蘭州牛肉麵哪家最好吃?

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蘭州牛肉麵每個人心目當中都有自己認為最好吃的牛肉麵,每個人的口味不同,在八九十年代,基本上每家牛肉麵都很好吃,都是回族人夫妻或者親戚朋友開的牛肉麵館,味道穩定,真材實料,純手工製作,是蘭州人民的一道平民美食。

隨著城市化發展,經濟發展以來,許多老的牛肉麵館因為各種原因相繼歇業,同時一批新的品牌牛肉麵應運而生,例如九十年代的“馬子祿牛肉麵”和“金鼎牛肉麵”,2000年以後的東方宮牛肉麵、安泊爾牛肉麵、金強牛肉麵、思泊湖牛肉麵、塔山半坡牛肉麵、佔國牛肉麵、國保牛肉麵以及依然常年堅守的老品牌“吾穆勒牛肉麵”“磨溝沿牛肉麵”“蒼鷹牛肉麵”“馬有布牛肉麵”“西固陳記牛肉麵”。

現在好吃的牛肉麵都是以上的老品牌。


加貝日月1


我是索菲亞,地道的蘭州市人。我們蘭州好吃的牛肉麵有好多!馬子祿牛肉麵最早,現在好吃有磨溝沿牛肉麵,金強牛肉麵,謝赫牛肉麵,佔國牛肉麵,我現在認為最好吃的是雁灘有一家白建強牛肉麵好吃,你不管啥時間去隊排到馬路上很長,我建議來蘭州玩的朋友們去品嚐一下味道不錯。


索菲亞美食


我到蘭州去的時候,最喜歡吃馬保子拉麵,我喜歡吃他家的帶湯的,拉麵分一細二細,粗的,我最喜歡吃二細的,一清二白三紅,是考驗拉麵的第一眼,入口有韌性,才經典,在多加10塊錢的牛肉,簡直爽爆了,清真店,就不能飲酒可惜了




愛善縱橫天下


第一家吾穆勒蓬灰牛肉麵

老蘭州人推薦的著名麵館、吾穆勒的江湖地位跟馬子祿一樣。老闆張總是個傳奇人物,和水均益,朱軍等都是很熟識的朋友。吾穆勒的厲害之處在於他們家的牛肉、每天銷售一頭牛,大清早一碗牛肉麵,蒜苗香菜多些,辣子多多肉多多,再來一份肥瘦相間的牛肉,入湯後香味十足,吃起來很有嚼頭,胃口好的人一次可吃半斤肉,也可真空打包帶走。

第二家是金強牛肉麵

蘭州本地吃貨推薦的麵館,金強是蘭州市的著名品牌、在市區有幾十家直營店,不做加盟連鎖,店面管理嚴格、待遇豐厚、金強牛肉麵五泉山店每天銷售6000碗牛肉麵左右、生意火爆、單店記錄保持者、牛肉回味悠長、麵條爽滑,湯色清亮,辣椒油吃著很過癮!

第三家是磨溝沿老字號牛肉麵。

這是本地人特別推薦的一家,也是最好吃的一家,很多蘭州人特別推崇的牛肉麵品牌。很多人更是專門開車慕面而來、磨溝沿牛肉麵貨真價實,食材新鮮、做工精細,肉爛湯香,麵條勁道十足、磨溝沿代表著蘭州牛肉麵的最高水準。

蘭州吳家園“磨溝沿牛肉麵”旗艦店、每天有三千多人在此排隊用餐、曾有過一天銷售30多袋麵粉的記錄、火爆程度可想而知!

第四家陳記清湯牛肉麵

說實話,提起這家店,所有西固人絕對贊同,總店位於陳官營社區21中學旁邊,特色是辣椒,吃辣輕的人可能有點受不了,但是吃辣重的人肯定讚不絕口,湯頭也不錯,面比較勁道,湯很鮮、它家沒有小菜、雞蛋牛肉都是限量版。

第五家是馬安軍辣子牛肉麵

七里河人最愛戴、最出名的老店、這家店1962年起源於七里河鄭家莊,最初並沒有叫辣子牛肉麵,後來因為秘製的辣子讓很多人記住了這家牛肉麵,這家店也就改為了馬安軍辣子牛肉麵。

總店位於七里河橋頭,店面依然是活動板房,門口放著幾張桌子,不管春夏秋冬,都是人滿為患,2015和2016兩年時間辣子牛肉麵在城關區又開了兩家直營店、生意同樣火爆、馬安軍辣子牛肉麵有兩大特色,一是辣子,二是牛肉。

第六家舌尖尖牛肉麵

特別推薦五泉店舌尖尖牛肉麵、五泉店被網友戲稱為五泉三劍客之一、2012年,借《舌尖上的中國》熱播,王建中巧妙地抓住這一時機,借勢自創了'舌尖尖'品牌。一經推出,風靡金城、產生了人們熱議的'舌尖尖'現象!

