祺禎亦寶

西紅柿的吃法有很多種，除了西紅柿炒雞蛋，西紅柿雞蛋湯，西紅柿燉牛腩之外，還可以用西紅柿做出很多上品佳餚。

葷有葷的美味，素有素的鮮香，西紅柿無論是生吃還是炒熟了吃，營養都非常豐富。今天我做了一道西紅柿豆腐煲，真的是酸甜鮮香，好吃極了，下邊就和大家介紹一下製作過程吧。

【主要食材】西紅柿、豆腐。下雨懶得出去買菜，家裡只有聖女果，所以我就用聖女果代替了，味道一樣啊。

【配料】白玉菇、紅椒、大蔥、小蔥、生薑、大蒜。

【調料】老抽、生抽、蠔油、食鹽、五香粉、澱粉、油、水。

第一步：西紅柿用開水燙後，剝去外皮。

第二步：豆腐切小塊，形狀自由發揮，電餅檔預熱刷油，將豆腐塊放進去，煎第一面的時候，在豆腐塊上面均勻地撒上少許鹽，方便豆腐入味。一面煎黃的時候，翻面煎另一面。煎至豆腐兩面金黃的時候，盛出來備用。

第三步：碗內加少量食鹽、生抽、老抽、蠔油、五香粉、澱粉、清水，攪拌成調料汁備用。

第四步：砂鍋燒熱加油，下入切好的蔥、姜、蒜、小米椒爆香。

第五步：將剝皮的西紅柿倒進砂鍋翻炒，熬煮至西紅柿軟爛成湯汁。

第六步：把煎好的金黃的豆腐塊倒進砂鍋，翻拌均勻後倒入調好的料汁，蓋上蓋子轉中火燜五分鐘。

第七步：燜了幾分鐘的豆腐塊已經充分地吸收了西紅柿湯汁的酸甜，也吸收了料汁的鮮香，放入洗乾淨的白玉菇和紅椒片，翻炒2分鐘，關火前撒上香蔥段，酸甜鮮香的西紅柿豆腐煲就做好了，一不小心飯就吃多了！

溫馨小貼士：煎豆腐得時候一定要煎的兩面金黃，這樣吃起來才會更香。

我是有錢有鈺，感謝您的閱讀，相逢於網絡也是一種緣分，如果覺得我的回答對您有用，請分享給更多的朋友，也歡迎您再下方留言互動！

有錢有鈺

你好，很高興回答你的問題

西紅柿是我最喜歡吃的蔬菜之一，尤其喜歡生吃。小時候家裡有個小菜園每到六、七月份各種新鮮蔬菜都熟了，隔三差五提著小菜籃去摘西紅柿，有兩個品種黃色的口感甜甜的沙沙的，紅色的相對酸一點，酸酸甜甜我特別喜歡吃。自己家種的不催熟、無農藥、無汙染吃起來倍兒香。由於種的西紅柿比較多，到了秋天把西紅柿做成醬整個冬天用來炒菜。

現在吃不到自家種的三無西紅柿了，都是從超市買。生吃口感跟小時候自家種的當然沒法比啦，也就不生吃了。但是還有其它不錯的做法，比如：番茄（西紅柿）菌菇湯、番茄土豆片、涼拌西紅柿。這是我對西紅柿的家常做法，正好是一個湯、一個熱菜、一個涼菜，接下來我分享一下做法，希望能幫到你。

