大連篇
大連，別稱濱城，舊名達里尼、青泥窪。位於遼寧省遼東半島南端，地處黃渤海之濱，背依中國東北腹地，與山東半島隔海相望，是中國東部沿海重要的經濟、貿易、港口、工業、旅遊城市。
大連歷史悠久，早在6000年前，祖先就開發了大連，1899年開始稱大連。第一次鴉片戰爭、第二次鴉片戰爭期間，英軍對大連地區進行了侵擾。作為甲午戰爭和日俄戰爭的主要戰場，大連在近代史上曾遭受兩次大的戰爭劫，淪為俄、日殖民地近半個世紀。
大連環境絕佳，氣候冬無嚴寒，夏無酷暑，有“東北之窗”“ 北方明珠 ”“浪漫之都”之稱，是中國東北對外開放的窗口和最大的港口城市；先後獲得國際花園城市 、中國最佳旅遊城市、國家環保模範城市等榮譽。
旅遊景點
“北方明珠”避暑勝地大連，是中國北方綠化最好的城市，她擁有眾多響亮的稱號，如中國優秀旅遊城市、衛生文明城市、園林城市、聯合國授予的“世界環境500佳”城市。大連有1906公里的海岸線，“金沙灘，銀沙灘，海天連成一片”。42.5公里長的濱海路，串聯起大連的諸多景點。50個大小廣場像跳動的音符，閃爍在城市的馬路邊。大連的歷史使大連的建築也頗具國際特色，有古羅馬柱式建築、流行於歐洲的圓穹式建築、古老的俄羅斯建築（俄羅斯一條街）、巴洛克建築、拜占庭式建築、日本別墅式建築（南山旅遊風情街）、中國古典式建築。如果說希望大廈是大連建築群中亭亭玉立的美少女，那麼世界貿易大廈就是大連建築群中風流倜儻的美男子。
1、大連老虎灘海洋公園
大連老虎灘海洋公園坐落於國家級風景名勝區——大連南部海濱的中部。所佔地面積達到118萬平方米，有著4000餘米的曲折海岸線。大連老虎灘海洋公園是展示海洋文化，突出濱城特色，集觀光、娛樂、科普、購物、文化於一體的現代化海洋主題公園。2007年5月8日，大連老虎灘海洋公園經國家旅遊局正式批准為國家5A級旅遊景區。
2、金石灘國家旅遊度假區
金石灘度假區位於遼東半島黃海之濱，距大連市中心50公里。由東部半島、西部半島和兩個半島之間的開闊腹地和海水浴場組成。這裡有金石世界名人蠟像館、賞石館、金石緣公園、萬福鼎公園、中華武館、金石發現王國主題公園、毛澤東像章陳列館、模特影視藝術中心、金石狩獵俱樂部、金石馬術基地、金石國際會議中心、金石高爾夫俱樂部、金灣高爾夫球場等項目。金石灘現已成為人們避暑消夏的首選之地。
3、大連森林動物園
大連森林動物園地處大連市區東南，位於大連海濱風景名勝區白雲山(國家級風景名勝區)內，佔地7.2平方公里，規劃面積80公頃，1997年5月24日正式開園。是國家首批AAAA級景區。
4、大連聖亞海洋世界
中國最浪漫的海洋主題樂園、浪漫大連第一站——大連聖亞海洋世界。它位於星海廣場西側、星海公園內，面朝大海，與東北最大的遊艇碼頭為鄰，星海公園浴場及星海灣浴場信步可至，共有聖亞海洋世界、聖亞極地世界、聖亞深海傳奇、聖亞珊瑚世界、聖亞恐龍傳奇五大場館，營業面積超過5萬平方米，是集海洋極地環境模擬、海洋動物展示表演、購物、娛樂、休閒於一體的綜合性旅遊項目。2001年1月獲評國家首批AAAA級旅遊景區（點）。
5、大連現代博物館
大連現代博物館位於市區南部的星海灣，是大連市政府斥資建設的大型公益性文化設施。為“國家二級博物館”、“國家4A級旅遊景區”、“大連市愛國主義教育基地”和“大連市科普教育基地”。
6、大連勝利廣場
