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佛山顺德被尊称为吃货们的天堂圣地，而顺德最值得去的就是大良了，大良出名厨在全世界的影响力也很大，而近年来顺德美食小吃也越来越精致越来越深受吃货们的喜爱，下面我们就来了解下顺德美食必吃的小吃和排名靠前的美食佳肴。
顺德美食攻略必吃小吃排行榜前十 顺德特色美食餐厅推荐老字号美食顺德美食攻略必吃小吃排行榜前十 顺德特色美食餐厅推荐老字号美食
1、脆皮烧鹅
作为顺德美食“荤”代表之一，烧鹅皮脆、油足、肉香，是顺德街坊口口相传的“佳肴”。新鲜出炉的烧鹅，油光耀眼，色如红枣，香气四溢，皮脆肉嫩，皮薄如绸而不起皱，香浓的肉汁沿着肉身流下，让人垂涎不已。
2、大良野鸡卷
大良野鸡卷大良野鸡卷，别称大良肉卷，是粤菜中知名度较高的菜式之一。二十世纪二十年代大良宜春园酒家董程师傅创制。名目与清代袁枚《随园食谱》所载的野鸡卷相同，而用料、制作相异。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶
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3、水蛇羹
水蛇羹蛇羹色泽晶莹、绵软甘香，卖相和味道均十分吸引。口感香、滑，那种鲜美的味道就如同初恋时的感觉，让你刻骨铭心。而蛇羹中菊花的清香又能让你咀嚼出秋意正浓的味道。据大厨介绍，此蛇羹具有滋补养颜之功效，港澳食家视之为无上妙品。
4、顺德四杯鸡
四杯鸡是顺德传统名菜之一，因用四杯调料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味而得名。肥瘦刚好的三黄鸡，与糖、酒、油、酱油紧密接触后，皮爽肉滑，汁浓甘香。
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5、顺德草鱼肠
顺德草鱼肠鱼肠，许多人嫌腥不食。但顺德人巧加烹调，创造了煎、焗、炸等多种制法，使之变成肥腴可口而全无腥味的美食。“焗鱼肠”是一款传统的食法。特点是甘香嫩滑，美味可口。
6、均安蒸猪
均安蒸猪皮滑肉爽、香美肥嫩的特质，虏获不少食客。均安蒸猪的“妙笔”之处在于蒸，用蒸化去猪的油脂，不伤害猪肉本身的鲜美。
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7、双皮奶
“双皮奶”素有广东甜品之王的美誉。这种由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成的特色小吃，起源于广东顺德，至今已有百余年历史。其状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化；口味香而不重，甜而不腻，吃后唇齿留香。根据个人喜好的不同，又分为原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，适合做饭后甜点，能帮助消化、养胃，特别对女性，常吃，有养颜美容的功效。
8、凤城酿节瓜
大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜——酿节瓜。特点是清甜软滑，甘香味美。
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9、龙江煎堆
广东人喜欢做煎堆食煎堆，除了其香口好食之外，而且其外形圆碌碌，有团圆、“碌得起”的吉祥之意，也是春节送礼佳品。 煎堆的品种很多，如石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等，其中以龙江煎堆为上品。龙江煎堆是一种年宵食品，始制于明代。
