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用糯米粉怎么做汤圆？
盆中放入适量糯米粉，用开水烫糯米粉：一边加开水，一边用筷子搅拌，当搅拌成絮状后，晾至不烫手的程度，再下手揉成面团。盖上盖子醒一个小时。
一、黑芝麻花生馅汤圆
1、锅中放入适量黑芝麻，文火炒熟，倒出，晾凉。
2、花生也炒熟或者是炸熟，晾凉，搓去花生红衣。
3、将芝麻和处理好的花生分别放入料理机中打碎，调和在一起。
4、起锅放入适量猪油，放入适量白糖炒至融化、粘稠，倒入芝麻花生碎中搅拌均匀。
5、将醒好的面团取出揉光滑，下成大小均匀的剂子，擀薄，包入馅料，像包包子一样包起，封好口，再用双手搓圆就可以了。
二、鲜肉馅的汤圆
1、将猪肉剁成肉馅，加入姜末、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、少许白糖顺一个方向搅拌均匀。
2、再视馅的稀稠程度，分次少量的加入花椒水顺一个方向搅拌上劲，再加入一个鸡蛋清。
3、将葱切成葱末，先在葱末中放入少许熟油，搅拌均匀，再将葱末拌入肉馅中，加入少许香油，顺一个方向充分的搅拌上劲。
4、将搅拌好的馅料放冰箱中冷藏30分钟。
肉馅从冰箱取出后，用手团成一个个的小球，再将小圆球放入冰箱冷冻室冷冻一下，这样在包的时候好操作。
5、将醒好的糯米面团取出揉至光滑，下成大小均匀的剂子，取一个用拇指按压、形成一个小窝状，取出经冷冻的肉馅小圆球，放入按压好的小窝中用手的虎口慢慢收拢，多余部分去掉不要，再整理一下，搓圆就可以了。
6、汤圆做好后，开水下锅，用勺子背轻轻推开，煮到汤圆都飘起后，再煮5—8分钟就可以了。
7、也可以再做个汤浇在肉馅汤圆上一起吃，味道也不错
你喜欢哪种口味的呢？喜欢就试试吧！
我是布谷姐美食日记，希望我的回答你能满意！
布谷姐美食日记
用料：糯米粉250g，开水160-190g（酌情增减）
花生芝麻馅儿：熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g（酌情增减），黄油30g(没有的话完全可以用猪油代替)，猪油35g
步骤：
1，熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状，黄油隔水融化，熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。
2，先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。再加入花生碎，拌匀，成团。
3，成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行，就是让馅儿成型变硬嘛。
4，准备好馅儿，开始和面。250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。
5，虽然用的开水，和面并不会烫手，一开始感觉很黏，耐心的揉，一直揉到面团光滑就可以啦。
6，揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。
7，将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅。包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘，烤盘上铺一层干糯米粉防粘。
8，包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。
