魂牽夢繞的家鄉味道，十大贛菜之三

江西省簡稱贛，故江西菜餚稱贛菜。江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。傳統意義上的贛菜主要由南昌、上饒、九江、贛東、贛南五大流派互相滲透併兼納全省其他各地市土特菜餚而成。

無論在哪裡，家鄉的味道都魂牽夢繞，一碗拌粉，就讓不想走。 來看看十大贛菜之三：鄱湖胖魚頭、四星望月、藜蒿炒臘肉。品嚐完這些贛菜，你會捨不得離開江西。

鄱湖胖魚頭吃起來鮮辣微酸，它是贛菜中的名菜之一，而且位居“十大贛菜”之首，但做法相當簡單。

四星望月，這是當年毛主席親自命名一道江西名菜。時至今日，江西人民過節的時候都會做這道菜，色香味俱全，方法簡單，熱氣騰騰，香味濃烈，看著就讓人胃口大增。

藜蒿炒臘肉，臘肉能夠愈發襯出藜蒿特立獨行的香氣。挾上一片臘肉，鹹香柔軟，略帶嚼勁，來上一些藜蒿，又脆又嫩，清香爽口。吃上一口，唇齒生香，回味悠長民間風味尤為突出。