在《香乘》和《陳氏香譜》所載的67首香方中都用到“

甲香”一味，且多為炮製之品。我們想要依方制香，卻又不明白甲香是何物？最簡單的方法就是在網上查詢，然後購買原料。可這一查不要緊，原來甲香還長著兩副面孔！

有人認為甲香就是古籍中所載的一種殼質的螺厴 [yǎn]，又名“催生子”、水雲母、太極石；

而有人則參考日本香道用料，認為甲香是一種角質的螺厴，也就是封住螺類殼口圓片狀的蓋子。

對比之下，這完全是截然不同的兩種物質，不禁讓新手無所適從！就算是接觸香道已久的老香友怕是對於甲香究竟為何也是各執一詞！那今天我們就一起來細緻地探尋一下甲香的真面目！

文獻記載

想要探尋甲香就要訪尋古籍中對它的記載，或許可以尋得一些蛛絲馬跡。

1.《香乘》

《香乘》是明代以前中國香文化集大成之作，其內容涵蓋《香譜》及《陳氏香譜》，旁徵博引，凡有關香藥的名品以及各種香方配製炮製方法一應俱全。

• 甲香介紹

在卷五中便有對“甲香”的詳細記載：

甲香，蠡類。大者如甌，面前一邊直纏長數寸，獷殼岨峿有刺，共掩雜香燒之使益芳，獨燒則味不佳。一名

流螺，諸螺之中流，最厚味是也。生雲南者大如掌，青黃色，長四五寸，取靨燒灰用之。南人亦煮其肉噉，今各香多用，謂能髮香，復聚香菸。須酒蜜煮制去腥及涎方可，用法見後。

甲香惟廣東來者佳，河中府者惟闊寸許，嘉州亦有，如錢樣大，於木上磨令熱，即投釅酒中自然相趣是也，若合香偶無甲香，則以鱟殼代之，其勢力與甲香均，尾尤好。

這一段內容文字雖然不多，但卻信息量旁雜，開篇便點明一句“甲香，蠡類。”

何為“蠡”？

蠡lí，唐宋時期的螺號，也稱“蠡”、“大蠡”、“蠡角”等名。《舊唐書·音樂志二》：“貝，蠡也。容可數升，並吹之以節樂，亦出南蠻。”

也就是說明了甲香是一種螺類，是一種正面突起，殼面交錯不平，生有尖刺的螺。

其後，又說甲香又叫做流螺，在各種螺裡屬於中流，味道最為厚重，再一次點明瞭甲香是一種螺。宋代《本草圖經》記載，流螺即為蠑螺。蠑螺的口蓋特別厚，屬於石灰質。

生於雲南的有手掌那麼大，青黃色，“取靨燒灰用之”

這句話卻因一個“取”字產生出不同的解讀。可以是“選取”，也就是要取的那部分，也可以是“取出”，也就是不要取的那部分。取的後面又是一個“靨”字。

靨yè，指面頰上的微渦，也就是我們常說的酒窩。螺上的渦應該指它中間凹進去的部分，也就是螺肉，和後面所講“南人亦煮其肉噉”前後相合。裡面的東西取出來不要，其餘的部分就用來做香。

但也有人認為此處的“靨”應當“厴”講，厴稱蓋或殼，軟體部分縮入殼內後堵封殼口的蓋子。也就是認為不要螺殼，而是選用螺蓋作香，這兩種解釋都指向了蠑螺的螺厴。

但產生歧義的的原因卻是後面一句，“若合香偶無甲香，則以

鱟殼代之”。

鱟[hòu]殼，一種形似蟹，身體呈青褐色或暗褐色節肢動物的殼。

通過實驗研究表明，中國鱟殼組成成分30%為甲殼素，60%的蛋白質，而灰分、鈣含量很小。而在螺中富含甲殼素成分的則為角質屬性的螺蓋，既然可以用鱟殼替代，自然是有效成分相近，那便有人認定

