現在社會發展的越來越快，我們的生活也是越來越好了，最直觀的體驗想必大家都有感悟，就是我們吃的越來越好了。尤其是很多農村的朋友，過去家裡苦難吃不上好飯，現在生活好了，吃的也比過去好了很多，再也不用為了吃頓肉等到豐年過節了。
而且現在隨著發展，食品的種類也是日漸豐富，以往我們生活條件不好，偶爾能吃頓好的很多人也是選擇了吃些大魚大肉。而現在生活好了，這些吃的想吃隨時吃，現代社會人更喜歡多吃一些粗糧和蔬菜了，而且不同區域也有不同地域的粗糧美食。我們這裡就有一位老大爺，把山東傳統種植的地瓜做成了一樣美食，在當地很受歡迎，而且老大爺靠它也能有一筆不錯的收入，它就是手工粉皮了。
現在已經是農閒了，在我老家這裡冬小麥基本都已經種植完成了，澆一遍水，就等著來年開春小麥長高了。在我老家魯南的這個小鎮的一個鄉下大集上，有幾位城裡的大媽正在購買粉皮。其實說到粉皮很多其他地方，尤其是南方的朋友可能不知道，但相信很多北方朋友，尤其是在農村長大的人都熟悉，這是一種用紅薯或綠豆澱粉製作的半透明薄片狀食物的統稱。這粉皮既耐儲存還適合與其它蔬菜搭配，是山東人冬天飯桌上常見的食材，不管是涼拌菜還是熱煮湯，都是不錯的選擇。
而在大集上賣粉皮的是一位老大爺，他正在忙著將捆紮好的粉皮挨個過稱，我們也是在大爺不忙的時候和大爺聊了兩句。大爺今年年紀挺高，已經65歲了，我們和他聊得過程中也是知道了大爺做粉皮的經歷。他說自己做粉皮30多年了，每年基本到冬天農閒時候就提前做好粉皮在村裡賣，而今天逢集就和老伴兒拉來一三輪車粉皮，他說這粉皮都是手工做的，賣7塊錢一斤，價格也不貴。
剛剛我們看到大爺的三輪車子剛停下就圍滿了人，一位買粉皮的大媽說，自己家裡人都喜歡吃粉皮，但是在市區買的基本都是機器做得，有的為了節約成本最後還摻了膠，今天起了個大早專門坐公交車來趕集，碰到這手工粉皮就多買幾捆，夠吃一冬天了。
我們也是問了問大爺對於一些無良商販做粉皮摻膠怎麼看，大爺說，如果做粉皮摻假可是瞎了良心，我們做一次的話拿在村裡出門沒法見人了，摻一回假這買賣往後就沒法做了。說咱這粉皮用的是純紅薯澱粉手工製作，不摻一點假，摻膠的粉皮或粉條煮熟後黏糊糊的，不好吃還不健康。咱做的這粉皮耐煮還好吃，買回去就放心吃吧。
大爺也是手腳利索，和我們說話的時候，他一車的粉皮就賣的差不多了。老人說今天賣了300多斤粉皮，這做粉皮雖然利潤不高，但只要不怕吃苦還是很掙錢的，自己和老伴做粉皮一冬天賺個上萬元是沒什麼問題的。我們覺得這挺不錯啊，不累也賺錢，但這立即被大爺否認了，他說這吊粉皮可是辛苦的營生，雙手每天在冷水和熱水裡旋粉皮，揭粉皮，手都皴成砂紙了，指關節陰天時候就疼得厲害。雖然吊粉皮收入比種地賺得都多，可是太辛苦了，以至於最後家裡孩子不願意學也不願意做粉皮，過不了幾年就沒人會做手工粉皮了。
我們最後也是買了不少粉皮，回去嚐了一下這粉皮確實香，和以前家裡買的機器做的完全是兩種口感。感慨之餘更多的卻也是對將要失傳的無奈，在這裡大海棠也是希望如果可以的話，能有朋友可以學習一下，既能賺錢，又是一種傳承。大家對此有什麼看法？歡迎大家多多評論留言。（圖文無直接關聯，如有侵權請告知刪除）
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