做蠔油生菜，只加蠔油還不夠，多加這兩樣調料，生菜好吃又入味
生菜是我們生活中特別常見的蔬菜之一，生菜之所以叫生菜，是因為它的口感脆嫩，生著吃也非常好吃。生菜除了生吃，其他做法也不少，比如說涼拌、涮鍋、清炒等等，大家最喜歡的做法是哪種呢？
生菜中所含的營養成分比較全面，其中維生素C和維生素B的含量尤為突出，經常食用一些生菜可以起到保護皮膚、保護視力的作用，經常用眼的人士可以多食用一些。
今天小編為大家分享一款生菜最經典的做法“蠔油生菜”，說到這道菜肯定很多人都不會陌生，那麼這道菜到底怎麼做才好吃呢？小編之前請教過一位酒店的大廚，這道菜好吃的關鍵就在於料汁的調製和生菜的處理方法，只要掌握好這兩點，包你做出飯店的味道。
話不多說，下面為大家分享具體的做法和技巧！
---【蠔油生菜】---
所需食材：生菜400克、大蒜幾瓣、蠔油兩茶勺、生抽兩茶勺、白糖半茶勺、鹽適量。
做法步驟：
1、首先從生菜的根部把剩菜葉子一片片地掰下來，放在盆中，加入適量清水多衝洗幾遍，然後控幹水分備用。
2、鍋裡坐水，水燒開後加入一勺鹽和適量食用油，然後放入清洗乾淨的生菜，用勺子按壓一下，讓生菜全部浸入水中，燙30秒左右撈出控水備用。生菜焯水的時候，在水中加入少許鹽和食用油，可以使焯過水的生菜顏色更加翠綠。
3、把控幹水分的生菜整齊地擺在盤中備用。
4、把大蒜拍碎後剁成蒜末，鍋裡坐適量食用油，油溫六成熱下入蒜末炸香後緊接著加入兩茶勺蠔油、兩茶勺生抽繼續翻炒幾下，把調料炒香後加入少許清水，再加入半茶勺白糖和少許食用鹽。
5、料汁燒開後淋入少許水澱粉勾芡，轉為大火把料汁燒至發稠。
6、最後把燒好的料汁澆在生菜上，即可上桌食用。
最後總結一點：
做蠔油生菜，除了生菜焯水的時間要注意，料汁的燒製也非常關鍵，一定要先把蒜末爆香，接著把調料炒香，最後加水勾芡，料汁要燒的粘稠一些，這樣才能緊緊地包裹在生菜上。
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