大連勝利廣場位於大連市中山區、大連火車站前的青泥窪橋商業中心區，它的地下是多層龐大的購物、娛樂、餐飲和休閒於一體的綜合型五星級商場，是大連名副其實的“不夜城”。
7、星海廣場
星海廣場，是亞洲最大的城市廣場，位於中國大連市，是大連市的城市標誌之一。位於大連南部海濱風景區，原是星海灣的一個廢棄鹽場。星海灣改造工程啟幕於1993年7月16日，市政府利用建築垃圾填海造地114公頃，開發土地62公頃，形成了總佔地面積176萬平方米的世界最大城市公用廣場，工程竣工於1997年6月30日。
8、大連國際會議中心
大連國際會議中心佔地4.3公頃，總建築面積14.68萬平方米，高59米，由大連市政府投資興建，保利商業酒店管理有限公司運營管理。是集會議、展覽、餐飲功能於一體的綜合會議場館。該建築設計恢弘大氣，外觀獨具個性，其設計施工難度已超過'鳥巢'和'水立方'堪稱世界之最，成為大連又一標誌性建築。
歷史文化
大連地區至少有17000年的人類活動歷史。早在6000年前，我們的祖先就開發了大連地區。秦漢時期，大連地區屬遼東郡轄區。唐朝初期，大連地區屬安東 都護府積利州的轄區。遼代時大連地區屬東京通遼陽府的轄區。大連地區在魏晉時稱三山，唐朝時稱三山浦，明清時稱三山海口、青泥窪口。十九世紀八十年代，清 朝於今大連灣北岸建海港棧橋、築炮臺、設水雷營，一時成為小鎮。1897年，俄國人開建了這個城市，給她起名“達里尼”，意為遙遠的城市，一個遠離莫斯科 和聖彼得堡的地方。1905年，日本人佔領了這個城市，把“達里尼”音譯過來就成了漢語的“大連”。
大連是有名的“服裝城”，是大連的另一個城市榮耀，大連的國際服裝節辦得像狂歡節一樣。有句話說得好：“吃在廣州，玩在上海，穿在大連”。大連姑娘的好穿、敢穿可是聞名全國的，服裝節到現在已辦了20屆，頗有特色。
大連是一個像巴西一樣狂熱地迷戀足球的城市，1994年中國足球職業化以來期間，大連隊獲得了8屆聯賽冠軍。大連有足球城、“田徑之鄉”、“游泳之鄉”的美譽，是中國的體育名城。大連素有“足球城”之稱，城因球而更加出名，球因城而風靡中華。足球，是大連的驕傲，更是大連的激情。足球運動在大連根深葉茂，蔚然成風，已成為一種獨特的文化現象。大連是名副其實的足球城，全民愛球，全民迷球。談起足球，大連人眉飛色舞、津津樂道。
特產美食
1、特產
貝雕工藝品：大連依山傍海，氣候宜人，自然少不了出色的貝雕作品。你可以買到用幾個普普通通的扇貝，海螺做成的精美漂亮的工藝品，回家把它放到桌面上當成裝飾物或者饋贈您的親朋好友。你也可以買到用珍奇名貴的稀有貝殼精心製作的貝雕作為家中的收藏品，這完全根據你的喜好了。大連的貝雕千姿百態，琳琅滿目。有巧奪天工的珍貴 大型貝雕，也有用幾個精巧貝殼穿在一起的小型飾 物，但不管是大是小，是貴是賤，每個貝雕都有一份情趣。
大連鮑魚：素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一，鮑魚名為魚，實則不是魚，它是屬於腹足綱，鮑科的單殼海生貝類，因其形如人耳，也稱“海耳”，遼寧大連沿海島嶼眾多。所產鮑魚佔全國產量70%。鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質細嫩，鮮而不膩；營養豐富，燒菜，調湯，妙味無窮。鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，可用於醫治頭暈眼花，高血壓及其他類症。鮑殼那色採絢麗的珍珠層還能作為裝飾品和貝雕工藝的原料。
