大埔人文底蘊最深厚，有3箇中國曆史文化名鎮，5箇中國傳統村落，2箇中國古村落，文保單位更是多達113處。
大埔是全省景區最多、客家民居最多、小吃品種最豐富、非物質文化遺產最多、長壽資源最豐富、紅色旅遊景區多達80多處、被稱為陶瓷之鄉的一個縣。
在沒有來廣東省梅州市大埔縣的時候，便對大埔的小吃早有所耳聞。大埔常被人稱為潮汕的後花園，客家人的香格里拉、世界長壽鄉、中國最美旅遊縣。不來大埔，便無法體會到客家人對美食和長壽以及大自然的熱愛。
我們所到的大埔小吃文化城老闆娘曾以30秒炒出一盤七星豬大腸而聞名，豬大腸並不只是滷的好吃，老闆娘炒出來的豬大腸又爽又脆，富有嚼勁，咬在嘴裡咯吱咯吱響，吃一次就再也忘不了。
老闆娘以此發家，拿下了大埔小吃文化城的經營使用權，並建了一座大埔最好的酒店------瑞錦酒店。
實際上，大埔的小吃達到200多種，如:艾粄、薄餅、雞血粄、筍粄、憶子粄、珍珠粄、鴨松羹、糊糖粄、酢葉粄、酵粄、算盤子、仙人粄等都是農村人常吃的食物。大埔小吃以其品種繁多，口味純正、做工精良、綠色健康而被評為中國小吃名縣，有10種中華名小吃，15種廣東省名小吃。我第一頓便吃到了諸如苦筍、黃酒燜雞等。
這也是我第一次吃苦筍，第一次吃大埔的黃酒燜雞，苦筍雖然吃的時候第一口有些苦，但它回甘的時候，會有一種特別的感覺。黃酒燜雞被大埔人戲稱為“月子雞”，一般女人生完孩子後，家裡都會給做上黃酒燜雞，比較滋補養身。
又比如大埔的各種粄，以大米或木薯粉做成粉皮，再包以各種類型的餡料，製成各種名稱的小吃。潮汕人稱為“粿”，客家人則稱之為“粄”。粉皮彈滑並富有嚼勁，吃的時候蘸上一些特製的粉料，別提有多好吃了。
當然，大埔也以長壽聞名，別的地方以70歲以上為長壽，大埔縣以百歲以上為長壽，縣內100歲以上長壽老人都有10多位，全縣人平均壽命達到80週歲。遇到重大節日或逢年過節，家家戶戶都會做上一桌長壽宴。
大埔長壽宴的食材均取自於大埔的天然食物，蒸、煮、炒、焗、燴、燉，雖然做法不同，風格各異，但每道菜都是大自然給於大埔人的饋贈。為了發揚客家小吃文化，大埔瑞錦酒店同時又是廣東名廚培訓基地，為大埔和全國各地輸出了各種有特色的客家名廚。
比如長壽宴，壽桃是一定要做的，麵皮鬆軟，味道香甜，有一個好的寓意和兆頭。
大埔的藥膳湯也很知名，湯底濃郁，據說湯色越深，用的滋補料越豐富。大埔人每頓必喝湯，藥膳湯與他們的長壽不無關係。
大埔的雞也名揚天下，把個五指毛桃雞做得出神入化，雞肉絲絲入味，很多人來了吃不夠走時還打包一隻走。
大埔醃面絕對不可錯過，不僅味道絕，而且經濟實惠，有時候人們為趕時間，來上一碗醃面就好。
大埔的魚，尤其是鰻魚被大埔人稱為長壽魚，味道特別入味爽口。簡單一條魚，可以被大埔人做成好幾味。
大埔小吃文化城為把大埔小吃文化發揚光大，每年也都會舉辦美食旅遊文化節，不僅能吃到大埔的知名小吃，也能看到大埔的文化表演。
例如大埔的漢樂、漢劇，還有花龍，都是在大埔旅遊時不可錯過的表演。
只有吃過，看過大埔的這些小吃、表演，才能對大埔有更深的瞭解，這個廣東與福建交界的偏僻小縣，是最不容錯過的一生體驗，大埔作為美食之鄉，也並非徒有虛名。
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