10、菜远炒水蛇片
菜远炒水蛇片菜远炒水蛇片，是勒流(一说龙江)的一款传统名菜，水蛇剥皮起去骨后切片。配鲜笋、碗豆等菜料生炒。蛇肉的爽甜润滑与菜远的清香融合在一起相得益彰，鲜肉色泽雪白，菜远碧绿青翠，卖相极美。
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11、顺德德蒸鱼
顺德厨师拥有的第一个绝技就是烹鱼。蒸鱼是顺德厨师的一绝。顺德厨师蒸鱼，一改平蒸的千年习惯，把鱼背朝天蒸，这有利于蒸汽运行和鱼体易熟，同时，使鱼从平面静物画变成立体雕塑，给人以生猛新鲜印象。
12、家乡酿鲮鱼
清末民初，顺德姑娘阿彩到香港的大户人家当妈姐，少爷垂涎阿彩的美色，想立她为妾，就以“吃鲮鱼不卡刺”刁难阿彩。聪明的阿彩便想出一个办法，把鲮鱼起鱼肉挞鱼胶，加入八种材料搅匀，重新酿入鱼皮中，恢复鱼的原状，制成家乡酿鲮鱼，得到少爷的称赞，并让她回乡成亲。
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13、煎鱼饼
煎鱼饼甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食，在顺德已有一百多年的历史，曾获“中华名小吃”的称号。特点是色泽色鲜美，爽滑甘美。
14、拆鱼羹
拆鱼羹是鳙鱼肉为主料，以鱼汤为汤底，辅以其他各种素材，通过顺德传统的烹饪工艺烹制而成的菜品。拆鱼羹呈乳白色，口感鲜美，层次分明，味道丰富，气味芳香浓郁。
剧剧屋
我在顺德租车转悠，吃了三天，把我自己的打卡点告诉你吧。
1.陈村粉名声在外，味道一般，不评价
2.金榜水牛奶，非常好喝，我一次喝了三瓶，还吃了一个双皮奶，奶香四溢，口感丝滑，老师傅的技法独到，甜度也恰到好处，就是地方在居民区，这地方导航都不好找，还没地方停车。
3.肥光鱼生，真心不错，脆皖的口感加上师傅的刀功，每条鱼都安排得明明白白，一定要提前预约，每天都爆满，我是提前两天订的，最后一张图是取号盛况。
4.伦教糕，也是名声在外，口味一般，不过可以感受一下伦教的传统文化。
5.路边的烧烤店买的生蚝，大个汁多，新鲜味美，值得一试。
自己的亲历首发，这绝不是网上搬运的东西，希望对你有帮助。
膳味原的黄大叔
煲仔饭，不需要去网红店。存在就是合理，只要没倒闭就可以吃。
早茶，推荐顺德人家。顺德的早茶性价比比较高。体会一下闲适的早茶文化。
水牛奶，双皮奶。路边小店的就很好，我吃过一家，老板四十多一点皱纹都没有，证明很养人。
粥底牛肉火锅，新鲜、嫩，最后再喝一口粥，美哒哒。
房车时代
第一站：饮早茶
龙的酒楼
这是顺德老广们最常光顾的早茶酒家，不论味道和形式都是最正宗的顺德风情，也是顺德性价比很高的饮早茶酒楼。推荐沙爹柱侯金钱肚、金浆玉液流沙包、锦绣状元及第粥、新会陈皮牛肉球、至尊鲍汁糯米鸡、潮州传统蒸粉粿、古法排骨蒸肠粉、鸳鸯排骨拼凤爪等。
地址：大良近良路6号
第二站：开胃小吃
黄但记（陈村粉食府）
黄但记已有90年的历史，是陈村粉的发明者。陈村粉口感软糯顺滑，炒的陈村粉筋道弹性，油香滋味强烈，米粉味浓郁。性价比也非常高。推荐凉拌陈村粉、三丝炒陈村粉、鱼茸粥、xo酱陈村粉、秘制脆肠等。
地址：佛山市顺德区陈村旧墟南路名华楼1号(近农商银行)
明信老铺
顺德最有名的甜品店，入选“中华名小吃”。作为双皮奶的发源地，这里的双皮奶奶味浓郁，口感香甜顺滑。推荐双皮奶、椰子炖奶、姜撞奶、炸牛奶等。
地址：佛山市顺德区大良华盖路119号(大良华盖路商业步行街)
韦记牛杂汤
除了最出名的细妹牛杂，清晖园旁边的这家韦记牛杂汤也是非常推荐的，排队人不多，且性价比更高。推荐牛杂、牛杂汤、牛杂面、牛杂粉、萝卜牛杂等。
