在黑龍江不吃一道大馬哈魚相當於你沒來過，大馬哈魚學名鮭魚，古稱達發哈魚，體重可達13斤以上。肉呈淡紅色，厚而少刺，營養極為豐富。鮮食可做魚片、魚段、魚丸子、燜魚塊等，也可鹽漬，熏製，別具風味。大馬哈魚營養價值很高。素以肉質鮮美、營養豐富著稱於世，歷來被人們視為名貴魚類。在中國黑龍江畔盛產大麻哈魚，是“大麻哈魚之鄉”。
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