莊河大骨雞：踏綠草坡、飲刪減水、吃百草昆蟲、食五穀雜糧和補魚食貝粉，從而形成了莊河大骨雞體大、蛋大、肉質鮮美、營養豐富。
大連海參：又是冬至到。大連人有個說法：一天一根參，賽過活神仙。大連人冬至開始吃海參的歷史，傳統悠遠。因此，冬至的到來，預示著海參饕餮季節的來臨，特別是野生的大連海參，食客已經等得不耐煩。 大連人因為吃海參吃出了一個名氣遠播的海參產業，名牌海參應運而生，名氣最盛的當屬中國第一個海產品馳名商標的獐子島海參，一直吃成了中國第一牛股，創造了深圳股市第一高價股神話。
莊河牡蠣：莊河招牌牡蠣，莊河市是牡蠣的主要產區，毗鄰黃海是全國重要的海產區。牡蠣又被叫做生蠔，是一種經濟型養殖物，牡蠣可以生長出珍珠，也可以食用它的肉。在大街上處處可以見到烤生蠔的招牌，這個生蠔就是牡蠣。莊河招牌牡蠣有補腎美容的作用。
普蘭店黃蜆：普蘭店黃蜆是遼寧省大連市普蘭店市的特產。普蘭店黃蜆為國家農產品地理標誌保護產品。“普蘭店黃蜆”歷史悠久，自幾千年前小珠山漁獵生活開始至今，一直成為當地品質獨特的海鮮佳品，深受漁民青睞。 黃蜆是貝類中最潔淨美麗的一族，終生與細沙相伴，遠離汙垢，自然潔淨。其外形如沙子一般金黃，貝殼上有著水波樣的條紋，十分好看。
銀針魚：銀針魚又稱玉筋魚、麵條魚。魚綱，玉筋魚科。體細長，稍扁，成魚長約10釐米，呈青灰色或乳白色，半透明，口大，有犬齒；背鰭長，無腹鰭。棲息於近海沙底，常潛伏於沙內。主產於長山群島海域。因味美產量較高，有一定的經濟價值，為北方重要經濟魚類之一。
2、美食
炒燜子：燜子歷史悠久，為大連特有，由地瓜加工成澱粉，除了做粉條粉皮以外，就是摻上水，揉成團，像切豆腐那樣切成許多啤酒瓶子蓋那麼大的方塊，放在平底的油鍋上煎烙，做出的燜子，外焦內嫩，盛在碗裡，加進佐料，很合大連人的口味。相傳一百多年前，有門氏兩兄弟去煙臺曬粉條，有一次剛將粉胚作好，遇上了連陰天，粉條曬不成，面胚要酸壞，情急之下，門氏兄弟將鄉親們請來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，吃後異口同聲說好吃，有風味。於是便幫門氏兄弟支鍋立灶煎粉胚賣，人們都說好吃，但問此食品叫什麼名，誰也說不出。其中一智者認為此品是門氏兄弟所創，又用油煎燜，就脫口而出叫“燜子”。
鹹魚餅子：鹹魚餅子是大連街頭小吃中的一塊招牌。大連三面環海，早期以捕魚為生，為了早點靠岸賣出海貨，漁民必須早出海，有一頓飯是一定要在海上吃的，吃鹹魚餅子省事、方便。對一般市民來說，以前冬季新鮮蔬菜少，只有白菜蘿蔔，調劑菜餚時，經濟實惠又隨處可買的小魚兒就成為家庭主婦的首選，家家戶戶每年都要鹽漬和晾曬一些鹹魚，鹹魚和苞米麵餅子成為最佳組合，家中吃飯、外出帶飯都少不了，漸漸走上街頭，成為著名小吃。
清水煮雜色蛤：清水煮雜色蛤莊河特產蛤叉（藍面鏡蛤）、雜色蛤，鮮美異常，是其他沿海地區罕見的珍品。清水煮雜色蛤、蟶子等，看似簡單的方法，卻保持了貝類的原有的鮮香，不僅是莊河沿海群眾自家的食用習慣，也成為莊河酒店飯館不可或缺的保留菜餚。
