越南共和國在1975年存在期間市場還是很自由活躍，在南越主要城市西貢、峴港等地，市場內的商業很活躍，市場內的 小商販也非常多，而其中美食攤販最多，這些攤販中最多的就是源於法國的法國麵包圖為1975年之前西貢一處市場。
在1969年至1970年的西貢舊市場上出售漂亮法國麵包的女攤販。
一個西貢美食攤販，拍攝於1965年。這裡由法國麵包與美國的罐頭食品出售。南越成立後，尤其是越南戰爭爆發後，南越得到大力的援助，各種美援物質充斥著南越各地的市場，這些法棒和美國罐頭也代表了南越被西方國家影響的歷史。
1966年 ，小男孩在西貢的人行道上出售了用法國麵包製成的食物。通常西貢人喜歡在麵包里加上滷製作豬舌、豬八耳朵和豬雜，或者牛雜和鴨肉。
這個小攤販擺滿這各種豬肉、牛肉、鴨肉和滷味製品，這些都是華人制作的滷味，這些滷味搭配法國麵包成為西貢有特色的小吃。
1969年西貢嗣德街的小販沿街叫賣。
這位老太太於1968年在人行道上賣法國麵包，她是北越來的越南人，經常偷渡過來做買賣，她的一籃子有春捲，法國麵包和糕點出售。她會在法國麵包切短，塞入春捲並撒上鹽和胡椒粉，是有越南特色的食物。
1967年的西貢阮惠花卉市場的小商販和顧客。
1966年裝滿法式麵包的小商販，這些法式麵包被稱為法棒，是法國人殖民越南時傳入越南的法國食物。
1970年，西貢一家小攤販的特寫鏡頭。
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