天冷，吃雞鴨魚肉不如多吃這菜，8元一斤，蒸一蒸鮮美又強體質。
釀菜在客家菜系裡面最為常見，耳熟能詳的就有一大堆，就比方說經常聽到的豆腐釀、苦瓜釀、青椒釀、茄子釀等等，釀菜也是最受歡迎的一種菜餚。不得不佩服國人的智慧和創造力，不管是什麼樣的肉菜還是素菜，均可以混搭在一起做成美味的釀菜，各個地方的釀菜也各具特色，在一種原食材的基礎上搭配不同的食材加以發揮，創造出一道道美味來，接下來要和大家推薦的這道香菇釀蝦，就是其中之一。
香菇釀蝦丸這道釀菜採取葷素的混搭，然後選用蒸的方式進行烹飪，“蒸”也是公認最為健康的烹飪方法，食材鮮、油脂少、味道佳。它保存了食材最原始也最新鮮的味道，鮮香美味蒸出來，沿用香菇原本的造型，搭配上蝦仁，有顏、有料、有營養！山珍與海味的奇妙碰撞，造型精緻風格獨特，味道和口感都是一級棒，香菇的鮮和蝦肉的滑融為一體，小朋友最愛吃，一口一個，給你最原汁原味的享受，好吃到停不下來，吃完還有一種意猶未盡的感覺，每次做一盤都不夠吃！香菇，8塊錢一斤，有豐富的維生素，提高免疫力，天氣寒冷更要多吃可以預防感冒，比吃雞鴨魚肉好多了，營養一點也不比肉差，蒸一蒸10分鐘搞定，老人孩子搶著吃。
【香菇釀蝦丸】
食材：鮮蝦200克，香菇9朵，胡蘿蔔20克，鹽 少許，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽2勺，蠔油1勺，澱粉1勺
做法：
1、 鮮蝦去蝦線蝦殼，剁碎裝入碗中，胡蘿蔔洗淨切末，裝入碗中。
2、 碗中加入鹽 少許，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，蠔油半勺，澱粉半勺順著一個方向攪拌上勁。
3、 新鮮香菇清洗乾淨，把中間的杆用剪刀剪掉，塗上一層薄薄的澱粉。
4、 把攪拌好的蝦肉釀上香菇，像這樣就好啦。吃不了蝦可以把蝦換成豬肉。
5、 蒸鍋中的水燒開，把香菇蝦放上去大火蒸12分鐘。
6、 蒸好後取出，把蒸出的水倒進鍋中，再加入半勺蠔油，1勺生抽，半勺澱粉攪拌均勻，再開小火煮開。
最後淋上香菇蝦上即可，這道菜就完成啦，可簡單啦，人人都能做好，特別好吃！一到冬天就特愛吃這菜，蒸一蒸10分鐘搞定，老人孩子搶著吃。
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