麵食幾乎是我們北方人每天都離不開的主食了，它的做法也有很多，饅頭、花捲還有各種各樣的烙餅。材料差不多都是一樣的，可是我家的兩個孩子蒸饅頭他們幾乎是不怎麼吃的，普通的烙餅，上面抹上些豆瓣醬他們稍微的吃一點。幼兒園最受歡迎的香酥油餅，教你在家做層層酥脆，學會可以擺攤了。今天做這個香酥油餅孩子特別愛吃，每次做女兒都能吃上兩個，層層酥脆，酥到掉渣的那種。
有一次女兒的同學來家裡玩，正好趕上我做這個香酥油餅，出鍋後讓她吃了些，她跟我女兒說“你們家的餅怎麼這麼好吃，我還想吃。”小孩子是最誠實的，這個餅是真的很好吃。自從學會了這個香酥油餅的做法，我家兩天做一鍋，每次一出鍋孩子能吃兩個，看到孩子吃得香，老爸我也是非常的滿足，今天把它的做法分享給大家，家裡有孩子的要學習一下，學會了給孩子做著吃，以下是詳細的製作方法。
食材：1斤麵粉、5克酵母、10克白糖、50克豬油（其它植物油也可以）
油酥：400麵粉、200克豬油
糖餡：白糖、黑芝麻
做法及步驟：
1、製作油皮面團：首先大碗中加入1斤麵粉，5克酵母、10克白糖，再加入50克融化好的豬油（也可以用其它的植物油）攪拌均勻，再分次倒入280克溫水，用筷子攪拌成絮狀後，下手揉成光滑的麵糰，然後放入保鮮袋中密封醒發20分鐘。
2、製作油酥麵糰：碗中加入400麵粉、200克融化好的豬油（用豬油做油酥起酥效果勝過其它的植物油）攪拌均勻，攪拌至沒有乾麵粉，開始搓酥，來回的揉搓，直到把油酥面搓勻，搓細膩，然後揉成麵糰，同樣放入保鮮袋中，同油皮面團一起醒發。
3、油皮面團醒發好後，取出來，簡單的揉搓排排氣，然後揉成長條，切成6個大小均勻的面劑子，再把油酥麵糰同樣搓成長條，切成等份的面劑子，然後取一個油皮面團按扁，放上油酥麵糰，用包包子的手法把它收口捏嚴實，再揉圓。
4、全部做好後，從第一個做好的麵糰開始開酥，先用擀麵杖均勁把油酥壓開，再擀成長方形的麵餅，上下向中間對摺，再擀成長條形，厚度約為2毫米左右，然後從一頭捲起來，封口處沾點清水粘和，再從中間切成兩半，然後把不規則的那頭按壓出小坑，放入糖餡（也可以根據自己的口味放入其它的餡料）用手在虎口處收口捏嚴，再轉過來按扁，從中間向外擀開，擀成厚度大約1釐米左右的小餅。如圖這樣就可以了
5、電餅稱開小火預熱，多放一些油（多放油餅皮更加的酥脆）油溫燒至溫熱放入餅坯，有層次的那面朝下，一面烙至定型變色後翻面，另一面烙至變色後再翻烙一次，直到烙至兩面金黃，餅皮酥脆，餅微微鼓起即可出鍋，這餅層次非常的豐富，很酥脆一捏咔咔的掉渣。
小貼士：
1、油皮和油酥建議用豬油，豬油起酥的效果勝過其它的植物油，如果沒有豬油用其它的植物油也可以。
2、開酥的時候要先用擀麵杖把油酥壓開，在擀成餅，不然油酥是一塊一塊地，做好了影響口感。
3、糖餡也可以換成其它自己喜歡的餡料。烙餅的時候記得多放油，這樣烙出來的餅更加的酥脆。
好了今天的分享就到這裡了，如果你家孩子也喜歡這個香酥油餅，不妨先收藏吧！原創不易 如果您能給個贊、評論、轉發或者給個關注都是對我最大的支持，我會超開心的。感謝閱讀
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