鞍山岫巖滿族美食——“桲欏葉餅”，你有多久沒吃過了

在岫巖的傳統美食裡，有一種廣受歡迎的食物，叫“桲欏葉餅”。它幾乎是每個岫巖人最熟悉的家鄉味道。也許你已經很多年沒有吃過它了，但我相信，在你的記憶深處，一定遺留著桲欏葉餅那股濃濃的鄉土味道。

桲欏葉其實是一種東北山上很常見的槲樹葉子。

每年農曆四月，槲樹的葉子翠綠、葉緣波浪形、葉脈清晰、巴掌大小。採好葉子拿回家清洗乾淨，攤開晾著，用來包桲欏葉餅子，獨特的香味，清香開胃，是一種不可多得的自然美食。

最傳統最地道的，還是用水芹菜和手篩玉米麵製作的桲欏葉餅。水芹菜是鞍山岫巖農家桲欏葉餅最重要的餡料。最會吃的岫巖農家遵從“不時不食”的生活哲學，一年之中只在水芹菜成熟、桲欏葉最鮮嫩的農曆四月吃桲欏葉餅。

桲欏葉餅說是餅子，其實它更像餃子。樹葉當面皮，餡料放進去然後對摺捏緊，這是不是和餃子的製作工藝差不多？自然的饋贈與傳統美食在桲欏葉餅裡交融，在唇齒之間留故土之味。