舌尖尖牛肉麵,湯頭濃郁、牛肉爛軟,辣油香豔,香菜翠綠,麵條柔韌、香味撲鼻,誘人食慾、開創了蘭州牛肉麵的新五大世界標準、讓傳統牛肉麵登上了大雅之堂。

第七家白建強牛肉麵

白建強牛肉麵、在雁灘獨樹一幟、良好的口碑使白建強牛肉麵每天食客盈門、一直爆滿、雁灘人的一天是從一碗白建強牛肉麵開始的!火爆的“白建強牛肉麵”據說是蘭州人很喜歡的,吃了一碗傳說中的白建強牛肉麵,作為一個老蘭州人,可以很負責任的說,好吃,就是有小時候的味道。

第八家是成宜和牛肉麵

成宜和牛肉麵、由馮衛軍先生2015年創立於金城蘭州、憑著貨真價實、精益求精的經營宗旨、成宜和牛肉麵在業內積累了良好的口碑、蘭州牛肉麵達人秦偉曾經在成宜和牛肉麵靜寧路品嚐過、湯味醇厚、尤其是麵條、黃亮勁道、面香味十足、做出了麵條的本味、店內食客盈門,價平質優。來吃成宜和牛肉麵、您不枉此行!

第九家是唏嘛香牛肉麵

唏嘛香牛肉麵是蘭州牛肉麵業內的一匹黑馬。這家店講究飲食文化的傳承,整個店面乾淨整潔,古色古香,名人書畫,老照片又彷彿讓人穿越歷史,感受中華飲食文化的淵源流長。唏嘛香牛肉麵既堅持傳統做法又不墨守陳規,由精選牛肉、牛骨、麵粉到牛肉麵的整個操作流程,都規範化、標準化、服務和管理更是嚴格,每個步驟都一絲不苟。

第十家是薩達姆牛肉麵

1990年,位於二熱門口的一家牛肉麵館掛出了“薩達姆牛肉麵”的名號。這家店絕對算是老字號了、經歷了牛肉麵行業的風風雨雨、這麼多年來薩達姆牛肉麵”——店名“響噹噹”,個性十足。

拉麵“細的柔滑,寬的筋道”,湯“清、鮮、香”,潑上“紅紅”的油辣子,一下“吃出一身汗”,整個人都變得“精氣神十足”。唯一不足就是這幾年開的分店基本上都木太火!味道也層次不齊!








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蘭州牛肉麵的話,不管是大型的還是小店?都好吃。除了蘭州以外,你吃到的牛肉麵。都沒有你在蘭州吃的那麼好吃。如果一定要,評價在蘭州哪家牛肉麵最好吃?我推薦。本土牛肉麵。這是個老店。我覺得他們家的牛肉麵是最好吃的。



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蘭州最好吃牛肉麵

磨溝沿老字號牛肉麵

磨沿溝老字號牛肉麵是很多老蘭州推崇的牛肉麵品牌。這一碗麵代表了蘭州人對牛肉麵的感情,磨溝牛肉麵的湯底是真正用牛肉和骨頭熬的原湯,湯底醇厚,沒有味精和胡椒搶味,湯代表了蘭州的最高的水平。蘭州黃河啤酒廠門口“磨溝沿牛肉麵”旗艦店,每天有近三千人在此用餐,非常火爆!

馬安軍辣子牛肉麵

“馬安軍辣子牛肉麵”據說最早在一九六零年出現在蘭州街頭,當時還是路邊小攤向路過的蘭州人提供一碗醇香的牛肉麵。一九八二年在七里河區鄭家莊開始了以“辣子”為主的牛肉麵的傳奇故事。創始人馬安軍對原有調料的配方經過悉心研究,製作出一種獨一無二的辣子。隨後,店搬遷至七里河橋頭改名為“馬安軍牛肉麵傳統風味”,牛肉麵以“湯濃”“辣子辣”“肉香”聞名金城。尤其是“辣子”的香辣吸引了無數粉絲。一般食客超過三勺就已是極限,嗜辣的粉絲最高紀錄也吃不過十勺,因入口火爆,後味醇香,和對“辣”極限的挑戰,蘭州人給這碗牛肉麵起了一個獨特的名字“辣子牛肉麵”。不同於其它牛肉麵的顆粒狀油辣子,馬安軍是細細的辣椒麵製成的醬狀辣子,比其它牛肉麵要辣,但又與重慶小面的麻辣完全不同,辣子限量10勺,超過要1塊一勺。馬安軍牛肉麵不是傳統味道,屬於另類但很受歡迎的改良版蘭州牛肉麵,辣子牛肉麵辣味不蓋牛肉湯的香味,吃完滿頭冒汗,過癮!



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蘭州百分之九十的牛肉麵都好吃,火車站的除外,比如西固陳記,德元,佔國,基本上每條街上都有自己喜歡的店

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茅酒醬二哥


我喜歡的是馬安軍辣子牛肉麵,馬隊長,文吉,白老七,裕良。

我不是蘭州人卻經常去蘭州吃牛肉麵,肯定你會認為交費費比牛肉麵貴多了,我吃的是那個牌子味,同時只是想告訴更多的人,蘭州沒有拉麵只有牛肉麵


磊哥帶你吃天下


不要錢,免費試吃那家最好吃!



鴻運遇上杏運


最好吃的是大學后街的那家麵館的蘭州拉麵

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