人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
我的家鄉有吃“餈粑”的習俗，而且在當地一直流傳著“十月朝，餈粑粄子碌碌燒”。意思就是農曆的十月，每家都在製作餈粑。至於這裡的人為什麼喜歡吃餈粑，那就無從考究了。自我記事起，一直延續著這個傳統。
餈粑到底是什麼做的呢？這就要從我們今天的主角糯米說起，餈粑只不過是糯米的衍生品，就和粽子、八寶粥、醪糟一樣，這些都離不開糯米這個原材料。糯米南北方的叫法不太一樣，到了北方糯米多叫江米。它超強的黏性，是製作風味小吃的不二之選。
老家因為有吃餈粑的習俗，所以每年都會種一些稻子，糯稻分為兩種，一種是長粒的，另外一種是橢圓的，我吃的最多的是第二種，它黏性比較大，適合蒸著吃，或者是做成糯米餅。儘管大家都吃過糯米做的小吃，但是很多人對它的營養，依然是一無所知。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、以及各種維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉。用它做早餐，可以起到很好的滋補作用。
冬天，我家最離不開這早餐，5塊錢做一大鍋，一週吃3次都不嫌膩。糯米它口感軟糯，當你搭配蔬菜一起吃的話，能起到很好的解膩作用，而且飽腹效果非常好。在《本草綱目·卷二十二·稻》中就曾記載：“久食令人身軟，緩人筋也”。
晚上提前把糯米泡好，第二天一早就可以做一道美味的早餐，糯米蔬菜飯了。天冷，這早餐我常做給孩子吃，簡單一蒸補充維C，整個冬天倍精神。蔬菜中我選擇了土豆、洋蔥、胡蘿蔔，這些食材有大量的維生素可以被人體吸收，另外它採用了最健康的烹飪方式蒸，很值得大家去嘗試一下。
【糯米蔬菜飯】
- 食材：糯米250克、土豆1個、洋蔥1/2個、胡蘿蔔1/2個、豬瘦肉80克
- 調料：食用油、鹽、白胡椒粉、蠔油
烹飪方法：
1、提前一天把糯米沖洗乾淨，找一個乾淨的大碗倒進去，然後放入清水沒過糯米，泡發以後的糯米更容易熟透。
2、把土豆削去皮，胡蘿蔔沖洗乾淨，再把洋蔥同樣洗淨，這一步可以按照自己喜歡的蔬菜來選擇。
3、胡蘿蔔切丁、洋蔥切丁、土豆切丁，土豆選擇澱粉含量比較高的那種粉土豆，吃起來會軟面一些。
4、切好的食材全部倒入大碗中，放入食用油、鹽、白胡椒粉、還有蠔油，肉需要把它切成肉末放進去攪拌均勻。
5、蒸籠洗乾淨，墊上一層蒸籠布或者是油紙都可以，把泡發好的糯米均勻的鋪在上面，糯米喜歡吃的話可以多泡一點。
6、把調製好的蔬菜，鋪在糯米上面，蔬菜儘量的鋪的薄一點，這樣糯米吸收到了蔬菜的水分會變得特別香。
7、準備好以後，放入蒸鍋中開始蒸，大概15～20分鐘，熟透就可以出鍋了，吃的時候配上一杯熱牛奶，吃著特別舒服。
食刻tip：
1、製作一道關於糯米的早餐，只要提前一天晚上把它泡好，第二天就可以直接加工，放入蒸籠中蒸了。
2、蔬菜可以按照自己的喜好來搭配，孩子喜歡吃什麼蔬菜，就可以搭配什麼蔬菜，我一般都會放土豆或者胡蘿蔔。
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