Game先行者
个人觉得豆角炒肉沫最下饭，这就将豆角炒肉沫做法分享给你您
豆角炒肉沫
做法：
原料：豇豆，五花肉，生姜，小米椒，大蒜
调料：植物油，小米椒，花椒粉，酱油，食用盐
大香粉
- 将豇豆洗干净，切末备用，将五花肉切末，备用
- 生姜，大蒜切末，小米椒切粒
- 锅内烧油，油温烧至五成热时下入五花肉，翻炒变色后，放入食用盐，大香粉，豇豆，花椒粉，继续翻炒。
- 等豇豆，五花肉，翻炒均匀后，加入适量清水炖一下。
- 大火收汁，放入小米椒即可出锅。
小提示
豇豆一定用水焯一下，可以有效去除豆腥味，也有利于快速成菜。
南粥北面
来吧，我来说一说我们这里的下饭菜。
平时工作午休只有一会的时候，在饭店来上一盘尖椒干豆腐真的是很下饭
在东北蘸酱菜也不能落下，生吃好像很多南方人都不习惯，但是东北人都很喜欢，在饭店肉菜一般都会剩下，这道菜基本上是光光的
如果没有什么事情可以消停的吃顿饭，冬天的话来上一份杀猪菜，那真是非常美味了，我们这里当地的朝鲜族人他们喜欢狗肉汤拌饭可以吃上两大碗饭。
感觉有好多的菜都是下饭菜啊，写不过来溜肉段，糖醋排骨，咸菜条炒肉......
秋田鲜米jl吉林
对于我一个四川妹子来说、最下饭的肯定是辣椒啦！奶奶家里自家酿制的豆瓣酱最常用于炒菜或者直接放在碗里配米饭吃、那坚持是味道美味极了、特别是在饿的时候闻到那股味道口水都流出来了。豆瓣酱的选料也是有讲究的、优质胡豆、姜蒜、酱油等等这些配料、奶奶的手艺最棒
七小七的vlog
每每看到米饭，最想吃的下饭菜居然是咸菜，即便川菜里下饭菜比比皆是！回锅肉下饭，鱼香肉丝下饭，西红柿炒蛋下饭，酸菜鱼下饭，盐煎肉下饭，夫妻肺片下饭，水煮肉片下饭，干煸四季豆下饭，麻婆豆腐下饭，肉末茄子下饭，烧肥肠、黄豆红烧肉、泡椒血旺…………
可能是现在物质生活水平已经很丰富了，基本上每天都是大鱼大肉，在餐馆吃很方便，家里自己做也很便捷。记得小时候吃咸菜吃得想吐，那个时候多想吃肉啊，现在是肉吃了就多想野菜和咸菜了。就喜欢一碗白饭，简简单单的一小盘咸菜，最多不过用菜籽油炒一下。
四川的咸菜大体上有三种，一种是泡菜，一种是干盐菜，一种是榨菜。泡菜诸如酸萝卜、跳水萝卜、泡子姜、泡椒、泡茄子、泡豇豆、泡莲白、泡青菜、泡藠头、泡苦藠等等，干盐菜诸如背儿菜、大头菜、碎米芽菜、雪菜、萝卜干等等，榨菜以涪陵榨菜最具知名度，还有豆豉、水豆豉、豆瓣酱其实都可以直接下饭。
泡菜以其乳酸菌激发的咸酸味最为开胃促食欲，刮油解腻，口感爽脆，味道清爽；干盐菜咸香，可以煸炒或做烧白打底菜，直接吃干脆，煸炒后油香，做打底菜油润…………居然写得我流清口水了！
饮言食语
在我看来饿的时候，什么菜都下米饭。
现在生活好了每天吃米饭都炒几个菜，鱼，肉，什么都变着花样炒，想吃什么就炒什么菜。
记得小时候家里条件不好，放学回来的时候已经很饿了，老妈煮的米饭，咸菜我连吃几碗，现在回想起来还是觉的当时吃的真香。
每个人的口味不同对下饭菜要求也不一样，南方人吃米饭的菜很清淡，湖南四川吃米饭以辣为主，下饭菜看个人口味。
到现在20年过去了，我自己觉的还是咸菜最下饭，那有我小时候最美好的记忆。
甘肃二哥在东莞
你好，我是秋香美食。很高兴来回答你的问题。吃什么最下饭？这个要看你平常喜欢吃什么菜了。一般酸的，辣的是能刺激人的味蕾，酸的还能开胃解腻。
像这样一盆酸菜鱼，我能吃两碗饭。鱼的肉质鲜美，它的汤汁酸甜可口，加上酸菜的爽脆和香辣的小米椒搭配最是下饭了。
如果你偶尔觉得胃口不开，不想吃饭，可以换个环境，换种口味，找个自己喜欢的饭馆，毕竟是大厨的技术炒出的菜还是比较能合大众口味的。然后点几个自己喜欢的菜，这样肯定能吃上几碗饭。
但对于长期来讲，自己要掌握一门烹饪技术才能做出下饭的菜。下面分享几种很下饭而且很容易掌握的几道下饭菜。
一、肉沫香辣酸豆角
1把五花肉洗干净剁成肉沫，放点玉米淀粉和生抽拌匀，腌制15分钟。再把酸豆角洗净，切成丁。
