今天老公約了朋友來家裡喝酒，讓我做幾個下酒菜，有個朋友直接說上次在我家吃的涼拌蓮藕好吃，叫我再做一個，既然人家點了，那沒二話，剛好家裡有，就做吧。
首先一節蓮藕去除兩頭的根，去皮，切成薄片兒，越薄越好。
切好後接大半盆涼水，水裡滴上幾滴白醋，放入蓮藕片兒浸泡五分鐘，涼水要淹過蓮藕的量，滴入白醋是為了防止蓮藕變黑。
坐鍋燒水，一定不能使用鐵鍋的哦！等水開的時間準備一個美人椒，切成末，再多切一些薑末備用。
水開後泡著的蓮藕倒掉裡面的水，直接蓮藕下鍋，蓋上蓋子，鍋裡的水和蓮藕一起燒開後三十秒就可以撈出了，不能煮時間長，要不然就不脆了。
撈出後再用涼水沖洗最少兩遍，沖洗到用手摸著蓮藕不是那麼粘手的時候，瀝乾水分，放入鹽，味精，白醋，香油，最後放入切好的薑末和美人椒末，攪拌均勻，裝盤就可以上桌啦！吃起來清脆爽口，喜歡吃辣的話，美人椒也可以用小米椒代替的哦！ 這裡是鄉村家常飯，我是個頭條的新作者，每天在這裡我都會分享一道家常飯菜的做法，有喜歡的可以收藏下哦！歡迎大家關注轉發，我們明天見！
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