這種菜豆營養價值高，脾氣虛弱者可以吃它

膳食小課堂——藥知道

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藥材簡介

奶花豆，是奶花芸豆的簡稱，豆科。常見的奶花芸豆有圓奶花豆、白奶花豆、紅奶花豆、腰形奶花豆等等。奶花芸豆是以食用籽粒為主的、營養價值高的普通菜豆，在我國種植地域廣泛，山東、東北、廣西、雲南、內蒙等都有種植。

基礎知識一覽

小試牛刀

1、健脾

適用於脾氣虛弱、運化無力所致的脘腹脹滿、大便溏洩、食慾不振、肢倦乏力。

2、壯陽

適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數、補五臟之氣不足。

3、減肥

低脂肪、低熱量，適合肥胖人士食用。

4、祛脂降壓

對軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

5、利尿消腫

對清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

膳食食譜

蓮子奶花豆北芪煲水鴨

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奶花豆30克、北芪5克、蓮子10克、水鴨1只

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1、奶花豆洗淨，蓮子浸泡。

2、水鴨去毛、內臟、洗淨、切成4大塊，飛水，起油鑊，放入鴨塊爆炒3分鐘。

3、往煲中加入所有材料後加清水2000毫升，武火煲滾後改用文火2小時，加鹽調味即可。

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主治兒童虛汗、補中益氣、健脾和胃。

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感冒及因陰虛而腹瀉者忌用。

食

清炒奶花豆

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奶花豆、香蔥、蒜末、薑絲、鹽。

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1、先將奶花豆加水浸泡清洗乾淨。

2、將奶花豆放到鍋裡面，加入大量的清水和一勺子的鹽和幾滴油，用大火煮開，再改小火慢煮兩小時。

3、再將香蔥、蒜末和薑絲放到鍋子裡面炒香，加入奶花豆煸炒，加鹽和雞精即可。

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關鍵字: 菜豆 蓮子 腹瀉