鱖魚高產高效養殖關鍵技術
王珍
鱖魚因養殖條件和技術要求較高，致使鱖魚苗種和成魚一直保持在高價位運行，其養殖效益與其他普通魚養殖相比高出 3~4 倍。近幾年來，在我國一些地區漁業養殖戶從事鱖魚養殖突飛猛進，已經初步形成苗種培育、專池養成和與其他養殖品種套養等養殖模式。現結合實際，認為要提高鱖魚養殖水平，謀求高產高效，需要把握以下關鍵技術要點。
1 塘口設置要求
池塘選擇在交通方便、水源充足、水質良好的位置，周邊無工業、農業、生活汙染源，年初需乾塘、整塘、清塘、曬塘，池底淤泥低於 20 cm，視養殖情況每 667 m 2 成魚鱖魚池需配備 2.5×667~3×667 m2 餌料魚培育池。
2 餌料魚的培育
鯪魚體瘦長，生命力強，耐密度養殖，是鱖魚最佳的餌料魚，但該魚對水溫要求較高，水溫達 22 ℃以上才能培養。前期江蘇東臺地區主要引進銀鯽親本自然繁殖，水溫 14 ℃以上（清明節前後）在池塘周邊佈置產卵巢（塑料網或棕片紮成把）。使用微流水刺激，讓銀鯽自然交配、產卵、孵化，餌料魚的苗種培育和養成與常規魚日常管理要求一致，養殖500 g 鱖魚需攝食 1 800 g 餌料魚（4 000 尾左右），接此比例要求培育充足的餌料魚。
3 鱖魚種的投放
鱖魚苗購進規格一般在 1.5 cm 左右，當銀鯽魚苗開始平遊時是投放鱖魚苗的最佳時機，這樣鱖魚苗下塘即可捕獲適口的餌料魚，培育到 5~7 cm 就可出售魚種，該規格最後回捕率可在 80%以上，鱖魚專養池每 667 m 2 投放 800~1 000 尾，螃蟹塘套養50 尾/667 m 2 左右，其他養殖模式視養殖情況而定。
4 供給適口的餌料魚
提供適口、充足、健康的餌料魚是鱖魚養殖成功的基礎，鱖魚終生攝食活魚蝦，不同的生長期對餌料魚的規格和攝食量都有不同的要求，具體為：魚種培育期餌料魚佔鱖魚體長的 50%~70%，日食量佔鱖魚體質量的 50%~70%。養成期餌料魚佔鱖魚體長的 30%左右，日食量佔鱖魚體質量的 10%~20%。每隔 5 d 左右捕撈餌料魚投放鱖魚池，餌料魚剛入池前兩天活動遲緩易捕獲，具體就天氣、水質及鱖魚活動、攝食情況確定捕撈量和時間。
5 水質管理
鱖魚養殖對水質要求較高，特別是溶氧量，一時疏忽,可致全軍覆沒。水中溶氧 5 mg/L 以上有利於鱖魚生長，不能低於 2 mg/L，江蘇東臺地區鱖魚養殖戶對每個塘口都安裝溶氧控制儀，設定值為3.5 mg/L，低於此值則自動啟動增氧設備對全塘增氧。塘內的氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽、pH 值的需常態化檢測，定期使用生物製劑進行水質調控。
6 疾病防治
除與其他魚類防治疾病相似外，還需注意以下幾點。一是藥浴。鱖魚苗入塘前用 5%的鹽水浸浴5~10 min，可殺滅，病原體和防治水黴病；二是調節pH 值。偏酸性水質鱖魚抗病力明顯下降，養殖後期每月用 25 kg/667 m 2 的生石灰潑灑 1~2 次；三是換茬。經過一年高密度的養殖塘內高氨氮的排洩物和病原體大量積累，只有第 2 年與餌料魚池換茬才能保證來年鱖魚高產穩定；四是提供健康無病的餌料魚。餌料魚池每月施用消毒劑和殺蟲藥各 1~2 次，最好在捕撈餌料魚前 2~3 d 潑灑來切斷病原體的來源，另外，鱖魚對敵百蟲比較敏感應禁用。
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