地址：大良华盖里直街伟怡楼2号
第三站：重头戏
了能私房菜
了能私房菜是顺德一家正宗的私房名菜馆，没有餐牌，点菜在餐馆进门处，现点现做。推荐鲜鱿鱼（白灼）、面豉肉、家乡煎鱼饼、海鲜汤泡什菜叶、银杏猪肚汤
地址：大良祥兴南路11号
猪肉婆私房菜
猪肉婆被称作真正能吃出顺德精髓的餐厅，没有菜单，门口点菜，有一条摆满海鲜的档口，现选现做，售完即止。推荐鲜花椒蒸大笋壳鱼、钵仔柚皮、美极干煎罗氏虾、迷你冬瓜盅、烧鹅、伦敦糕、盐油饭等。猪肉婆是一家名气非常大的餐厅，记得提前排队预约。
地址： 细窖展业路31号（桂州中学旁）
征途男人
顺德的美食有很多，制作也很是精美，让人看了很有吃的欲望，但是很多人来到顺德却对顺德的美食无从下手。那么本期的饮食文化为大家介绍下顺德美食排行榜前十，让大家来到顺德能吃到地道美食，不枉此行。
顺德美食排行榜前十之大良炒牛奶
大良炒牛奶是一种广东顺德大良地区的特色传统小吃，属于粤菜系。此菜有70多年历史，风行港、澳及华南各地，是中国烹饪技术中软炒法的典型菜例。特点是光亮洁白，鲜嫩软滑，奶味浓郁。
顺德美食排行榜前十之顶骨大鳝
顶骨大鳝是广东顺德的传统名菜，属于粤菜系。大鳝又名“褪骨大鳝”，以烹制时将鳝鱼（河鳗）的脊骨去除而得名。特点是纯肉无骨，原汁原味，软浓，味鲜可口，造型别致。
顺德美食排行榜前十之菜远炒水蛇片
“秋风起，三蛇肥”，入秋食蛇，是顺德人的老传统，在顺德的大街小巷、餐馆街市，能吃到蛇的美食店数不胜数，菜远炒水蛇片就是其中的一道。菜远炒水蛇片是一款传统名菜，水蛇剥皮起去骨后切片。配鲜笋、碗豆等菜料生炒。将水蛇起肉切段与菜远一起炒，蛇肉的爽甜润滑与菜远的清香融合在一起相得益彰，鲜肉色泽雪白，菜远碧绿青翠，卖相及美。食味鲜美，清爽适口。
顺德美食排行榜前十之双皮奶
“双皮奶”素有广东甜品之王的美誉。这种由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成的特色小吃，起源于广东顺德，至今已有百余年历史。其状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化；口味香而不重，甜而不腻，吃后唇齿留香。根据个人喜好的不同，又分为原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，适合做饭后甜点，能帮助消化、养胃，特别对女性，常吃，有养颜美容的功效。
顺德的美食有很多，制作也很是精美，让人看了很有吃的欲望，但是很多人来到顺德却对顺德的美食无从下手。那么本期的饮食文化为大家介绍下顺德美食排行榜前十，让大家来到顺德能吃到地道美食，不枉此行。
顺德美食排行榜前十之顺德草鱼肠
鱼肠，许多人嫌腥不食。但顺德人巧加烹调，创造了煎、焗、炸等多种制法，使之变成肥腴可口而全无腥味的美食。“焗鱼肠”是一款传统的食法。特点是甘香嫩滑，美味可口。
顺德美食排行榜前十之大良野鸡卷
大良野鸡卷，别称大良肉卷，是粤菜中知名度较高的菜式之一。二十世纪二十年代大良宜春园酒家董程师傅创制。名目与清代袁枚《随园食谱》所载的野鸡卷相同，而用料、制作相异。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。
顺德美食排行榜前十之水蛇羹
顺德水蛇羹色泽晶莹、绵软甘香，卖相和味道均十分吸引。口感香、滑，那种鲜美的味道就如同初恋时的感觉，让你刻骨铭心。而蛇羹中菊花的清香又能让你咀嚼出秋意正浓的味道。据大厨介绍，此蛇羹具有滋补养颜之功效，港澳食家视之为无上妙品。
顺德美食排行榜前十之凤城酿节瓜
