煎燜鱈魚
媽媽喜歡做魚，尤其喜歡把魚的湯汁燉幹了，因為這樣魚肉有滋味，還要把魚先煎透可以去腥，真的是很好吃的，我也來試試看。鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
主料：鱈魚3條
輔料：油適量 鹽適量 料酒適量 蔥適量 姜適量 幹辣椒適量 老抽適量 醋適量 糖適量 花椒適量八角適量 味精適量
煎燜鱈魚的做法
1鱈魚化透洗淨
2把鱈魚切花刀
3鍋放油把魚兩面煎透
4看，顏色是金黃色
5準備好蔥花.薑絲.花椒.八角.幹辣椒段
6把調料下鍋炸香
7大火加水燒開放魚
8放料酒.鹽.老抽.醋.糖
9小火燉約十多分鐘
10看湯汁收幹
11加味精出鍋
小貼士
1.鱈魚兩面要煎透上色；
2.湯汁必須收幹才有滋味
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