爱做饭的猫爸
腐竹含有丰富的蛋白质,谷氨酸,卵磷脂,钙,铁,磷,镁等营养物质及微量元素。其具有防贫血,降血脂,强健骨骼,預防老年痴呆等功效。
买腐竹的时候,一定要选颜色比较浅色的,不要选颜色发暗的。腐竹有很多种做法,可热可凉,因其营养丰富,简单易学而深受人们的喜爱,下面我就来和大家分享一下,我的家常凉拌腐竹的做法。希望你们能喜欢。
1:取鲜青红椒少许,用清水洗干净后切成菱形片备用。
2取干腐竹150g,用清水寖泡至其内外发软。3牛心菜叶少许备用。
3:大蒜头少许剁成蒜蓉备用。
5:水发木耳100g,掐去其根部,然后洗干净后备用。
6:启火烧水,待水开后加入少许油,放入腐竹烫一下马上捞出来用清水过凉备用。不要把腐竹烫大了,不然的话影响口感。
7:启火烧水,待水开后加入少许盐和油,放入青红椒和木耳,牛心菜,烫一下也是马上捞出来用清水过凉备用。
8:把腐竹用手拿干水份后放入到一个小盆里。
9:把青红椒和木耳,牛心菜,也拿干水份后和腐竹放到一起,加入盐3g,味精1g.,鸡汁2g,白酱油2g,蒜蓉少许,搅拌均匀。
10:把拌好的腐竹加入少许香油和辣椒油,这样就可以开吃了。
家常凉拌腐竹就做好了,喜欢的朋友可以关注我的头条号,求点赞和转发,也可以互信交流讨论。谢谢!
乡起炊烟
天气越来越热了,食欲越来越差了,家家户户的餐桌上可能会多出那么一两道凉菜了,黄瓜、西红柿、色拉、海带、苦瓜、木耳等都是桌上常见的凉菜,今天跟大家分享的是凉拌腐竹的做法,极其简单,但是非常美味,我也是非常爱吃腐竹的。
腐竹真的是一种超好吃的豆制品,口感弹韧,满口豆香,好吃的真的快赶上肉了,选腐竹要选颜色淡黄、有光泽、质脆易折的,煮不烂的。
以下是本人亲自做的过程
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爱做饭的猫爸
腐竹是一种传统的豆制食品,是将黄豆打成豆浆后煮沸,经过一段时间的保温,表面结成一层薄薄的膜,用工具把膜合拢成条状,再挑出来挂起,经过干燥脱水后形成。
腐竹的色泽黄中带白,油光透亮。
腐竹主要是由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物,营养价值很高而且美味,含有浓郁的豆香味。
腐竹的做法很多,可以炒、凉拌、做汤…………也可以搭配荤菜烧制,也可以素炒。
这个季节凉拌的做法是最应景的,所以我给大家介绍凉拌腐竹的做法。之前我在另外一个回答中也介绍过腐竹的做法,现在再详细介绍一次。
准备食材:干腐竹四条、小葱两颗、香菜两棵、大蒜、盐、鸡精、红油辣椒、香醋、芝麻油、麻油,花生米。
做法:
1、腐竹用清水泡开(泡软大概需要八个小时左右。)
2、小葱洗净切成葱花,香菜洗净切碎,大蒜打成蒜水。
3、腐竹泡软后捞出洗净沥干水(动作一定要轻,因为泡软的腐竹很容易烂)切成节装深盘中。
4、一次加入葱花、香菜、盐、鸡精、红油辣椒,再淋上蒜水、香醋、芝麻油、麻油搅拌均匀,撒上花生米即可。
就这样,爽口又美味,营养丰富的凉拌腐竹就做好了。如果喜欢请关注阿列雅私房菜,一起来探讨关于美食的一切。
阿列雅的私房菜
凉拌腐竹
- 黄瓜50克
- 胡萝卜50克
- 腐竹100克
- 鸡粉1克
- 生抽5毫升
- 盐2克
- 红油5毫升
准备好食材
黄瓜50克切片、胡萝卜50克切片、腐竹100克切段
用100ML水浸泡腐竹2小时,之后腐竹切块
清水煮沸,分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟
倒入腐竹、胡萝卜、黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