凤城酿节瓜是一道广东顺德的传统名菜，属于粤菜系。节瓜又名毛瓜，因“一节一瓜”而得名。大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜——酿节瓜。酿节瓜清甜焾软，甘香味鲜，还曾得到邓小平同志的喜爱。“凤城酿节瓜”甚至还传至了香港，被改良为原个酿制煲焾，跟刀叉上桌，让食客边锯边吃，别具雅趣
顺德美食排行榜前十之均安煎鱼饼
均安煎鱼饼这一款传统美食，在顺德均安镇已有一百多年的历史。当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味
顺德美食排行榜前十之凤巢三丝
凤巢三丝是广东顺德传统的地方名菜，凤巢三丝始制于清代，因用三种丝状食料与纵横交织状若鸟巢的炸鸡（雅称“凤”）蛋丝制成，故名。特点是鲜香味美，肉质爽嫩，色泽和谐，造型美观。
旅游分享先导者
1、双皮奶，顺德的代表小吃，到顺德必吃小食，名气有多大就不说，大良有多间老店，仁信和民信都不错，但最好吃的是金榜双皮奶，金榜的小巷里有，另一间在甲子路附近教堂对面，老奶奶经营，每天量不多，卖完就不再做。味道正宗。
2、鱼生，多间店都有得食，网红店肥光，很多大排档都有，味道没那么正宗。
3、均安煎鱼饼，弹牙爽口，新鲜鲮鱼肉制成，加入马蹄等挞制而成。甘香弹牙，不可错过。
4、均安蒸猪，舌尖上的名菜，很多景点有售，如逢简水乡，欢乐海岸，步行街都有。约30元一份，过下嘴瘾。
5、牛杂，步行街清晖园旁有两间，人多，排长龙，味道还行！有点小贵。
当然烧鹅，醉鹅，烧肉，蒸鱼等都是顺德寻味的焦点，也可尝试桑拿菜等。
总之，顺德吃足三五天，你也不一定吃得遍。
讲饮论食
开局没有图，中间全靠编。大家好，我是你们还不太熟悉的美食问答达人黄昏现白骨。
有句话是怎么说的，“天下美食在广东，广东美食在顺德？”
哈哈哈，这个是我现编的。
但是真的从舌尖开始，顺德美食犹如大地上的一颗明珠，逐渐被越来越多的人所了解，所喜爱。
实不相瞒，黄昏明年的吃吃吃清单里就有着顺德这个目标！
下边，让我们开始今晚的口水之旅！
1. 烧鹅，刚出炉的烧鹅
来广东你得吃烧鹅，皮脆肉嫩，满满汁水，一口咬下去唇齿留香。
其实在南方真的以黄昏的经验，还没有吃过不好吃的烧鹅。
比如说今年十一，黄昏和老婆去了桂林，以前以为，桂林的吃的就是桂林米粉，但是到了以后发现我错的离谱。
桂林的烧腊也很好吃！而且很便宜！
好的先不说桂林，咱们且说回顺德烤鹅。
你看这个油亮油亮又光滑饱满有脆度的皮。
这个就是幸运儿，赶上了刚出炉的诚意满满的烤鹅！
烤鹅的精华就是那张皮，在嘴里爆裂开，肉汁溢出，油脂和肉的香味，卤料的香味，一起在你的口中爆炸，顺带着你的五脏六肺和整个大脑都“嗡嗡”的像是有十万只野蜂飞过。
那一瞬间，你觉得自己就是神，是创世神！
不然你何德何能能吃到如此美味！
这里再说一个小贴士。
好吃的烧鹅要皮脆肉嫩多汁，以及非常掐那个出炉的时间节点。一旦老了韧了粉了散了，都不是好烧鹅。
所以一定要争分夺秒！现场去吃啊啊啊啊啊啊！
2.清水打边炉，吃的是食材本身的滋味
当我们吃惯了川式无辣不欢的火锅以后，我们的味觉其实在下降，对食物本真的滋味的敏感度也在下降。
所以，是时候来一锅清水打边炉了！
一切不那么新鲜的食材在清水面前都像是照妖镜里映照出来的妖魔鬼怪一样无所遁形！
老板记得火候和食材下锅的顺序，不要妄图插手，否则大概率会被骂；
无论是腌制过的肥瘦猪肉泥，以类似虾滑的方式下锅；
大块的毫无土腥味的鲫鱼；
夹起来就有呲溜感觉的滑滑的水蛇肉。。。
都讲究一个鲜、嫩；
顺德打边炉会让你再次跟一些你以为你熟悉的食材打交道；
给你个机会重新审视他们，认识他们。
明明都只是清水煮的啊啊啊啊啊啊啊！
鲜的连舌头都快掉了！
3.双皮奶，像优等生一样避不开
你可能没吃过顺德菜，但你一定听说过双皮奶。
