一提到俄罗斯人，我们脑海里浮现的就是战斗民族，他们个个都人高马大，看上去就是非常英勇骁战。互联网上也有很多视频，很多新闻都是介绍俄罗斯人的各种挑战，各种极限。一方水土养一方人，俄罗斯人的这种性格可能他们的气候还有饮食习惯有关。俄罗斯气候相对寒冷，食物相对也比较匮乏，但是他们对吃的没有中国那么讲究。
在中国相信喜欢喝酒的朋友都喜欢在工作之余叫上几个朋友坐在一起聚个餐喝个酒。这样的习惯不仅仅是我们国人有，外国人也一样。当然不同的饮酒文化对下酒菜的要求也都不一样，不过大多都是和当地人们的地理环境和地域文化相关的。我们老祖宗曾经描述和朋友哥们义气大块吃肉、大碗喝酒才最爽。这个想法俄罗斯人也有。
在俄罗斯有一种下酒菜可以说的绝对的大块肉，让你吃一口会回味无比、满嘴的醇香四溢。这道著名的下酒菜就是萨洛。听起来很奇怪，其实就是把一块上好的五花肉直接放盐腌成肉干的吃法。这和我们做腊肉的方式是不太一样的，口感也更自然浓烈的多。因为除了盐之外他们什么其他的调料也不放。俄罗斯毕竟是地处寒冷之地的国家，吃着高脂肪高热量的洒落喝一口酒，才能抵御寒冷的天气。
当然了对我们去俄罗斯旅游的人来说，要吃下这肥美的萨洛就不容易了。但是你可以选择把这些萨洛切成薄片，放一些调料进去做下酒菜，一次吃一小口，这样还是比较好吃的。当然如果你还是觉得生吃风干腌肉不太舒服可以把这些肉煮熟了吃，这样吃的时候不要期待它会有广式腊肠的味道，原因你们懂得。
当然如果这些吃法你都不适应，还有一种终极办法，就是把萨洛切片，然后放在烤盘上烤熟。这样一来烤肉的香味出来了，你终于可以吃着熟悉的味道来和朋友把酒言欢了。不过俄罗斯人吃萨洛是绝对不含糊的，号称战斗民族的俄罗斯人的确对吃肉有别样的研究和习惯。
像俄罗斯饭桌上这种大口吃肉的场景可能我们只能在综艺节目和大胃王节目中才能看到了。毕竟不同的地域条件造成了人们不同的饮食习惯。在寒冷地区人们吃下的脂肪可以抵御严寒，但是如果你在温暖的国家就很难看到这种豪放派吃肉方式了。尤其是吃大五花肥肉的方式可不是随便一个游牧民族就办得到的，比如我们的蒙古族朋友相信吃肉的时候更多的吃的是动物身上的瘦肉，吃起来口感更劲道也更香。
萨洛是乌克兰大白猪拿来做的美食，乌克兰大白猪身体肥硕，半年的时间就可以养到一百二十多公斤，所以，身上都是大肥肉，像俄罗斯人这种直接吃大量动物脂肪的方式还是少见，并这种萨洛制作出来甚至可以直接做肥皂用了，你觉得这样的下酒菜反胃吗，很多人表示，给我钱我都不吃？如果在国人中有能大口吃萨洛的人，相信都是牛人。反正我是看着都怕，还是精细的三层肉比较适合我们。
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