三杯鸡翅
这次用九层塔做的三杯鸡翅比放香菜的版本要味道香浓很多，诱人无比。鸡肉因为通过冷热烹调,让鸡皮变得超Q有弹性。制作的方法我也进行了特别的处理,推荐给那些喜欢吃鸡翅的朋友,整个菜的操作难度并不是很大,但是口味却是一流的.
主料：鸡翅膀7个
辅料：九层塔适量 圆葱适量 红辣椒适量 姜片适量 大蒜适量 米酒适量 酱油适量 糖适量
三杯鸡翅的做法
1鸡翅膀背面划2下
2取一个锅子下入冷水,把鸡翅膀放入,大火烧开。然后捞出鸡翅膀,用冷水清洗干净
3鸡翅膀浸泡于冷水中,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少1小时(这个步骤的目的是让鸡翅膀的皮变得很Q)
4从冰箱中取出鸡翅膀，去掉冷水。用酱油、红糖、料酒腌20分钟。
5腌制鸡的时候我们来切些配料。圆葱切段、大蒜剥皮至少要6瓣、姜切成片。
6取个平底锅，加入2大匙香油。 过1分钟加入麻油，然后加入姜片炒香。然后加入蒜头，炒软炒香。
7加入大蒜的同时下圆葱炒软。然后再下红辣椒管（圆葱可以用青葱代替）
8然后加入腌制好的鸡翅膀，爆香。加入8匙米酒（就是一般的吃饭用的汤匙），4匙的酱油，2匙的糖/冰糖/红糖（用红糖最后做出来的效果会比较红亮），加盖焖烧2-3分钟，汤汁收干翻炒一下。 另取一个砂锅空烧加热，将刚才炒好的鸡下入。关火，加入1匙的麻油，九层塔。盖盖子焖10几秒就可以了。
小贴士
这次用九层塔做的三杯鸡翅比放香菜的版本要味道香浓很多，诱人无比。鸡肉因为通过冷热烹调,让鸡皮变得超Q有弹性。 因为进行了腌制让鸡肉更入味，爆炒与焖煮结合让鸡肉熟而不烂，味道浓郁。加入了红糖让菜品颜色更加红亮。
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