红豆，是文人笔下的相思的象征，“红豆生南国，春来发几枝？”
它更被人们做成口中的美食，因为红豆含有丰富的营养。
红豆的蛋白质含量为17．５％一23，3％，淀粉48．2％一60．1％，食物纤维5.6％一18.6％。
红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆
豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。
另外，红豆含有较多皂角甙刺激肠道因此有良好利尿作用能解酒、解毒对心脏病和肾病、水肿均有益。
含有较多膳食纤维具有良好润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥作用。红小豆富含叶酸食物产妇乳母多吃红小豆有催乳功效。
今天，我们就用红豆，做一道好吃的。
红豆里加一碗面粉，简单一搅拌，蓬松暄软，比包子简单比馒头好吃。
做法和详细步骤如下：
第一步：把红豆洗干净后，放到高压锅压熟备用。
碗中倒入300克普通面粉，加入3克酵母，加入3克的盐增加筋性，白糖15克促进发酵。
加入150克温水和面，少量多次倒入，边倒边搅拌，
搅拌成面絮状后，上手和面，揉搓成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面一个小时。
第二步：高压锅压好的红豆加入适量的白糖，搅拌均匀备用。
一个小时后，案板撒一些干面粉，防止沾粘，把醒好的面团放到案板上揉搓排气，
整理成表面光滑的长条，然后用刀切成大小均匀的剂子。
然后把每个剂子用擀面杖擀成包子皮，
包入红豆馅，像包包子一样捏合，
收口朝上，用手按压一下，然后用擀面杖擀成椭圆形。
从一端慢慢卷起，
放入蒸笼里，盖上盖子，二次发酵20分钟（视温度，温度高时间就短点，温度低，时间就长点），体积变大，
手感变轻即可。
第三步：锅中烧水，水开后，把蒸笼放上来，蒸10分钟后，关火，再焖三分钟即可。
这种红豆卷，比馒头好吃，比包子简单，
每一层都有红豆，口感非常丰富，蓬松又暄软，健康又营养。
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