每个人的记忆中,肯定都存在一种味道。
记忆中老湘潭的清晨,是小巷飘香的米粉,还有妈妈买菜带回来外焦里嫩的油条。
如今,车水马龙,熙熙攘攘,清早的脚步越来越忙、越来越快,似乎最想念的还是湘潭那小时候的老味道。好像这些平民化的早点,才是老湘潭人心目中烙下的印迹。
前几天听同事说,她家楼下的油条摊很好吃,是小时候的味道,所以我决定去看看,因为湘潭这种炸油条的摊子实在是不多了。
油条摊子就摆在汽运小区附近,从体育中心南门斜对面的小卖部进去十多米的样子,就能看见一对中年夫妻在一个简易的小棚子下忙碌着。
走近一看,并没有招牌! 小棚子下面摆放着一张桌子,一个炸油条的锅,三轮车上放块板子,就是做饼做油条的台面。
我先一天也过来这里了,不过来到这家店已经快到九点半点了,油条油饼都已经差不多卖完了,所以要来吃的一定要来早!
“老板,来三根油条,两个大饼。”一顿早饭不到十块就可以吃饱一家人。
这对夫妻是河南人,虽然89年就来了湘潭,但是北方口音还是挺重的。
我问老板,在这里摆了多少年了,阿姨说:“
89年就来了,一直就摆在这里,到现在也快30年了!大部分的食客都是周围的邻居。都经常来买,吃惯了这个口味。”周遭吃早餐的邻居介绍;“这对夫妻几乎是一年四季都出摊,不管刮风下雨,每天凌晨三点就出摊了, 你们可不要小瞧这些个小摊小贩了,杨阿姨家的油条油饼可是同时供应了很多米粉店及学校食堂呢!一个这样小的摊子,还把两个儿子,拉扯成人,着实不易”!
杨阿姨身后简易凳子上的面皮是一大早和好的。
只见李大叔将面皮铺开,切开一小块一小块,再重叠起来。一整套动作一气呵成,不愧是做了十几年的手艺。连路人看到都说现在很难得见到这么纯手工做的。简单的操作,周大叔做了近三十年。
步骤都完成,现在可以下锅啦~李大叔说油用的都是新鲜的,炸出来的油条味道和颜色也是不同的。
金灿灿的油条炸好啦,看起来真是诱惑人!
据说:手艺是从杨阿姨老舅那学来的。原先二人都是在老家务农,觉得要养活孩子,这样在家也不是办法,于是就来了湘潭。
“油很干净,炸的油条又香又脆。”一个每天都来这给家人买早餐的阿姨说,小摊经常要排队等候,即使这样,也依然很多人乐此不疲。
底油清澈见底并不是没有原因。除了每天都换新油以外,每隔一段时间,周大叔都要把锅里残渣捞起来。
小摊的食物除了油条,还有油饼、葱油饼、糖饺,春卷、绿豆沙,小区里匆忙的人们总不忘停下买一份早餐。
上班高峰期,人多了,忙起来就顾不得许多,老板随意,于是食客也跟着随意。
“老板做人很实在”老熟客总是这么评价,每天来打包的熟客很多,十几二十根油条的并不少,还有来帮整个公司的人打包的。“他们一定要吃这的油条”
能被称为美味的,并不一定是饕餮盛宴,就如这家的油条一般,虽然简单,却带给我们带来了享受食物那愉悦而又满足的心情。
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