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以前，覺得無花果是一種特別神奇的水果，沒有花卻有果。後來才知道，無花果無花只是一種假象，它只是把自己的花隱藏了起來，專業人士稱之為“隱頭花序”。實際上，我們食用的“無花果”即是花，整個無花果是膨大的花托，無花果中紅色泛白的果肉即是花蕊和果實。
無花果營養豐富，含有多種人體必需的營養物質，它不僅可以直接食用，而且還能製成果脯、果乾等以方便保存，並且無花果還能入菜煲湯。
用無花果煲湯，可以將它和其他水果一起做成甜湯，還可以將它和多種食材煲成菜湯，每一種搭配製作都風味獨特、各具特色，兼具營養和美味的優點。
無花果和老鴨煲湯，是我覺的很好的無花果煲湯的方法，鴨肉營養豐富、補而不燥，搭配上酸甜可口的無花果，再加入香味濃郁的茶樹菇，煲出的湯清甜可口、香味濃郁，並且清爽不油膩。
——【無花果老鴨湯】——
材料：老鴨半隻、無花果乾十來個、茶樹菇適量、大棗適量、枸杞適量
佐料：鹽、蔥、姜、料酒
——製作方法：
- 茶樹菇提前清洗乾淨後用水泡發，然後撈出去掉根部切成節。
- 老鴨洗淨後宰成小塊；蔥、姜洗淨切成片。
- 鍋中加入清水，放入老鴨塊，再加入洗淨的蔥、姜，再加入一點料酒，然後開大火燒開，撇去浮沫，繼續煮兩分鐘後撈出，再用清水沖洗乾淨鴨肉上殘留的浮沫。
- 把鴨肉放入砂鍋中，加入足夠的清水，放入一點蔥、姜，再倒入一點料酒，調大火燒開，表面有浮油和浮沫都要把它撇去，並把蔥選出不要，然後放入洗淨的無花果乾、茶樹菇節、大棗，再次燒開後調成小火煮四十分鐘左右。
- 四十分鐘後，鴨肉差不多軟爛，加入鹽調味，然後加入枸杞，繼續煮十分鐘左右，然後關火盛出即可。
——無花果老鴨湯之製作小貼士——
- 鴨肉有比較重的腥味，所以要先進行焯水煮出血水去除腥味。鴨肉要冷水下鍋，並加入蔥、姜、料酒等去腥除異的佐料。
- 選用無花果乾，就和茶樹菇一起在鴨肉後下鍋；如果選用的新鮮無花果，可以晚二十分鐘加入。因為無花果乾久煮不易爛，而新鮮無花果卻很容易煮軟爛。
——無花果的保存技巧——
- 無花果成熟期短但卻不易保存，除了製成果乾，我們還可以用冰箱保存。將新鮮的無花果用溼毛巾擦拭一下，裝入保鮮袋中排出空氣，繫緊後放入冰箱，冷藏可以放置半個月左右，如果直接放入冷凍室，能夠保存半年之久。但一定要注意，不能將需要保存的無花果進行水洗，否則無花果中間進水，是很容易壞掉的。
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荷么姑的煮婦日記
無花果又叫蜜果，果肉綿軟，吃起來甘甜可口是一種有很高營養價值的水果。無花果不僅可以鮮食還可以製成幹,也可以製成果脯、果醬、果汁、果酒等。無花果可以與多種食材搭配來煲湯。無花果既可直接加冰糖煲湯，也可加豬瘦肉、豬大腸或豬肺一起來煲湯。
無花果和雪梨杏仁瘦肉一塊煲湯。叫無花果雪梨杏仁瘦肉湯，這道湯是有名的廣東靚湯。能潤喉清肺，而且味道鮮美，大部分都能喜歡。下面就給大家介紹一下這道湯的做法：
原料：
無花果乾45克，雪梨乾15克，杏仁5克，桂圓8克，蜜棗30克，豬腱肉300克，陳皮，料酒，鹽，姜適量
1、無花果乾、蜜棗、桂圓、雪梨乾、杏仁、陳皮放入冷水中浸潤15分鐘。
2、豬腱子肉整塊冷水下鍋，然後再在鍋中放入幾片薑片，把肉煮沸後撈出。
3再起一鍋水，把水燒熱後再放入薑片，再放入豬腱子肉燒開。
4、把浸泡過的無花果、蜜棗、桂圓、雪梨乾、杏仁、陳皮放入湯鍋中，加冷水，大火燒開後再加入豬腱子肉，再加少許料酒，煮15分鐘。
5、調小火，慢煮一個半小時，再加入少許鹽或醬油即可。
溫馨提示：
豬腱子肉撈出也不要浪費呀。
用煮熟的豬腱子肉拆成絲，在平底鍋中放油炒一下，就做成了肉鬆了。
也可以鍋中放少許油，放入醬油蔥薑末和糖，把腱子肉切片放鍋中翻炒。
煲湯技術要點：
豬腱子肉最好要焯兩次水，而且第1次焯水要冷水下鍋，這樣有助於去除豬肉的腥味。
煲湯講究的是大火燒開，然後文火慢燉。才能把食材的營養充分的融入湯中。
天地食方
很榮幸能夠回答這個問題
我推薦一個無花果豬骨木瓜湯
以下是用料與做法
步驟1
花生洗淨，木瓜切塊，備用
步驟2
豬頸骨洗淨，煮開一鍋水，倒入豬頸骨 薑片，蔥與料酒，煮開約5分鐘
步驟3
焯水後，洗淨豬骨，保留薑片和蔥，取燉鍋加入足量水，煮開後倒入豬骨，薑片和蔥。
