地底不见了。
在我们当地它叫鸡屎皮。为啥叫这么难听的名字，因为它干在地面的时候，如同干鸡屎一样。其实它鲜嫩的时候如同鲜嫩木耳，所以有的地方也称呼为地木耳。这地皮菜有很好的食用价值。不过它来自于底下，属于凉性之物，有些人群不宜使用。
以前雨季的时候，阴天下雨，一连下半个月。除了去河里抓鱼，就是跟着父亲去东河边的草地，捡拾地皮菜，特别费事。它贴在地皮上，小心拿起，在水盆里涮一下，放到干净的袋子里。就这样在一大片地衣的世界里捡拾它，我总感觉时间过的太慢了，怎么还要捡拾不完？耐不住性子我就跑去和伙伴们抓鱼了！
中午回家的时候，母亲已经做好了饭菜。看着我抓的几条鱼，一顿训斥，怕河水湍急，把我冲跑了。看到母亲已经用开水焯熟后，凉拌好新鲜的地皮菜，我喜笑颜开。这地皮菜新鲜凉拌吃着没有木耳有嚼头，有点果冻的意思，配着辣椒油和醋吃很不错！还可以炒鸡蛋、蒸地皮菜的包子，美味至极……。
吃新鲜地皮菜是很久以前的事了。现在我村旁很少能看到它的影子，除非趁着合适的天气去山林里寻找它们。最近关于地皮菜消息来自于我弟弟，五一他去他老婆家弄了一些干的地皮菜，蒸包子吃，让我想起了儿时的味道。
三农的高度
其实由于购买方式的多样性，物流的发达，城市也能吃到很多很多野味。比较难吃到的大概就是那些不容易保存和运输的吧。
1、鸡枞菌，我们这里叫夏至菌，在我们这里有个说法，就是如果能正巧“碰”上夏至菌那个人会交好运，从这个也说明了夏至菌确实比较难得。还有一个就是他的运输，通过快递会很快变得不新鲜，所以这个应该算是城市比较难得的野味。
2、蝉蛹，蝉蛹就是知了刚才地里爬出来还没长翅膀的时候，以前会经常跟村里兄弟晚上带个电筒去找，洗净，油酥，那叫一个香，但需要注意的是，这东西是高蛋白，很多人吃了会过敏哦。
3、野生山薯，这个和市场上卖的还是有很大区别的，野生山薯很多长在石缝间或者在土里比较深，挖起来比较费劲，但口感跟市场上卖的有非常大的区别，可以算得上山货珍品。
小喆农舍
小河鱼吧，在农村的小河小溪都会有，都是自然生长野生的，没有养殖，油炸小河鱼挺好吃的，这个在城市是没有的。
还有就是野菜，野菜种类很多，这些也是绿色健康美食，城里也是很难吃的到的。
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美食黎小哥
严格说来，城里人吃不到的野味不是太多，因为再稀缺的野味都有人弄来卖，只是卖得贵而多数城里人没吃过而已，例如打屁虫。
野味最关键之处在于「野生」，即在无人为干扰和干预的情况下而自然生长出来可供人类食用的东西，栽培的和养殖的当然不算，顶多加个「伪」字，即伪野味。野味不单指野生动物，包括了野菜、野果。
农村得益于近水楼台先得月的优势，除了诸如洋辣子之类的奇葩野味外，可以遍尝各类野味，而城里人也就那些舍得花钱的才能吃到，普通的城里人一辈子也难吃到，还有些野味即便花钱也吃不到。刺楸就介绍几种城里人难以吃到的野味吧。
一、部分人会过敏的「蜂儿子」
如今在一些高档的酒楼饭店里会有一道特色菜，价格不菲，这就是油煎蜂蛹。然而，这种蜂蛹大多数区自养殖的蜂窝里。烧野蜂窝是许多农村人干过较为刺激的一件事，农村小孩一般都是去弄那种小的野蜂窝，而上了规模的大野蜂窝就会吸引大人们去弄了。
以前没有专业的防蜂服，大家都是直接带着稻草、麦秆和竹竿去烧蜂窝，刺楸也曾体验过。用火把烧过之后，蜂窝就留在了树上，再用竹竿捅下来。除了蜂蛹可吃外，蜂窝壳也是一种药，刺楸家里至今还留着一些。用油煎炒的蜂蛹能把隔壁小孩馋哭，但却是有部分人没有口服，有部分人吃了高蛋白的蜂蛹会过敏而浑身难受。
二、有三塔菌之称的鸡枞菌
