離過年只有2個月左右時間，往年都是雞鴨魚肉備齊過個年。但是，但是近幾個月來全國豬肉供給，受到非洲豬瘟以及豬週期等多方面影響，供給不足導致豬肉價格大幅上漲。部分城市的豬肉價格甚至達到了40元左右一斤。
11月肉類食品有所下降
面對持續幾個月的上漲，現在廣大老百姓對關注的莫過於豬肉價格什麼時候能降下來。由於豬肉價格過高，不少人都表示自己三個月都沒買過豬肉吃了。而同期，由於豬肉價格太貴，很多人都轉而購買雞鴨等其他肉類，間接導致了肉類食品的整體上漲。
截止今年11月15日，根據官方監測到數據肉類價格開始下降,其中豬肉批發價格為每公斤47.76元,下降6.9%;禽產品價格有所回落,其中雞蛋、白條雞批發價格分別為每公斤11.52元和20.73元,分別下降3.5%和0.6%。
有網友表示“今年上半年才十塊左右一斤，一下子漲到三十、四十，現在說降價了，但是降得慢，什麼時候能降回十幾塊啊！”
實際上，目前市場上的豬肉上漲的可能性已經很低了，但是豬肉價格的下降還需要一段時間。
影響豬肉價格上漲的豬週期
在經濟學裡有一個“豬週期”的說法，指的是豬肉價格週期性變化的一個循環。
具體來說，“豬週期”的循環軌跡一般是：肉價高——母豬存欄量大增——生豬供應增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應減少——肉價上漲。
實際上，今年不是第一次出現因豬週期導致的豬肉價格上漲。
在中國生豬業已經出現多次這樣週期性波動，這個週期一般在2-3年左右。如2003年、2004年，豬價高，導致生豬生產發展很快，結果到了2005年、2006年，豬價又大跌。於是，養豬戶不得不大量減少母豬，加上“藍耳病”發生導致母豬存欄下降，結果使得2007年、2008年豬價大漲。
加大凍肉投放暫緩供應緊張
面對這樣豬週期的情況，我們又該如何使得豬肉價格降下來呢？
毛豬產能逐漸恢復和冷凍肉投放市場的量增加，是現在豬肉價格出現下跌的兩大主要舉措。
一方面，多個城市開始恢復生豬產能，為確保市場上對於生豬的供應量，目前母豬已經開始大量繁育豬仔。但是豬的週期較長，從小豬育肥到商品豬，需要4-5個月時間，而生豬出欄則大概需要7個月的時間，目前母豬的存欄量和生豬的存欄量已經有所增長。
另一方面，國家發展改革委新聞發言人孟瑋日前表示，會擇機向市場投放凍豬肉，以此緩解市場對於豬肉的供應需求緊張。當然，一些人也會擔心凍肉會不好，實際上對此大家可以放心，官方表示儲備肉最長只凍4個月，而且不停流動更換，安全和品質不用擔心。
所以，我們現在看到最近11月的生豬價格下滑，已經也帶動了豬肉批發價格的下降，不過從批發到市場零售上，豬肉價格的下降還需要一些時間，因為是層層關聯的，所以反應會緩慢一些。
總體來看，真正豬肉價格下降到十幾塊還需要時間，應該會在明年年中左右。
閱讀更多 青年聊財經 的文章