一、番茄菌菇湯：

食材： 西紅柿2個、金針菇60g、海鮮菇50g、白蘑菇5個、蒜瓣2個、蔥1根

做法：

1 、清洗西紅柿並切成小方塊（洗的時候最好加點果蔬清洗劑）。

2、菌菇清洗乾淨。金針菇、茶樹菇、海鮮菇去根，白蘑菇切片，蒜瓣切碎，蔥切段備用

3、鍋中加水燒開，菌菇放進鍋裡燙軟撈出後放進冷水裡涼一下，瀝乾水分備用。

4、鍋中熱油爆香蒜瓣，加西紅柿翻炒。放入燙軟的菌菇加2碗水，加少許鹽、雞精調味，煮 開後繼續煮3分鐘左右撒蔥花出鍋

番茄富含茄紅素，能防癌抗癌；菌菇能增強身體抵抗力。番茄菌菇湯營養美味，酸甜開胃、濃郁低脂，平時注重身材的小仙女們可以做起來嘍。

二、番茄土豆片

土豆片可以說是最家常的菜，但土豆中放一些西紅柿，炒出來土豆片裹滿西紅柿湯汁，配上米飯那味道簡直一絕

食材：西紅柿1個，土豆1個，辣椒半個，耗油1勺、生抽1勺、白醋1勺，蔥花、蒜末適量、食鹽適量。做法：

1、土豆去皮，切成片狀備用（薄厚要均勻哦）

2、西紅柿、辣椒切小塊備用

3、鍋內熱油爆香蔥花，接著加入土豆片和辣椒進行翻炒，炒到菜蔫了依次加入生抽、耗油，白醋進行調味，再加入蒜末翻炒幾下

4、接著將西紅柿放入翻炒出湯汁，最後撒入食鹽翻炒均勻即可出鍋

有沒有被我說的流口水呢？土豆片上裹滿了西紅柿的湯汁，配上米飯吃簡直能多吃幾碗的節奏啊。

<strong>三、涼拌西紅柿

食材：西紅柿2個，黃瓜1根，白砂糖少許

做法：

1、西紅柿和黃瓜用鹽水浸泡片刻，沖洗乾淨並瀝乾水分備用。

2、將洗乾淨的西紅柿去蒂,用水果刀將西紅柿均勻切兩半，然後均勻切成月牙形。接下來用水果刀沿西紅柿塊的底端切開，讓西紅柿皮與肉分離，大概五分之四的位置停下，不要全部切開。

3、將切好的西紅柿塊整齊地放在盤子裡，擺成一朵花的造型，接著用水果刀切掉黃瓜的兩頭，然後切成薄薄的圓片狀，擺在盤子邊緣，表面撒上少許白砂糖即可。

怎麼樣有沒有被造型驚豔到？快快做起來吧！

西紅柿不僅含有豐富的胡蘿蔔素和番茄紅素，還含有豐富的維生素A和維生素C，所以吃西紅柿是一種不錯的補充維生素的方式。其做法也比較多，以上是我的日常做法，覺的還不錯的可以點贊收藏哦~

食葷者靜球球

西紅柿有很多種做法。我記得小時候自己家裡種的西紅柿，酸酸甜甜的味道可好了，我可喜歡生吃了，既可以當菜吃，又可以當水果吃。現在的西紅柿也不知道是怎麼了，沒有什麼味道。

西紅柿做的最多的就是炒雞蛋了。不管是自己家裡還是在外面吃飯，基本上都有這道菜。西紅柿炒雞蛋做起來比較簡單、快捷，適合那些不太會做飯，或者是上班族，下飯還是不錯的。

再有就是西紅柿雞蛋湯。這個也簡單，做起來也快，光是喝湯也可以，泡米飯吃也是相當不錯的。

還有就是用西紅柿燉牛腩，西紅柿炒土豆，西紅柿燉豆腐等等這些做法。對了，西紅柿還可以用白糖拌著吃，味道也是極好的。

褒河風

很懷念奶奶小時候做的番茄雞蛋。甜甜的，很稠，一鍋出來都是姐弟幾個分了吃，很好吃，自從媽媽從外地回來就沒吃過奶奶做的了，有時候媽媽做，但味道完全不一樣，也許小時候太笨，都不知道叫奶奶做，出來外地更是一年回不去一趟，家鄉的味道都吃不到，更別說奶奶做的菜了。有時候打電話給奶奶聊說想吃什麼，她就會笑話我說這有什麼好吃的，讓我在外地多吃好的，回家在給我做其實等到吃到卻覺得沒有小時候好吃了。我是廣東汕頭的，有誰知道甜甜的番茄雞蛋怎麼做？

