自制魚丸，真材實料，無添加，學會這樣做，再也不用買“麵粉丸”
魚丸是很多挑食小朋友最好的選擇了，有些孩子不喜歡吃魚肉，怕魚刺，或者討厭魚腥味，而魚丸他們不抗拒，而且還很喜歡吃。魚肉營養價值高，小孩子多吃對生長髮育好，所以不吃魚肉，我們就想辦法讓他們吃一點，做成魚丸就是很好的選擇。
很多人覺得做魚丸麻煩，直接去超市買就可以了，但我想說的是，超市裡的魚丸不一定是魚丸。現在很多冷凍的丸子，比如牛肉丸、豬肉丸、蝦肉丸、魚肉丸等等，不一定都是真材實料的，很多都是利用麵粉等食材混合，加了很多添加劑製作而成的。這樣的魚丸味道和口感都很像，但是沒有魚肉的成分，沒有營養價值，而且某些添加劑對身體還有害。因此我們可以學會自己做魚丸，儘量少買冷凍的魚丸，特別是給孩子吃，一定要自己做。
自制魚丸，真材實料，無添加，學會這樣做，再也不用買“麵粉丸”。自己做魚丸，全部是真材實料的魚肉，買一條草魚就可以做很多魚丸，而且草魚價格便宜，最多也不會超過10塊錢一斤。真材實料做出來的魚丸，味道鮮美，口感Q彈，營養價值高，是孩子補充營養最好的選擇。
【自制魚丸】
食材：草魚1條、雞蛋1個、玉米澱粉適量、鹽少許。
做法：第一步，首先我們把草魚處理乾淨了，草魚的魚鱗、魚鰓、魚內臟都清理乾淨，然後再開始分離魚肉和魚骨。
第二步，從草魚尾部下刀，開始往魚頭方向片出魚肉，把中間的魚骨分離出來，去掉魚頭，然後把魚肚子上的大魚刺一根根抽出來，接著再把魚皮去掉。
第三步，魚肉都處理好了，然後剁成魚肉泥，放入盆中，加清水100g左右，分次加入邊攪拌，滴入幾滴檸檬汁去去腥味。
第四步，清水和魚肉泥融合，再打入雞蛋清，加適量玉米澱粉增加黏性，加些鹽調味，再次攪拌均勻，使其完全融合。
第五步，然後鍋中燒開水，轉小火微微沸騰，手上打溼，然後把魚丸泥放在手心擠出來，用勺子刮下成一個丸子，下入鍋中煮至定型，顏色變白，浮出水面，然後撈出，過涼水。
第六步，這樣魚肉丸就做好了，過涼水後可以是魚肉丸更Q彈，魚丸做好，吃的時候再次烹飪，搭配一些調料煮成湯，或者紅燒也可以。吃不完的魚丸放著冰箱冷凍，可以保存很長時間。
烹飪小貼士：
1、做魚丸的時候魚刺要清理乾淨，如果你用破壁機，也可以把魚刺攪成碎泥，用鰱魚、鯽魚、鯉魚等魚刺多的魚肉做也不怕了，而且魚刺還能補鈣。2、做魚丸時不要加那麼多調料，加點鹽增加底味，加點檸檬去去腥味就可以了，二次烹飪的時候再加調料。
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