2、锅中多倒点油滑锅，放点葱姜，干辣椒炒出香味，倒入肉沫煸出水分，再放豆瓣酱，炒出香味，接着把酸豆角倒进去翻炒均匀。倒点开水再焖一会让它入味，再放一点糖提鲜，收干水分，再尝一下咸淡决定是否加盐，就可以出锅了。这个你肯定能吃两碗完饭。
二、麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法跟肉沫酸豆角的做法大同小异。
1、要准备肉沫，嫩豆腐，豆瓣酱，葱姜蒜，小葱作为装饰增香。
2、锅中倒油，把肉沫倒进去煸出水分。放葱姜蒜炒出香味，再把豆瓣酱倒进去，再加点生抽翻炒几下。倒入一碗开水，再次烧开，放入嫩豆腐块焖一会儿，再放点水淀粉勾芡，盛出来，撒点葱花即可。很下饭，特别是麻婆豆腐的汤汁拌饭最好吃了。
以上是我的分享，希望能帮到你。
秋香美食
这是我今天晚上和女朋友在家做的饭，就觉得很下饭。忙碌了一天，下班在在小区门口摆地摊的大爷大妈那里买上两个土豆，买的白菜，回到家中，白菜洗净切好，土豆切片，将昨天超市买的鸡拿出来洗净备用。一个酸辣白菜，加上一个土豆片加上炖的香菇鸡汤，简直完美，非常非常下饭，而且还有营养，关键还有爱的人在身边吃饭，幸福就是这样简单。
小小小二帅
陈晓卿说过，不下饭的菜，通通都是耍流氓～
个人认为，八大菜系中。唯有川菜是最下饭的，而川菜本身就源于民间。因其特色是味重，讲究麻辣鲜香，能够更好的搭配主食，所以深受广大劳动人民的喜爱，例如：
1，鱼香味的
鱼香肉丝，鱼香茄子，鱼香豆腐，鱼香脆皮鱼
2，麻辣味的
夫妻肺片，水煮肉，水煮鱼，麻婆豆腐，回锅肉，小炒肉，辣子鸡丁，口水鸡，毛血旺，蒜泥白肉，青椒肉丝，干煸豆角
3，酸辣味的
酸辣土豆丝，酸辣白菜，酸菜鱼，酸辣鸡杂，凉拌蕨根粉，榨菜肉丝
4，其他味道的
宫保鸡丁，梅菜扣肉，蚂蚁上树
当然还有其他菜品，例如，
红烧肉，红烧排骨，土豆炖牛肉，红烧鱼，猪肉炖粉条，烧茄子，牛肉西芹，葱爆羊肉，西红柿鸡蛋等等都是下饭的菜品
寻食游记
你们觉得，什么配米饭最下饭？
大家好，我是老白，我的回答是：一讲到下饭菜，第一个脑海里想到的就是：最少两碗白米饭的伴侣“酱茄条”喽！不过众所周知，酱茄条很好吃，但是在家不过油炸的话做到饭店的油润口感和味道并不容易。茄子做不好会涩涩的难吃。其实做一份酱茄条还是很简单的，只需要掌握一步！
酱茄条是一道菜品，是以茄子为主要食材，搭配东北大酱、蒜末等调料翻炒而成。是一道口味咸鲜、简单易做、营养美味的家常菜品。
下面老白就给大家分享一下老白的家常做法：
茄子软嫩的秘诀：先用少许油单独翻炒一下茄子条，炒至软嫩。
酱茄条：口味顺滑，入口绵软，口味咸鲜
【食材】：青茄子400g;
[配料】：猪五花肉50g、香菜一小把、
【调料】：东北大酱、葱花、生姜、蒜、盐、白糖、生抽、老抽；
▲美食步骤
第一步：食材处理。茄子洗净，切成1CM左右条，肉切片，葱花，姜片，蒜粒
第二步：热锅凉油，加入茄子条下锅翻炒。炒至茄条油嫩柔软出锅备用。
这一步很关键，左右到最后茄子的口感，有没有涩味。
第三步：热锅入油，油温7成左右加入葱姜爆香，加入大酱。
注意火不要太大，慢慢煸炒大酱，炒出酱香味。油酱融合的状态是精髓哦。
第四步：加入猪肉炒熟，放生抽，白糖。
第五步：放入之前炒熟备用的茄子条继续煸炒~煸炒~煸炒，要注意火候~因为加了酱容易糊底，轻快奔放的煸炒煸炒~
第六步：加入老抽调色，放盐调味。因为是酱炒的，盐要少放一点，平时炒菜的一般盐就可以了。快出锅时放入蒜粒。
老白都是快出锅在放蒜，放早了蒜过于熟就少了一点灵魂~嘻嘻
最后成品喽~装盘，趁热放上香菜点缀一下，家常的酱茄条就做好喽！配上白米饭大快朵颐吧。
结语
简单的一道家常小菜，每次做的时候家里的米饭都会被吃光光，光盘了，虽然是简单的料理，却透着家庭的温馨。
作为喜欢在家主厨的老白来说，每天都会精心准备晚餐。我家最好的品鉴人就是大女儿了，放学回家开门进屋总是闻闻味道，猜一猜晚上的食材是什么，老白也会把每天的菜分享给大家。
白开心vlog
诱人稚嫩的麻婆豆腐配冰清玉洁的米饭完美，不过呢红烧黄河流域的鲤鱼更搭冰清玉洁的米饭哦！