角質螺蓋定為首選，灰質的螺厴不是甲香。

• 炮製甲香的方法

既然從香品介紹上找不出明確答案，或許從炮製方法上可以窺探一二。

甲香制 ：甲香如龍耳者好，自餘小者次也，取一二兩先用炭汁一盤煮盡，後用沉煮，方同好酒一盞煮盡，入蜜半匙炒，如金色。

黃泥水煮，令透明，遂片，淨洗焙乾。

灰炭煮兩日，淨洗以蜜湯煮幹。

甲香以米泔水浸三宿，後煮煎至赤沫，顏沸令盡泔清為度，入好酒一盞同煎，良久取出，用火炮色赤，更以好酒一盞潑地，安香於潑地上，盆蓋一宿取出用之。

甲香以漿水泥一塊同浸三日，取出候幹，刷去泥，更入漿水一盤，煮幹為度，入好酒一盞，煮幹於銀器內，炒令黃色。

甲香以及煮去膜，好酒煮幹。

甲香磨去齟齬，以胡麻膏熬之色正黃，則用蜜湯洗淨，入香宜少用。

《香乘》中共載炮製方法7種，提到最多的字眼就是“煮”和“酒”。

若認為是殼質的甲香，則這些工序都是在清洗和消毒，使螺殼變得乾淨，祛除雜味。以灰質的螺厴入香，可以降低燃燒溫度，猜想以此可以較好地保持香材的香氣。

若是認為此處甲香為角質螺厴，則似乎更合情合理。螺厴中想要保留的有效成分是甲殼素，一來可以起到對香丸、香餅的保溼作用，其鎖水效果可達到1300%，常用於現代化妝品的製備中；二來甲殼素可以廣譜抑菌，對於香品的儲存起到積極的作用，想此更是認定了甲香為角質的螺厴。

但螺厴中除了我們想要的甲殼素外還有大量的蛋白質，蛋白質燃燒的味道不佳，有股難聞的焦臭味，即使經過炮製也難以減少這種燃燒使的臭味，是一個最為致命的缺點！

總結：

《香乘》對甲香的記載僅有文字描述，無明確配圖。中華文字博大精深，常存在一詞多義的現象。開篇便明確甲香屬於貝螺類，但又因可用鱟殼替代而產生異議。故而從炮製方法入手，炮製的目的是為了保留增強功用，但角質螺厴卻難以實現蛋白質燃燒時產生的焦臭氣，故而炮製也應是針對殼質螺厴而言。

2.《南州異物志》

《南州異物志》為三國東吳時丹陽太守萬震所撰，丹陽為今日南京市，因地理之便得以有機會接觸到常年泛海於東南亞諸國的中國人。瞭解許多異國風俗、傳聞趣事等。其後便將蒐集到的材料編撰彙集成書。

在此書中也有關於甲香的記載：

甲香大者如甌，面前一邊直攙，長數寸，圍殼岨峿有刺。其厴，雜眾香燒之益芳，獨燒則臭。今醫家稀用，惟合香者用之。

此書中便明確提出甲香為螺厴，且如今醫生大多不使用，而是用於合香，說明曾經應是入藥使用，那便從醫籍中尋找證據！

3.古醫籍

唐代《新修本草》：甲香，生南海，蠡大如小拳，青黃色，長四、五寸，取厴燒灰用之，南人亦煮其肉啖，亦無損益也。

宋代《本草圖經》：甲香，生南海，今嶺外、閩中近海州郡及明州皆有之，海蠡之掩也。

宋代《本草衍義》：甲香，善能管香菸，與沉、檀、龍、麝用之堪佳。

宋代《雷公炮炙論》：凡使（甲香）須用生茅香、皂角二味煮半日，卻漉出，於石臼中搗，用馬尾篩篩過用之。

明代《本草綱目·介二·海螺》﹝集解﹞引 蘇頌 曰:海螺即流螺，厴曰甲香，生南海，今嶺外、閩中近海州郡及明州皆有之，或只以台州小者為佳。

清代《經驗方》：甲香修製法，不限多少，先用黃土泥水煮一日，以溫水浴過，次用米泔或灰汁煮一日，依前浴過後用蜜酒煮一日，又浴過，煿幹任用。

眾多醫籍皆明言甲香為流螺的螺厴，就是殼質的螺厴。

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論述下來，關於甲香究竟是什麼的這個答案竟十分簡單，自始至終，從古至今，便只有這一種被稱為“甲香”的甲香。但卻因”外來的和尚好唸經“，有些香友僅瞭解了一些日本香道的香材，便引以為正宗，全盤否定本土的香材，更是有趨勢全盤否定別稱為“催生子”、“水雲母”的甲香。

這番論證也僅僅是為了證明，甲香的確是甲香，而不是角質的螺厴，不是形狀像“龍耳”，就是古籍中所載的甲香了。

有時候答案太簡單了我們反而不信，就是要捨本逐末地追逐一番，失了本心。