五彩雪花扇貝：五彩雪花扇貝是大連主要的特色菜，由蛋清製作的像銀白色的雪花鑲嵌著顆顆猶如珍珠的扇貝，周圍用時令菜葉、胡蘿蔔、辣椒等擺成圖案做裝飾，五彩繽紛，質嫩味鮮，清淡爽口，食而不膩。
燈籠海參：燈籠海參燈籠海參：此菜以刺參為主料，配以蝦仁、黃瓜等輔料。海參用燒的技法，燈籠用蝦仁蒸製成型。黑褐色的刺參，圍配粉紅色的宮燈冷暖色調和諧，造型美觀味、香、色、型融為一體給人以滋味的享受和欣賞的美感。此菜曾榮獲全國第二屆烹飪大賽的金牌。
拌海涼粉：海涼粉是大連特產的東西，原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬乾後上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃涼菜。
海鮮燜子：燜子是由地瓜粉熬製的涼粉做成，把大塊的涼粉放在平底鐵鍋裡，放少量油，用鏟子把它壓成小碎塊，小火慢煎，把外面煎焦了，出鍋後淋上炒好的蝦段、海螺片等海鮮再加入蒜泥、芝麻醬、醬油、醋、等調料，香噴噴的“海鮮燜子”就做好了。
紅烤全蝦：主料是不除皮，只除腸的全對蝦，加姜、蔥、植物油煸炒後，加紹興酒、白糖、精鹽，再放到鍋裡用慢火烤，收淨湯。出鍋後的大蝦，頭尾連在一起成花瓣形，盛在大圓盤中，猶如一朵盛開著的牡丹花，火紅明亮，色澤喜人，蝦肉肥美、鮮嫩香甜，醇而不膩。
鐵板烤魷魚：鐵板烤魷魚是大連特色菜小吃，其屬於烤箱微波，主要原料是魷魚，口味是鮮，工藝是烤，難度屬於中級。把鐵板燒熱後放上魷魚，在烤好的魷魚上刷一些辣醬等調料，味道十分鮮美。
拌牡蠣：主料是鮮牡蠣肉，調料是精鹽、味精、醬油、醋、香油。姜切細末，牡蠣肉洗淨，用開水燙斷生撈出，放在涼水內淘涼取出，瀝出水分裝盤。用以上調料兌好的汁澆上，拌勻。味道鮮美，牡蠣軟嫩。
絨山羊湯：絨山羊湯素有“國寶”之稱的絨山羊，是莊河北部山區的特產，絨山羊湯則是莊河又一特色美味。每年8月份以後，是品嚐絨山羊湯的最佳時節。莊河羊湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富，不羶不腥。食用時，取湯鍋中細碎的羊肉和羊雜放入碗中，再盛上熱氣騰騰的羊湯，加入精鹽、食醋、芥末等調料，味道鮮美異常，令人食之難忘。
清蒸燈籠鮑魚：清蒸燈籠鮑魚是遼寧大連的特色美食菜。清蒸燈籠鮑魚的製作是用帶殼的活鮑魚，切成燈籠形狀，放入原殼，用蔥、姜、鹽、味精等做調料，上屜蒸七分鐘即成。這道海鮮既保持原有形狀和色澤，用筷子提起來像燈籠,放在彩盤上，又像一支大菊花,吃時再澆上汁液，特別鮮美爽口，沽酒而餐，別有風味。
遊覽的最佳季節
5月-10月。大連屬於北溫帶季風型大陸性氣候，是東北地區最溫暖的地方。年平均氣溫10°C左右，其中8月最熱，1月最冷，降水集中於夏季，多暴雨，且夜雨多於日雨。四季都有豐富的活動，但以5月-9月氣候與景色最佳，夏天在大連可以找到難得的清涼。 大連旅遊的旺季從每年5月下旬的賞槐會和出口商品交易會開始，一直到9月上旬的國際服裝節結束。這期間，大連幾乎被遊人趟平了。 9月過後的大半年裡，海水涼了，人潮淡了，而大連的美麗並沒有隨天氣和人氣而淡去。遊人走了，游魚便回來了，9-10月份是海邊垂釣的佳期。再冷一點，冰峪溝的冰燈會開了，或到金石灘的狩獵場去狩獵，也不失為淡季遊大連的餘興節目。
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