金魚站

西紅柿如果和牛肉搭配具有補脾胃、強筋骨、益氣血、消食積、增強免疫力之功效。它做法簡單用料考究是一道不可多得美食佳餚。

用料：牛肉、西紅柿、凍豆腐、香菜、蔥、姜、八角、丁香、五香粉、白胡椒粉、醬油、美極鮮、鹽、花生油、白砂糖、白酒。

做法：1牛肉洗淨切塊。

2西紅柿放入熱水中燙一下，把皮去掉，切成小丁。

3蔥切段，薑切片。

4熱鍋下油，放入牛肉塊，翻炒一分鐘至出油。

5再放上蔥姜，翻炒兩分鐘炒出香味。

6再放入西紅柿，翻炒至西紅柿出湯。

7放入醬油和美極鮮。

8加入白酒。

9再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒勻。

10蓋蓋小火燉50分鐘。

11再放入凍豆腐炒勻。

12蓋蓋再燉15分鐘加鹽調一下鹹淡，關火。

13盛盤，撒少許香菜末即可。

西紅柿的做法還有很多，今天就先說這些吧。

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藍色天空的嚮往

西紅柿的做法很多，這次廚師長給大家做一道西紅柿炒花菜，做出來的花菜又脆又嫩，超級下飯。而且做法簡單，全是乾貨。這道菜也有視頻教程版，大家可以進去我的頭條號觀看。下面我們來看看具體做法吧。

食材：

有機花菜，西紅柿1個，花椒和幹海椒幾顆，醬油10克，鹽3克，香醋5克

步驟如下：

1.今天我們準備的是有機花菜，因為它比普通花菜更脆嫩好吃，適合急火快炒，然後切成大小均勻的塊，切好後備用

2.西紅柿1個，從中間破開，切成大小均勻的塊，越小越好，這樣方便我們下面的操作

3.鍋熱燒油，燒至油溫五成熱，下入花菜，15秒後瀝出，要保持花菜的脆度和嫩度，這樣才好吃

4.下入適量的明油，加入花椒，幹海椒，炒出糊辣味

5.下入西紅柿，煸炒出西紅柿的汁水，下入醬油10克 烹出醬香味，加入適量的清水，讓味道充分的融合

6.加入鹽3克調底味，下入花菜煸炒，讓花菜吸足調好的味汁，烹入香醋5克增加回味

待味道融合後即可出鍋，這樣一道西紅柿炒花菜就做好了，花菜脆嫩，非常下飯

喜歡我們的美食，歡迎關注：濤廚，後期會更新更多家常菜的傳統做法，和烹飪技巧。如果有什麼問題，也可以在下方留言。或者想看哪道菜的教程，也可以留言給我哦。

濤廚

每年北方的六月是西紅柿、黃瓜大量上市的季節，此時的西紅柿躲過大棚露天生長，紫外線照射充足，自然成熟，日照時間長，氣溫高，果子成熟比較塊，每天都有摘不完紅彤彤的新鮮西紅柿上市，由於沒有人為干預催熟，所以口感極佳。

西紅柿富含食物纖維，在消化系統中會增加腸道的蠕動，促進消化，改善腸道環境，緩解便秘，為我們的身體健康保駕護航。

西紅柿又是減肥朋友最好的食物，因為西紅柿含糖極少，這些糖分又很難被人體吸收，長期吃西紅柿，想胖都很難。

西紅柿有各種吃法，西紅柿炒雞蛋，番茄牛肉，金針菇西紅柿肥牛，西紅柿雞蛋湯，番茄沙丁魚、番茄排骨等等。每種菜做法不同味道也有所差異。

西紅柿炒雞蛋：色澤鮮豔，酸甜爽口，口感爽滑，色香味濃。

番茄牛腩：色澤鮮豔，甜酸鹹口，牛肉肥而不膩，增長肌肉，增強免疫力。

金針菇西紅柿肥牛：金針菇爽滑，西紅柿酸甜，肥牛軟嫩，入口即化。

番茄沙丁魚：魚肉鮮美，骨酥魚爛，色香味濃。

番茄排骨：酸甜可口，排骨軟爛。

還有好多做法我就不一一說了，大家可以在家做做，吃出美味吃出健康。

與君同行2018

說到西紅柿我們山西人是離不開的，吃麵做的滷汁很多時候會放西紅柿來炒，所以到了冬天除了必須儲存的大白菜、土豆、大蔥、紅蘿蔔、蘋果以外我們也會把西紅柿做成西紅柿罐頭來儲存。