步驟4
煮開後倒入木瓜，無花果和花生，一同燉至2小時！
步驟5
燉至豬骨酥爛，加入少許鹽調，即可享用！
小提示
因為木瓜和無花果都帶有甜味，所以燉出來的湯帶有微甜的，不喜歡的可以少放點木瓜或無花果哦
匯吃潮汕
你好，我是悠悠。無花果煲湯最經典的搭配是無花果煲瘦肉湯，做法簡單，味道甜美。若你有耐心清洗豬肺至白滑，也可搭配豬肺、南北杏仁來煲湯，湯水同樣清甜美味。
無花果除了搭配瘦肉、排骨、豬肺等煲湯，還可以搭配一些水果如蘋果、雪梨、木瓜等。今天介紹一款蘋果銀耳無花果瘦肉湯，煲出來的湯水極之清潤甘甜，也適合如今乾燥的冬天享用。現在一起來看看做法吧。
－蘋果銀耳無花果瘦肉湯－
【材料】
豬瘦肉、蘋果、銀耳、幹無花果
薑片（豬瘦肉飛水時用到，煲湯時可不放）
【製作步驟】
▼1．處理食材：豬瘦肉洗淨切大塊；蘋果削皮去核切大塊，可放淡鹽水裡泡著備用，以免氧化變色；銀耳預先泡軟洗淨；無花果清洗乾淨。
▼2．豬瘦肉焯水去味：將瘦肉塊+2塊薑片放進鍋裡，加入適量的清水煮開，再繼續煮大約1分鐘，撈出來洗淨表面浮沫。
▼3．開始煲湯：湯鍋裡放入所有食材，再放適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加一碗水作損耗，大火煮開後，轉小火煲大約1~1.5小時。
▼4．調味處理：時間到，看到豬瘦肉變綿軟即可收火，放點鹽調味即可飲用，不用再添加其它調味料。
【乾貨總結】
▼1．此款湯水用了乾製無花果，若家裡有新鮮無花果也可用。不過，一般新鮮無花果當水果生吃，煲湯用乾製無花果，煲出來的湯水更加清甜。
▼2．無花果當真無花？非也。其實無花果的花生長在果肉裡，我們看不到，才以為它們沒開花。其實無花果的果肉就是它的花，換句話說，無花果既是花也是果。若細心的朋友會發現無花果底部會有一個小孔，榕小蜂就是通過這小孔進去果肉裡幫助無花果完成授粉。
悠之美食日記
回答。
無花果和什麼煲湯好？無花果，木瓜，南北杏，白木耳一起煲湯，對人體有很好的食療營養功效。
木瓜一個對半切開去籽，再切成大塊狀，並將白木耳泡軟備用。再取南北杏一兩。
在鍋中放入八分滿的水，帶水煮滾後放入。所有材料以大火燒煮約20分鐘後，再轉小火繼續煮約三小時，即是成品。
此湯營養比較豐富，除了維生素和礦物質外還含多種植物化學物質最適合減肥期間食用。
回答完畢。
北派美食家
作為一個地道的廣州人。[大笑]無花果必須喝沒啥油份的肉類一起煲。例如，去皮的雞胸肉，或者瘦肉。無花果可以燉湯，加玉竹，三粒紅棗切絲去核，50克瘦肉。一人量哦。
azazsxsx
無花果可以燉豬蹄、燉雞湯、蘑菇湯等都是可以的，我簡單說一下無花果燉豬蹄，首先叫賣肉老闆把豬蹄切成小塊帶回家，洗乾淨用開水過一下血水，然後放入砂鍋中，加入生薑、胡椒等配料，再加入無花果一起燉煮，然後起鍋就可以吃了，是一道養生食膳。
怡悅天使
廣州美食之一就是靚湯了，無花果燉瘦肉，比較經典營養的湯了，大家可以試一下，一定要用燉盅燉。
二小姐的花園
無花果具有止咳化痰作用，與豬骨.菜乾.南北杏一起煲湯，特別適合秋季天氣乾燥氣候喝
布衣一族A
無花果是一種果藥兼用的食物，因為營養價值高，被稱為“生命之果”。無花果中含有膳食纖維、鐵元素、鈣元素、鎂元素、維生素A、鉀元素、硫胺素、蛋白質等營養成分，味道甘甜多汁，吃法多樣，除了鮮食、藥用外還可以煲湯食用。
2
無花果胡蘿蔔牛肉湯
材料：牛肉、胡蘿蔔、無花果、水、鹽。
做法：
1、將牛肉清洗乾淨，然後將其切塊。
2、清水下鍋燒水。
3、水燒開後，開始焯牛肉。
4、將無花果清洗乾淨。
5、將焯過水的牛肉、無花果與水大火燒開。
2、小火熬一小時後加入胡蘿蔔，繼續小火熬至牛肉酥爛，放鹽調味即可食用。
3
無花果排骨湯
材料：排骨、無花果、鹽、味精。
做法：
1、將排骨清洗乾淨，然後切段。
2、清水下鍋燒水。
3、水燒開後，開始焯排骨。
4、排骨放清水鍋裡，大火燒開。
5、放入無花果，用小火燉。
6、燉半小時後就可以開始放鹽、味精等調味品了。
7、起鍋，上桌。
4
蘋果菊花無花果湯
材料：蘋果、菊花、枸杞、無花果、蜜棗。
做法：
1、將新鮮蘋果清洗乾淨。
2、將洗乾淨的蘋果去皮、去芯後切塊。
3、將菊花、枸杞、無花果、蜜棗清洗乾淨。
4、將清洗乾淨的材料一起放在燉鍋裡面。
5、一起燉兩個鐘左右就可以了。
