粗糧在很久以前是農村人為了填飽肚子才吃的食物，在60、70年代曾經養活不少人，而在現如今，粗糧一躍翻身，成為了大家爭相購買的養生食物；因為粗糧中含有原始的維生素以及礦物質，能夠滿足身體對微量元素的需求，所以大家為了健康，也開始食用起粗糧來。
粗糧的種類有很多，我們常吃的玉米也是其中的種。玉米味甜，營養成分比較全面，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素B1、B2以及胡蘿蔔素等，其中含有最多的是澱粉，所以日常食用它非常容易飽腹，為身體提供能量。
生活中，玉米最常見的食用方法就是直接蒸熟了吃，要麼就是拿來和排骨燉湯，雖然這些做法也很可口，但是我更喜歡將它做成早餐餅，外脆裡軟，每一口都能吃到滿滿的玉米粒，特過癮，用來當早晚餐都很合適。而且這款玉米早餐餅和普通的早餐餅不同，因為它用的不是麵粉，而是糯米粉，所以吃起來會很糯，趁熱吃還能拉絲呢。如果你沒有嘗試過玉米這種吃法，不妨也來試試？我會把詳細做法分享出來，感興趣就快來收藏吧！
【玉米早餐餅】
所需食材：玉米1根、糯米粉200克、雞蛋2個、清水190克、黑芝麻適量、細砂糖15克
1、將玉米洗乾淨後，送入蒸鍋蒸熟。這裡玉米建議選大個兒一點的，除了黃玉米也可以買那種黑玉米、糯玉米，品種不受限，喜歡吃哪種玉米就用哪種
2、玉米蒸熟後，用紙巾擦乾表面水汽，然後再用刀將玉米粒切下來，切好後，將玉米粒全部弄散
3、接著把玉米粒、200克糯米粉、2個雞蛋、190克清水和15克細砂糖倒入大點的碗內，用筷子攪拌均勻
4、平底鍋內刷上一層油，取適量的麵糊倒入鍋內，用鏟子將麵糊鋪平整些，然後再撒上適量的黑芝麻，開中火來烙。這裡黑芝麻建議用熟的黑芝麻，因為熟的比較香
5、等烙到餅身完全凝固後，再給它翻面，然後轉中小火來烙，一直烙到餅身略硬，且兩面微微焦黃，就可以出鍋享用了。
6、軟糯可口，健康美味，早餐最愛這麼吃了，個人而言，我覺得比用麵粉做的餅要好吃多了
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