南方媳婦廚藝好，每日晚餐換花樣，老公拍照發圈，網友看饞了
不時會有網友質疑我煮飯炒菜為什麼那麼快。其實方法很簡單，能提前準備的就提前準備，這樣炒菜時更有條理、不慌不忙。而且我一般都是兩個爐一起開火，兩個鍋一起炒，如圖。所以很多時候別人一個鐘才能做好的菜，我半小時就能搞好。每個星期五下午，桐桐都要練習舞蹈，放學特別晚。我一般提前切好洗好菜，然後去幼兒園接她回家。但是因為週五這個時間點都很塞車，回到家就6點多了。於是我先速度將鴨肉燉煮一下，然後再起一個鍋煎韭菜盒子和炒肉醬白菜。三兩下咔嚓兩張照片，就開吃了。現在這天氣，就是要講究速度，要不飯菜涼了可不好吃。雖然簡單三個菜，但老公拍照發圈，圈友們都看饞了，說羨慕每天都能吃上熱乎乎的飯菜。
今天晚餐有啤酒鴨、肉醬炒白菜、韭菜豆腐盒子，一家三口吃3個菜就足夠了。下面將做法分享給大家吧！
【風味啤酒鴨】
材料：鴨子半隻、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生薑、冰糖、特鮮醬油、老抽、啤酒
鴨子腥味比較重，必須要處理好，煮出來的啤酒鴨味道才會醇香鮮美。首先要將鴨肉焯水一遍，焯水能有效去除鴨肉的腥味，然後將鴨肉撈出用清水反覆沖洗乾淨。鍋裡放少許油，倒入瀝乾水的鴨肉煸炒到鴨肉微微收縮，煎出好些肥油。然後倒入生薑和香料翻炒片刻，再適量醬油、冰糖、老抽調味，接著倒入一罐500毫升的啤酒。大火煮開後轉中小火慢燉，約半小時左右，大火收汁即可。我這次收汁收得比較幹，感覺味道更香一點，能嚐出鴨肉中濃濃的啤酒麥香，多一點嚼勁。
小貼士：
1、必須用新鮮鴨子，不要用那種冰凍的鴨肉或者鴨腿來做這道菜。否則成品的味道相差甚遠。
【肉醬炒白菜】
材料：白菜1顆、五花肉1小塊、特鮮醬油、料酒、食用油、鹽
現在的孩子很多都偏食，有的不愛吃青菜，有的不愛吃肉食。可以用肉搭配蔬菜炒一些給孩子，這樣葷素搭配會讓孩子食慾更好，而且帶著肉香的白菜真的很好吃。首先適量油翻炒五花肉（切小丁），然後倒入特鮮醬油和少許料酒燜煮一下五花肉丁，以便更入味。接著倒入白菜（切絲或者小塊）翻炒斷生變軟，然後適量特鮮醬油和鹽調味，翻炒片刻後關火裝盤。這道炒菜做法簡單味道鮮美，幾分鐘就能做好，是很不錯的快手家常菜。
小貼士：
1、必須先將白菜炒到斷生而且變軟後才能開始調味，這樣更容易入味，火候也剛好。
2、不建議用全瘦肉代替五花肉，用有點脂肪的肉炒出來的白菜會更美味。
【快手版本的韭菜豆腐盒子】
材料：嫩豆腐、韭菜、雲吞皮、食用油、特鮮醬油、鹽
我買現成的雲吞皮做盒子，真的快手省事。這次做的是素食口味的韭菜豆腐盒子，拿來做早中晚餐都可以，營養不油膩且十分美味。首先調好餡料：將嫩豆腐搗碎，與切碎的韭菜混合均勻，然後用特鮮醬油、鹽、香油少許、雞精調味。將適量餡料放在雲吞皮上，然後用水稍微沾溼一下雲吞皮邊沿，然後四面封上。平底鍋刷上薄油，小火慢煎韭菜盒子，煎到兩面金黃即可。剛出鍋時熱乎乎，皮都是酥香的。一口咬下去，外皮酥脆裡面鮮美，要不是已經煮了飯，我一個人能幹一盤。而且桐桐和桐爸也很愛吃，我其實煎了兩鍋，第一鍋沒機會裝盤就被幹掉了。
小貼士：一般用韭菜做內餡，最好先用少許香油與韭菜拌均勻，這樣能鎖住韭菜的水分，避免等下調味時，將韭菜醃製出水。
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