粤A·广州
白切鸡
白切鸡是广州菜中最普通的一种，不加配料且保持原味是最大的特色！白切鸡色洁白带油黄，皮爽肉滑，具有葱油香味，葱段打花镶边，清淡鲜美。
荔湾艇仔粥
这种粥由于在艇仔上出售，故被叫做“艇仔粥”。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，煮出的粥粥底绵烂，粥味鲜甜！
肠粉
早在清代末期，广东街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
粤B·深圳
沙井鲜蚝
深圳的特产以沙井蚝最著称。沙井鲜蚝富含很高的蛋白质，干淀粉等营养成分，被誉为“海底牛奶”，用它来清蒸、酥炸，都特别鲜美可口，而且含有丰富的蛋白质和维生素哟！
南澳鲍鱼
鲍鱼主要产于深圳南澳海湾的海崖险要处，尤以东冲的鹿咀为最多。鲍鱼肉很发达，肉质滑爽脆嫩，营养特别丰富，自古被视为“鲍、参、翅、肚”四海味珍品之首。
粤C·珠海
斗门重壳蟹
重壳蟹是生长于咸淡水海域的一种极少有的海鲜。它色泽光亮，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，并且特别滋补！在港、澳、台和珠海等地区超级受欢迎！
干煎大明虾
金湾大海虾又称"大明虾"，吃起来特别有弹性，一口咬下，肉质鲜爽，外皮焦香，滋味甚美，完全保持了虾的原味。再咬上一口，一股海的气息扑面而来，满足感油然而生。
潮汕地区：粤D汕头 粤N汕尾
粤U潮州 粤V揭阳
春饼
现代潮汕春饼是将面料制成的薄饼皮披开，放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香茹，虾米和蒜茸，包成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180℃的油锅炸至呈金黄色。它最大的特点是外皮酥脆，馅料浓香！
手拍牛肉丸
牛肉丸作为著名的潮汕小吃，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。
粤E·佛山 粤X·顺德
合记盲公饼
是佛山市土特产名产品之一，它是由一盲人创制而得名 。盲公饼全用糯米配上食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉，它的制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月才取出配制，吃起来甘美酥脆，美味可口。
陈村粉
陈村粉有三个重要的特点：一是米香浓郁，二是厚度很薄，只有0.5-0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧！
双皮奶
据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，也成了经典！
粤F·韶关
丹霞臭豆豉鱼
丹霞山与阳元山之间的锦江的锦江之鱼，是游客用餐必点！最出名的就属臭豆鼓鱼：用民间古传的臭豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷！
粤G·湛江
木叶夹
木叶夹就是上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子。木叶夹有香、甜两种，都是用糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜的以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。
粤H·肇庆
鼎湖山水豆腐花
“山水”两字，强调水的来源，鼎湖泉水清冽甘甜，做出来的豆腐花更是香滑爽口，软软嫩嫩的，在欣赏湖光山色的同时，来一碗清凉爽滑的山水豆腐花，真可是一大享受。
粤J·江门
恩平濑粉
濑粉是恩平地区的一种独特的食品，是用大米为原料制作而成。吃的时候用开水烫过，兑进上汤，就成独具一格之濑粉了。听说在濑粉中兑入白糖烧酒，又另有风味喔！
粤K·茂名
牛杂、牛腩粉
化州的河粉都是手工制作，一张张雪白四方的“皮”搁在一个竹篮里，切得大小合适，呈透明状，油油的，看上去就知道吃起来很滑啦，化州牛腩粉是最大特色，它的秘方是秘制的香油，香而不燥，齿过留香！
粤L·惠州
梅菜扣肉
梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气菜”而久负盛名，梅菜扣肉美味可口，爽口而不腻人！
粤M·梅州
平远黄粄
黄粄的食用方法有很多，可以酿、蒸、煮、煎、炒，还可以切片晒干~夏天时，用来煲糖或煲咸蛋，清凉解暑。蒸软的黄粄片，蘸上蒸腊味时漏下的油汁，风味独具一格。炒成香气诱人的炒黄粄，是远近闻名的岭东美食！
粤P·河源
万山对虾
又称“大明虾”，是海产八珍之一，珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间对虾烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品种精美点心，也可以炮制各种名菜！
粤Q·阳江
猪肠碌
这是一个很特别的名称。它的做法是用炒熟的豆芽、炒河粉等做成馅，再以整张特制的河粉作皮来包裹。上碟时切段，擦上熟猪油、芝麻，沾辣椒酱伴食。此为阳江最具特色的小吃。
粤R·清远
壮家酥鸡
壮家酥鸡是壮家传统名菜，有了一百多年的历史。是以鸡为主要原料，经腌制后，炸成金黄酥脆的鸡块，配上鲜汤。菜式酥软，有肉有蔬，汤肴配合，也是壮家逢年过节的必备菜。
粤S·东莞
白沙油鸭
白沙油鸭又叫白沙腊鸭。烹制之后的鸭子外皮油白，鸭肉鲜美、滑嫩，非常爽口。
粤T·中山
芦兜粽
中山的芦兜粽，是用芦兜叶来包。芦兜，村里乡民的屋前屋后都有种植，农民最懂得利用大自然的，于是用来包粽，没想到别有风味，于是一直沿袭下来，更成为中山的饮食文化特色。拆开芦兜叶后，只见里面红豆分布均匀，蛋黄橙红油亮，五花肉透着油润的光泽，十分诱人。
粤W·云浮
芋头糕
郁南人做年糕时，会先将芋头刮去粗皮，刨成丝，下锅炒软，加入腊肠粒或虾米粒、香菇粒同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内、蒸熟；另一做法是，不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以调匀再入蒸笼蒸熟。经过煎制的芋头糕外酥内嫩，味道清香而不油腻！
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