做麵食這個要收藏了，麵食製作中麵粉與水的比例大全

饅頭、包子、花捲：500克麵粉+200克水

手擀麵、機制面：500克麵粉+150克水，或者500克麵粉+5個雞蛋，另加3-4克鹽

餃子皮：500克麵粉+200克水+2-4克鹽

拉條子：500克麵粉+300克水+2-4克鹽

扯麵、小拉麵：500克麵粉+200克水（硬）或300克水（軟）+2-4克鹽

皮薩：厚底面團：500克麵粉、270克溫水、25克糖、5克鹽、25克油

薄底面團：上面的方子不加糖就行了

包子、饅頭、花捲、皮薩，還要加酵母發酵的

烙餅的麵糰，溫水或冷水和麵的千層餅500克麵粉至少加250克水，否則餅熟了以後發硬。