《自制西紅柿醬》

材料：西紅柿，檸檬

1、用砂鍋或者不鏽鋼鍋加熱水到60多度

2、把西紅柿放進去，讓皮脫落

3、去掉西紅柿皮和籽（我加這個沒去籽，去掉口感會更好）

4、把西紅柿切塊放入榨汁機攪碎榨成醬汁

5、再倒入鍋中加入檸檬汁一起加熱五分鐘左右，邊加熱邊攪拌

6、準備一個瓶子用60度的開水消毒加入，用廚房用紙擦乾淨

7、把做好的西紅柿醬汁倒入消過毒的玻璃瓶裝滿為了隔絕空氣，瓶蓋一定要大力擰緊

8、再放入鍋中加水煮開排除空氣即可

《番茄檸檬帶魚》

今年過年的時候我做的，盤子小了裝不下，在北方到了冬天基本都會凍很多帶魚，就特意多做了這個讓家裡人吃完，愛吃帶魚的可以參考一下，酸甜的。

材料：西紅柿、檸檬、帶魚

1、先把帶有處理乾淨（這個應該都會處理吧！不會了再留言給我）

2、用鹽少量、料酒、花椒粉、生抽、生薑、蒜片一起醃製一小時

3、一顆西紅柿開水燙皮，切成小塊、檸檬可以切成我這樣的片，也可以擠出來檸檬汁

5、把醃製好的帶魚裹上生粉煎兩面金黃撈出

6、鍋中留底油放入大蔥炒香倒入西紅柿炒出湯汁，加入檸檬片或汁在放入白糖，加入少量清水煮開，倒入煎過的帶魚煮到收汁大概就三四分鐘即可出鍋

《白糖拌西紅柿》

這個我想絕大部分人都會，太簡單了。

材料：西紅柿、白糖

1、把西紅柿用溫水加入蘇打粉一起洗乾淨，再用清水沖洗殘留

2、把西紅柿切成自己喜歡的形狀擺盤

3、撒入白糖就即可

西紅柿是可以果蔬兩吃，也是很多人喜歡的蔬菜或水果，入菜有一點酸酸的非常開胃，還是防癌、降壓降血脂的健康食品。不過現在很多人也不敢直接生吃，因為現在農藥的殘留是很多人的隱患，我平時洗水果或蔬菜都會用到“蘇打粉”來清洗能很好的去除農藥殘留，也可以用來代替洗潔精清洗碗筷。這都是我個人的一點小經驗，大家可以嘗試一下。如果你有什麼更好的經驗都可以分享出來，我也學習學習，學無止境！

喜歡我的分享關注我的頭條號，會了解到山西的飲食和文化！也會了解到更多美食的製作！互相交流，提高廚藝！

馨淼

第一種是西紅柿炒雞蛋。經常作為家常菜出現在餐桌上。在清洗後可以在西紅柿的頂部拿刀劃出十字型，隨後放入開水澆燙，皮自動裂開，即可輕鬆去皮。之後在炒鍋中加入少許油，燒至微熱，打入雞蛋快速打散炒熟後盛出，重新加入油炒至微熱加入西紅柿翻炒，隨後加入白糖和雞蛋，以及適量的鹽和味精，適口味而定是否加入蔥花。挑選西紅柿的時候應該選擇偏紅的，絕對不要選擇那些頂部有疙瘩的，打雞蛋時候加入少量的胡椒粉可有有效去掉雞蛋的腥味，同時油溫不宜過高會影響口感。炒西紅柿的時候應該用大火翻炒使得菜裡多汁增加口感，喜歡的還可以添加番茄醬。

