民間有這樣一句諺語：“小雪時節吃紅薯，風調雨順到大暑。”
小雪時節開始，便意味著真正進入了寒冷的冬天。在寒冷的冬季食用紅薯最好了，因為天冷後人們吃肉較多，再加上運動量減少，就很容易出現便秘的情況。而紅薯含有豐富的食物纖維，可以預防便秘和使大便通暢，是冬季養生保健的佳品。
紅薯是秋冬季的時令食品，這個季節的紅薯不僅好吃，而且還很便宜，我們這賣2元一斤，一般我都會買幾十斤在家裡放著。紅薯的做法多種多樣，還被加工成紅薯幹零食售賣，那些包裝的紅薯幹雖然看起來很漂亮，但是吃起來就是一股甜蜜素的味，一點紅薯的香味都沒有，不好吃也不健康，還不如自己親手做呢。
我家冬天經常做紅薯幹，孩子都非常喜歡吃，軟糯又香甜，無添加的健康小零食，大人孩子都愛吃！下面我給大家分享這個軟糯番薯乾的做法，非常簡單，每個人都能學會。
第一步：把紅薯皮刨掉，先對半切開，然後切成比拇指粗一點的紅薯條。因為紅薯曬乾後體積會縮細一半，切得太細，到時候做出的紅薯幹會偏硬，口感也不軟糯，像嚼棍子一樣。
第二步：把紅薯鋪在盤子上，不要堆起來，堆起來紅薯受熱不均勻。然後大火蒸熟，用牙籤能輕鬆戳進去就行了。
第三步：蒸熟的紅薯一根根拿出來放在網架或者竹籃上，要用底部有孔的透氣的工具來盛紅薯。放在太陽底下曬2天左右，這個時間要根據天氣來定，曬到紅薯幹捏下去是硬硬的就差不多了。
第四步：曬好後不要吃先哦，放入鍋裡，大火蒸3分鐘。然後拿出晾涼，注意是晾涼，不需要再曬。軟糯香甜的紅薯幹就做好了，是不是很漂亮呢。
我這次用了兩種紅薯，黃心和紅心的，然後也切了兩種粗細對比，紅薯一定要切得比拇指粗，咬下去才軟糯。還有紅心的紅薯比較香甜。
小煮意：
做紅薯幹，買紅薯的時候要形狀上要選粗細均勻，圓柱形，比較直的，不要選那些奇形怪狀的。然後看看錶皮有無黑斑、破損、起皺，表皮起皺的紅薯水分已經流失不新鮮了。
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