鸡枞菌算得上是最美味的野生蘑菇之一了，现在也只能栽培黑鸡枞菌，而白蚁鸡枞菌的人工栽培技术则尚未攻破。
白蚁鸡枞菌贵也是有道理的，顾名思义，白蚁鸡枞菌与白蚁有关，而白蚁不属于蚂蚁，它是一种与鸡枞菌共生的蚁群。有鸡枞菌的地方，其附近地下必有白蚁窝，只要蚁窝不迁走，则每年的夏秋季节在该处就可能会有鸡枞菌。
鸡枞菌在刺楸这边称为三塔菌、鸡肉菌、斗鸡菇、伞把菇等。当然，由于蚁群不同，生境不同，鸡枞菌可能在形态上可能会存在分化。鸡枞菌味道鲜美，打汤、煮面条、熬鸡枞油是比较常见的吃法。
由于鸡枞菌稀有，所以其价格不低，在刺楸这边了可卖到一两百元一斤，而且还是论「两」来卖，有时要精确到「钱」，比如某朵鸡枞菌重四两三钱，按两百元一斤可卖八十六元。鸡枞菌太贵又不易保鲜，城里人要么舍不得买来吃，要么吃不到，而农村人也并不会因其价高而拿去卖。
以上就是刺楸对「农村那些城里人吃不到的野味」的介绍，若是觉得回答的还行，就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。
刺楸
科学兴农为您解答。
提要：农村人的优势，这些野味城里可能吃不到！
如今农村不少人都争相去城里买房定居，不过对于吃货而言，农村简直就是他们的天堂。为什么这么说呢？因为农村当中有着不少野味在城里可能见都没见到过，更不要提吃到了，虽说如今商品流通很广了，贸易频繁许多，但是很多农村野味进入城里价位翻天，即便是城里有售卖价位也真的出了天际。那么下面咱们就来看几种农村的野味，看看大家是不是吃过呢？
爬蚱
爬蚱这东西不同地方的叫法或许不一样，其实也就是蝉的幼虫，有些地方好像叫知了猴，小时候每逢夏天的雨后就跑到树林里面去摸爬蚱，有时候运气好的话，一晚上能够抓到几十个，多的时候可能抓住100来个。
这东西属于高蛋白物质，可以油炸吃，也可以直接火烧着吃，小时候最初有人收购的价位是2分钱一个，后来价位高一点5分钱，再后来就是1毛钱一个，如今据说老家的收购价位已经来到了5毛钱一个了。对于农村小朋友来说每天放学抓一些，都够日常零花钱了。
冻梨
记得有一期《舌尖上的中国》中就提到了这种食物，冬日里梨树上面悬挂的梨子，被冻之后储存起来，一般以西北地区的农村居多，那边气候更加的偏冷。冻梨要融化之后食用，或许是受冻之后物质的变化，口感别有一番风味。
鸡枞
鸡枞菌在农村还算是比较常见吧，尤其是山林地区更是不会缺乏，从外形看像一朵小花，鸡枞菌可以用来煲汤、也可以用来做菜，并且味道口感非常好，或许是由于稀少，市场价位也不是一般的高。
豆虫
在农村的大豆田，红薯田都可以抓到豆虫，因为个头非常的大，小时候抓到豆虫还有些害怕，当然也正因为如此，豆虫由于丰富的蛋白质抓到之后被作为高蛋白食物了。农村常见油炸豆虫，也是别有风味。
当然农村的野味可以说是无处不在般的存在，田地里面逛一圈能够找到无尽的野菜，比如说马齿苋、灰灰菜、扫帚苗等，山林转一圈可能找到哦野竹笋、野山鸡、鸟蛋等等，这些在农村的食物也不能说城市就一定吃不到，但是还真的不多见。
科学兴农
农村哪样农产品都是野味，城里人都很少吃到，因为商贩要对收购的农产品造假，所以说城里人要吃原滋原味的农产品要自己到农村去买
想不到80
城里人吃不到野味太多了，山里，田里的野味多，南方比北方多，老公北方的，都是南方太多没他吃的东西，比如野蘑菇，野葱，荠荠菜，野芹菜，野汉菜，小笋等在农村有吃，城市里只能买着吃，好贵，而且有些买不到，不新鲜。
淘宝上有卖，但很少买，快递过来不新鲜了，一般还是回老家，偶尔吃几回。纯绿色食品，难得吃。野菜是季节性的，容易过季就没了，有时就那一个月有，之后就老了，老了不好吃。