第二種是西紅柿玉米沙拉，這道菜適合伴著饅頭在早晨時當做早餐吃，即可達到飽腹的目的還可以保證營養的均衡，蔬菜、水果和牛奶等通通都有。首先將秋葵切碎用開水過一遍，之後將玉米粒煮熟，隨後將雞蛋煮熟去殼，並將西紅柿切碎。然後將秋葵、玉米、西紅柿和雞蛋放入一起加上半勺煉奶攪拌，最後在沙拉上加上椰子粉進行裝飾，即可大功告成。

第三個是釀西紅柿。洗淨西紅柿並挖去裡面，將牛肉、洋蔥、松子仁和雞蛋打在一起，加入胡椒、洋蔥和橄欖油調味，放入麵粉增加食材的黏著度。在烤盤上加上牛油、蒜和紅蔥頭，然後將食材放入西紅柿中，撒上面包糠塗上牛油和鹽，放入烤箱烤制20分鐘取出。

第四個是西紅柿鍋裡的蛋，一聽名字就知道不是中國的菜，沒錯這是一道經典的中東美食，適合作為早餐食用。首先將洋蔥、彩椒、大蔥和法棍切片備用，之後準備平底鍋加入少量的橄欖油並將食材放入翻炒，倒入西紅柿，同時加上茴香粉、咖喱粉、雞湯和辣椒粉翻炒。然後加入雞蛋、黑胡椒和雞蛋調味，直到蛋白呈現白色即可熄火，撒上蔥和香菜，出鍋搭配雞蛋即可食用。

第五個是西紅柿肉丸湯，將豬肉去皮，肥瘦比保持在3:7左右，豬肉最好選擇前腿，用手輕輕按壓若有彈性則皮質新鮮，最好不要採取機器打出的肉餡，應用手工剁肉餡的方式來增加彈性，且易於成型。在肉餡內加入料酒、黑胡椒、澱粉和薑汁調味，切碎西紅柿放入榨汁機內榨汁，隨後將肉餡捏成肉丸，將雞蛋打入碗中，燒開水加入豬油，加入西紅柿汁和雞蛋汁，放入適量的鹽調味，加入肉丸煮3分鐘左右撒上蔥花即可。

最後一個是蜜漬桂花釀西紅柿，將西紅柿清洗乾淨去皮，放入水中燒煮，加入檸檬汁，然後加入話梅、蜂蜜、桂花釀一起攪拌，最後用冰箱冷藏一晚即可食用。

以上是小編為大家推薦的幾種西紅柿的吃法，學到了嗎？快行動吧，為自己的家人和朋友露上一手。

噥仁曉二

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

西紅柿有哪些做法？西紅柿可以說是最最家常的家常菜了，不管是春夏秋冬，基本上都離不開餐桌，西紅柿色澤亮麗，是很多炒菜的配菜，用其來上色；西紅柿果肉豐厚，很多時候用西紅柿來熬湯汁

西紅柿的受歡迎不僅僅體現在它是餐桌上的常客，更是體現在普遍種植，就連那種老舊的小區，上了年紀的老奶奶老爺爺都會在房子門口，用特製的木匣子裝上土，然後種著西紅柿，夏天的時候西紅柿長的又大又圓，碩果累累供其享用

今天也給大家分享一道非常家常的西紅柿的做法，適合就饅頭吃，炒出來這道菜，然後再熱上幾個宣軟的大白饅頭，好吃的很。沒錯，就是如圖所示的西紅柿炒黃瓜雞蛋，這菜看似簡單但，是想要做的好吃，卻也不容易。世事往往是這樣，越是簡單的東西想要做好卻越不容易，通過我分享的小技巧做出來這道菜，餘香盈口，絕對美味

