家常小菜香辣肉丝，油而不腻，美味又下饭

导语：

大家好，今天小编给大家介绍的这道美食是一道我们非常熟悉的家常小菜，这道美食便是香辣肉丝，以前小编在餐厅做兼职的时候，有一个大厨就非常喜欢做两道美食鱼香肉丝和香辣肉丝这两道美食，不过小编更加钟爱香辣肉丝。不过小编当时也只是一个配菜的，所以学会这道美食的制作方法也非常不容易，经过多次讨教，并认真记录，终于学会了这道美食的精华所在。

这道美食在北方是一道家常菜，而且制作起来比较简单，所用的主要食材便是猪里脊肉，然后再和香菜完美搭配，制作出来的香辣肉丝会更加香，不过也有的人尝试过将猪里脊肉改成鸡肉丝，虽然说味道变了不少，吃起来完全是两种口味，但是也非常美味。接下来小编就把这道制作起来极为简单，但是吃起来却非常好吃的家常菜，香辣肉丝的具体制作方法分享给大家，如果你也是一位吃货，那么就一定要认真学习了，学会了还可以根据自己的喜好来进行任意添加食材。

准备食材

材料：香菜50克，猪里脊肉400克。

调料：姜丝5克，食用盐三克，味精两克，蛋清一个，色拉油适量，干辣椒段适量。

制作步骤

第1步：首先我们将购买回来的猪里脊肉，用清水清洗干净之后再切成细丝，放入一个比较大的碗中，接着将准备好的蛋清和食用盐，都放入碗中来进行调味，这样做是为了猪里脊肉更加入味。接着取出一个干净的锅，倒入适量的色拉油，等到色拉油大约4成热时，便可放抓拌好的猪里脊肉，滑一下油之后，便可捞出沥干油，接着把香菜清洗干净，再切成段装入碗中，留着备用。

第2步：拿出猪里脊肉之后在锅中留一些底油，接着便可把准备好的调料，干辣椒段和姜丝放入锅中进行爆香，接着再放入香菜段，肉丝味精，食用盐，翻炒均匀，这道美食香辣肉丝面就制作完成了。

小编话语：以上便是小编分享给大家香辣肉丝的全部制作过程，如果你感兴趣的话也可以试着做一下这道美食，吃起来一定不会让你失望，而且制作简单，油而不腻，非常下饭，如果你是一位非常喜欢吃辣椒的，可以多加一些辣椒，会让这道美食吃起来更加好吃。小编第一次吃这道美食就非常喜欢吃，这么多年依旧没有变过，所以这是一道非常值得大家学习的一道菜，而且好吃又下饭，喜欢就尝试一下吧。