在这里，请你再次抛弃你在“满记”、“许留仙”等那里多年培养出来的固有印象；
请给他们一个机会，也给你自己一个机会，
重新定义双皮奶的意义。
欲把双皮奶比作美人，怎么都适宜。
4.陈村粉，好美味的！
一碗好的米粉应该是什么样子的，一千个南方人眼里有一千个哈姆雷特。
北方人表示什么是米粉。。。
所以陈村粉就是这样：
薄，薄如蝉翼；
透，晶莹剔透；
亮，均匀透光。
最重要的是口感呀！
跟初恋接吻一样的回味无穷！
是一碗好米粉应该有的模样！
5.茶餐厅
炒滑蛋这玩意，已经倾尽了我所有的词汇和脑汁。
算了，你们自己看看吧。
开局没有图，中间全靠编。大家好，我是你们还不太熟悉的美食问答达人黄昏现白骨。
希望我的答案有帮助到你。
黄昏现白骨
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妞妞妈的私房菜
广东佛山顺德，“食在广州，厨出凤城（顺德大良）”，顺德美食经过千百年的传承改良，形成了独树一帜的艺术风格。2014年，联合国教科文组织授予顺德“世界美食之都”的称号。《寻味顺德》就是以美食为切入点，记录了30多位顺德人的美味人生和近百道顺德菜的精彩故事，展示顺德鲜明而厚重的地域文化特质、流变及其影响，以此呈现顺德独特的人文气质和精神基因。好了，现在为大家一起来介绍都具体有那些美食：
1、【民信老铺】
双皮奶，可能大家都听过，但不一定都吃过，双皮奶，100年前就诞生在顺德，因为它分为上下两层、醇厚爽滑而得名，制作的牛奶是来自顺德本地的水牛奶，乳脂含量是普通牛奶的2倍，水牛奶格外绵密浓郁。椰子炖奶，也比较有名，强烈建议点这两种招牌的来尝试一下，炸牛奶也是招牌，牛奶软嫩，皮薄酥脆。
2、【黄但记陈村粉】
在顺德这里有一个村镇-陈村，并不是一个村。陈村粉很薄，比常见的米粉薄的多。陈村粉虽薄，但是非常有韧性，不容易断。陈村粉吃起来很有弹性，不容易断，陈村粉入口也非常滑顺，一种粉可以有多种做法，比如蒸、煎、炒等，常见的黄但记比较有名气点。
3、【毋米粥】
“毋”在粤语中是“无”的意思。毋米粥，用香米加入上汤熬煮多个小时，煮至米化为无形，这就是无米胜似有米、饱含丰富营养的粥水，所以叫毋米粥。全程服务员协助下菜掌握火候时间，完全不用自己动手的！所有东西入锅后，再喝煮过的粥水！真是享受人间美味。
4、【均安蒸猪】
安蒸猪吃起来肥而不腻，干爽清香。由于整猪蒸制过程中用钢针扎过，油脂通过圆孔滴入锅内，猪肉吃起来肥而不腻；特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收，因此猪肉干爽清雅。
5、【顺德伦教糕】
这是顺德传承百年的小吃，不但如此，这个小吃已经传到了东南亚了，可想而知，这个糕点还是很受欢迎的，喜好养生的人注意，这个糕点有健脾养胃的功效。
6、【脆皮烧鹅】
作为顺德美食“荤”代表之一，烧鹅皮脆、油足、肉香，是顺德街坊口口相传的“佳肴”。新鲜出炉的烧鹅，油光耀眼，色如红枣，香气四溢，皮脆肉嫩，皮薄如绸而不起皱，香浓的肉汁沿着肉身流下，让人垂涎不已。
7、【猪肉婆私房菜】
顺德容桂有一间私房菜馆，央视拍摄美食纪录片《寻味顺德》也曾经在此拍摄过，可谓无人不晓，无数港台明星，知名食家都来过这里吃饭，拥有超赞的口碑，这就是获得“中华餐饮名店”荣誉的猪肉婆私房菜。
顺德，是一个充满了人情味和美食满满的地方，吃吃喝喝，享受美味，只有体会了顺德的美食文化才得以百花齐放，希望能够给你提供参考。
鹰眼记录
我的推荐的是顺德菜和姜撞奶。
广东粤菜主要是两大菜式，一个是顺德菜，另一个是潮州菜。顺德菜的鱼生更是其中最有代表性的。而姜撞奶更是具有地标性特色小吃，采用当地的水牛奶和姜汁为原料，通过当地传统工艺精制而成。
