人參參歷來被視為“百草之王”、“滋陰補生，扶正固本”之極品，正因為人參的營養價值高，所以它的價格也一路水漲船高，野生人參更是千金難求。
不過對於咱普通老百姓來說，不一定非要吃人參，咱完全可以選擇這6種“平民人參”，物美價廉，滋補功效也不比人參差很多。
01、菜中“人參”：白蘿蔔
秋冬季節正是吃白蘿蔔的時候，在路邊的菜市場，隨處可見白蘿蔔的身影，而且它的價格一年四季都是很便宜的。
白蘿蔔味甘、辛，性涼，入肝、胃、肺、大腸經。白蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
常吃白蘿蔔還有以下作用：
1、白蘿蔔生吃可促進消化，還有止咳、消炎的功效。
2、白蘿蔔具有較強的排氣功能，可以預防和治療食積腹脹、消化不良、食慾不振等等。
3、把白蘿蔔切碎蜜煎，可以治療噁心嘔吐、泛吐酸水、慢性痢疾等。
4、白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
02、開胃“人參”：山藥
山藥，在《神農本草經》中被列為補虛上品，有“小人參”的美譽，塊莖富含澱粉，可供蔬食；入藥能清熱解毒、補脾胃虧損，治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等。
山藥的營養價值非常豐富，富含維生素B1，鉀，碳水化合物及食物纖維，還有人體所所必需的多種氨基酸，能夠增強人體的免疫力。山藥是虛弱，疲勞或病癒者恢復體力的最佳食品，不但可以抗癌，對癌症患者治療後的調理也極具療效。
山藥的吃法也比較多，可以炒、蒸、煮等，其中，清蒸可以最大限度保住山藥的營養，尤其適合中老年人人群。
03、水中“人參”：芡實
芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁，顏色白如蓮子，細如珍珠，被譽為“水中人參”。
《神農本草經》將芡實列為中藥上品，味甘澀、性平、歸脾腎經。它的功效主要是益腎固精、補脾止瀉、除溼止帶，主要用於遺精、滑精、遺尿、尿頻、脾虛久瀉、白濁帶下。
對於一些身體特別虛弱的人，有的人會出現腹瀉或者晚上尿頻多，另外一些腰痠、腎虛的症狀，都可以用芡實進行治療。
芡實宜用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢嚥。芡實味澀滯氣，一次不要吃太多，否則難以消化、引起腹脹。另外，嬰幼兒、平素大便乾結或者腹脹之人不宜食用。
04、止咳“人參”：百合
百合，甘、微寒，入肺、心經，具有潤肺止咳、清心安神、延年益壽的功效。百合是藥食同源並有較高營養價值的養生保健食蔬，素有“止咳人參”的美譽。
百合最主要的功效是養陰潤肺，燉百合湯喝可以起到降肺熱，止咳嗽的功效。百合燉銀耳，可以美容養顏。另外，睡眠質量不好、情緒低落的人也可以吃百合。
百合一般人群都可以服用，特別適合於體質虛弱、肺氣虛、更年期女性、失眠、慢性支氣管炎、神經衰弱的人群服用，不過，百合藥性寒涼，脾胃虛寒、便溏、孕婦人群最好不要吃百合。
05、補氣“人參”：黃芪
黃芪味甘，性微溫，具有補氣固表，利尿託毒，排膿，斂瘡生肌的功效。臨床上主要用於氣血乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗等病症。
因為價格便宜，黃芪是最常用的補氣藥，被譽為“補氣人參”，黃芪本身沒有毒性，是中藥中的上品。
黃芪的用量需要根據病情而變化，可以入中藥煎劑，也可以每天取十克左右進行泡水喝，尤其適合氣虛或身體比較虛弱的患者。黃芪也可以在醫生指導下搭配人參、當歸、紅棗、三七、丹參、白芍等藥物進行調理。
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