食材

西紅柿，雞蛋，黃瓜，小蔥，大蒜，食鹽，雞粉，十三香

製作方法

1. 選用新鮮的嫩黃瓜清洗乾淨之後提前一兩個小時泡入清水中
2. 選用新鮮熟透的西紅柿，西紅柿頂部切十字花刀，然後用開水去燙西紅柿，撕去去西紅柿的外皮
3. 將去皮的西紅柿，切成麻將大小的西紅柿塊備用
4. 選用新鮮的雞蛋，三個敲碎後，打入成有少許清水的碗中，加上少許的食鹽，用力的攪拌，讓蛋清和蛋黃融合在一起，攪拌至起泡為止
5. 將提前泡水的黃瓜取出，然後斜著全部切成黃瓜片
6. 將小蔥清洗乾淨之後，斜著切成蔥花備用，大蒜去皮之後切成蒜末備用
7. 起鍋熱油，油七成熱後先炒雞蛋，將攪拌起泡的蛋漿沿著鍋壁輕輕地倒入鍋中，轉小火，讓鍋的餘溫加熱蛋漿，使蛋漿凝固
8. 等到雞蛋凝固之後，即可盛出裝盤備用，不用將雞蛋全部炒熟
9. 再次起鍋熱油，油熟後將蔥花和蒜末倒入鍋中翻炒爆香，然後再將西紅柿倒入鍋中進行翻炒
10. 等到西紅柿已經變軟出汁，將切好的黃瓜片加入鍋中一同翻炒，加入適量的食鹽雞粉和十三香
11. 等到黃瓜變軟變色，即可將炒好的雞蛋一同加入鍋中翻炒，攪拌均勻後即可盛出裝盤食用

解析

1，為什麼新鮮的黃瓜要泡水？

新鮮的黃瓜泡水，這樣黃瓜才會更脆，泡水後的黃瓜切成黃瓜片，與西紅柿一起翻炒，黃瓜片兒顏色翠綠亮麗，這幾種食材混合在一起做出來的美食色澤非常的誘人，西紅柿的紅色黃瓜的綠色加上雞蛋的黃色三種顏色混搭在一起，賣相十足

2，為什麼要加入蔥和蒜末？

做這道菜的時候，一定要先將蔥末和蒜末爆香，然後再將西紅柿和黃瓜片加入，蔥香味蒜香味混合著菜籽油的香味兒，共同給西紅柿和黃瓜片入味使得這道菜味道更加的豐富，口感更加

3，西紅柿為什麼要燙去外皮？

炒西紅柿一般都要先切十字花刀，然後在開水裡燙去西紅柿的外皮，因為經過加熱之後，西紅柿的外皮就會自然地捲起，影響西紅柿菜的質量和人的口感

4，雞蛋液為什麼要攪拌起泡？

將雞蛋液攪拌起泡是為了讓空氣能夠進入蛋液中在翻炒的時候炒出來的蛋液會更加的軟肋加入少許的清水也是此作用這樣炒出來的雞蛋不老不焦，口感上佳。因為雞蛋要二次入鍋，所以在第一次翻炒的時候炒至雞蛋凝固即可盛出，第二次加熱的時候雞蛋肯定能夠熟透

5，西紅柿和黃瓜片為什麼不一同加入鍋中翻炒？

西紅柿和黃瓜片的翻炒成熟時間不一樣，相對於西紅柿來說黃瓜片更容易炒熟炒軟，所以就先要將西紅柿加入鍋中翻炒出汁，讓已經出汁的西紅柿和黃瓜片混合翻炒，這樣能夠對黃瓜片入味，炒出來的更香

寫在最後

做這道菜本人感覺最好吃的方法那就是就著饅頭吃，陝西人的早餐愛吃饅頭，尤其是熱騰騰的大白饅頭，就著這道菜吃，精壯的小夥子一頓就能吃三五個饅頭。我也喜歡就著饅頭吃，但更喜歡將饅頭在烤箱裡烤乾，然後再就著這道菜吃或者夾在饃中，那滋味，絕對是享受

好了，以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊轉發，記得關注哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享

關鍵字: 鮮香 吃法 美食