最近家裡蘋果氾濫，自己買了一些，後來朋友又送了一些，正愁著吃不完。才想到做成果醬。一來可以多儲存一些時間，二來正好解決了早餐問題。蘋果醬的用途很多，早上起來用蘋果醬衝一杯熱水，好喝又養胃。還可以用來抹面包，蛋糕或者拌酸奶。有了這瓶醬，早餐不再單調。並且我的這個方子做法很簡單，不需要料理機，也不需要不粘鍋，家裡有電飯鍋就能做。也不用站在鍋跟前一直攪拌，可以很輕鬆地看上一集電影，就把果醬給做出來。
首先準備2斤半紅蘋果和一盆淡鹽水。
步驟一，蘋果洗淨、去皮、去核，去皮去核以後的淨果肉是2斤左右。然後切成碎丁。
放淡鹽水裡浸泡幾分鐘，可以有效地防止氧化。這裡建議大家削一個，切一個，泡上以後再進行下一個。以免一次削得太多，拖延時間太長，蘋果變黑。
步驟二，蘋果丁浸泡五分鐘左右，瀝乾水，放入電飯鍋。這裡不需要再另外加水，因為蘋果本身含水量比較大，煮一會兒就會出汁。另外加水的話只會延長熬製的時間。
步驟三，加入150克冰糖，按煮湯鍵慢慢熬製。這是我見過的果醬食譜裡面，糖量最少的了。有很多食譜用的是30%到50%，我的冰糖量只佔果肉總量的15%。我認為已經很甜很甜了。
步驟四，整個果醬的熬製時間大概是兩個小時。前期可以時不時地用鏟子攪拌一下，為了讓冰糖更好地融化。
等冰糖融化以後，蓋上蓋子繼續煮。基本不用管，也不用看火。到了兩個小時以後過來看一下，如果裡面的果汁熬幹了，就用勺子背面將果粒壓碎一些。
喜歡更細膩口感的這一步可以放料理機打成泥。用勺子背面碾壓的話會帶一點顆粒感，我個人認為這樣的口感特別好。
步驟五，然後就是儲存果醬了。準備一個可以密封的玻璃瓶子，用開水燙一遍，消毒。將果醬倒入玻璃瓶子，
想要保存更久的話就趁熱密封，倒扣半小時以上。形成一個真空，無菌的環境。可以延長保質期。
這才是真正天然，無添加劑的果醬。特別是家裡有孩子的，更是建議大家自己動手做一些。既有營養也乾淨放心。
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