香菇燒豆腐鮮美下飯，營養豐富。這兩樣最平常不過的食材，搭配出一道美味菜餚，吃起來讓人有一種滿足感。
食材
主料：豆腐、香菇
輔料：尖椒、油、鹽、蔥、姜、大蒜、蠔油、生抽、醬油、水澱粉
做法
1、將香菇切去傘柄洗淨。將尖椒洗淨，切成丁待用。
3、把豆腐切成大小均勻的小塊。
4、鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出。
5、把香菇切成丁。
6、鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水5-6分鐘，撈出控水待用。
7、鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香。
8、再下入香菇翻炒均勻。
9、下入豆腐翻炒均勻，淋入蠔油、生抽醬油、少許鹽，少許水，燒開，轉小火燒製入味幾分鐘。
10、加入尖椒丁翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，待湯汁變得粘稠時，關火，盛出裝盤即可。
香菇燒豆腐成品實拍圖
烹飪小技巧
豆腐先焯下水，在水中加少許鹽，燒製時就不容易碎，燒製好時，加水澱粉勾芡，使湯汁包裹在豆腐和香菇上，會更入味。
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