第一家常菜
請點擊右上角的關注按鈕，關注「小秀私廚」，定期放送福利哦。
<strong>
謝謝提問。首先油麥菜有治療神經衰弱、降低膽固醇、化痰止咳，清燥潤肺等功效，是咱們老百姓餐桌上的一道健康家常菜。
油麥菜的烹飪方法有許多，比較常見的，豆豉鯪魚油麥菜。
還有比較清口的，芝麻醬拌油麥菜。
今天，給大家介紹一種營養豐富和味道獨特的蒜蓉油麥菜
主要食材，油麥菜，大蒜，為了保持原味就不要太多佐料了，食鹽是必要的。
1：在市場買來新鮮的油麥菜清洗乾淨， 然後切成5釐米左右的長段，備用。
2：將一頭大蒜去掉外皮清洗乾淨，然後切成蒜碎，備用。
3：起鍋燒油，最好是加一些豬油，這樣炒得菜比較滑，顏色更嫩綠。
4：油7成熱以後，將蔥花和蒜碎放入鍋中不斷翻炒，爆香。
5：切好的油麥菜倒入鍋中不斷翻炒，出鍋前加入適量的鹽調味，待油麥菜變軟，顏色變深時說明炒熟了，就可以出鍋裝盤享用了。
【小提示】
這道菜主要是需要旺火爆炒，掌握快進快出的節奏。炒時間長了口感就不好了，油麥菜還容易變黃影響食慾。
在大魚大肉的餐桌上，其實也需要有這麼一道營養豐富的小新鮮。大家喜歡嗎？
感謝閱讀。如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、評論，並轉發給更多的小夥伴。讓我們一起交流做菜的經驗，分享下廚的樂趣吧！【小秀私廚】，一個分享簡單、快樂美食的私廚。
小秀私廚
油麥菜其實是葉用萵苣的一種，它口感脆嫩微苦，富含大量的維生素A、維生素B1及鈣、鐵等營養成分，可清燥潤肺，是一種高營養、低熱量的蔬菜。
油麥菜生吃、涼拌、炒、涮都可。要說怎麼炒最好吃，當然是蒜蓉油麥菜了！蒜蓉油麥菜應該可算是油麥菜最經典有最簡單家常的吃法之一。
蒜蓉油麥菜的做法:
1、油麥菜洗淨，切段。蒜瓣拍松剁碎，紅辣椒切段。
2、鍋內倒油，油熱倒入蒜蓉和紅辣椒
炒香，倒入油麥菜大火快速翻炒。
3、倒入少許蠔油，放鹽，翻炒至油麥菜打蔫，關火裝盤即可。
家常美食小廚房
油麥菜，清香濃郁，其富含大量蛋白質，維生素，鈣，鐵等營養，實屬低熱量，高營養的健康蔬菜。經常食用有助於睡眠，降低膽固醇，潤燥護肝等好處!油麥菜的美味吃很多，下面給大家分享一道做法簡單，絕佳美味的豆豉鯪魚炒油麥菜做法:
材料:
油麥菜、豆豉鯪魚、蒜、蔥
做法:
1，油麥菜清洗乾淨，去掉老葉，老梗，摘成段。蒜剁成蒜蓉，蔥切段。
2，取適量豆豉鯪魚放入碗中，弄碎。
3，熱鍋下油，油熱後放入蒜末炒香，倒入油麥菜用筷子翻炒均勻，大概炒差不多一分鐘。
4，倒入豆豉鯪魚，蔥段，蠔油，速迅翻炒均勻即可關火，出鍋裝碟。
分享要點:
1，油麥菜很易熟，所以不用炒太久。
2，倒入豆豉鯪魚後，快速拌均勻，馬上關火，不然炒太久，口感會差一些。
3，豆豉鯪魚比較鹹，所以基本不用加鹽了。
有關油麥菜的做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
小小巧媽
油麥菜，是我們經常吃到的一種綠葉蔬菜，油麥菜的營養價值略高於生菜，並且遠遠優於萵筍。油麥菜低熱量、高營養，價錢便宜，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。
它可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。蒜蓉油麥菜、豆豉鯪魚油麥菜都是人們熟知的家常菜餚。
今天小編就給大家介紹一種比較長見又好吃的一種吃法，那就是蒜蓉油麥菜。按照這種方法炒至不僅能保持營養，而且不會變黑變黃，裡面的小技巧都非常的實用。具體操作如下
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 14524156535576604138, "status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "pgc-image/1531108104945c26b17e45e\
第一家常菜
很高興回答您提出的問題。
油麥菜的營養
油麥菜的營養高於我們熟悉的生菜、萵筍。在油麥菜的體內，蘊含著大量的水分，而蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈉、鈣的含量也不低。油麥菜具有降低膽固醇、清熱潤燥的功效。
油麥菜怎麼做
油麥菜可以清炒、可以涼拌，也可以做湯，涮火鍋。比較常見的做法有蒜蓉油麥菜、清炒油麥菜、豆豉鯪魚油麥菜等，做法容易，簡單易學。
炒油麥菜時要注意，不能炒的時間太長，斷生即可，不然容易影響菜的顏色和口感。海鮮醬油、生抽等調味品不宜放得太多，容易失去油麥菜原本的清爽可口。
油麥菜的禁忌
油麥菜比較適合頭暈、乏力、耳鳴、眼花、面色蒼白的人，或者是體力勞動後氣短、心悸等人，也比較適合痰多咳嗽、骨質疏鬆症患者。
而油麥菜不適合患有胃炎、泌尿系統疾病、胃寒的人食用，所以這類人在吃的適合要注意。[62]
家庭醫生雜誌
油麥菜色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，油麥菜的營養價值和生菜基本相同，略高於生菜
具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜
下面娟子就來分享一道油麥菜好吃的做法，喜歡的也可試試；
1；先將油麥菜洗淨切開段
2；肉洗淨切絲
3；鍋中倒油燒熱放入肉絲炒至變色
4；倒入料酒和生抽翻炒
5；倒入切好的油麥菜翻炒一會
6；加鹽和雞精調味即可，盛出
您覺得娟子做的油麥菜如何？有什麼建議請留言？也可點贊與關注娟子美食記。
娟子美食記
第一，蒜切末，油燒熱爆香。
第二，加入油麥菜爆炒，炒軟即可。
第三，淋少許生抽，加少許鹽出鍋。
這樣簡單加工的油麥菜保證好吃，你還可以在爆香蒜蓉後，加少許豆豉鯪魚罐頭，這樣就不必再加鹽了，味道也非常好。
你還可以在炒好油麥菜後，加少許蠔油，就做成了蠔油油麥菜，別走一番風味。
總之，多吃青菜就是好，甭管是油麥菜，還是小白菜，一天能吃一斤蔬菜你就是勝利啦！
小V秀健康
清炒油麥菜
材料：油麥菜、紅椒、青椒、姜、蔥、醬油、生抽、香菜各適量。 步驟一：油麥菜擇洗乾淨，切成5釐米長的段；蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用。 步驟二：鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；烹入海鮮醬油、生抽調味；然後放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。
