娛樂圈血淚史

夏天喝什麼湯最合適？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“夏天”本來就是大家胃口都不太好的時候，天氣炎熱，口舌無味，似乎任何的炒菜煮菜在你面前都沒啥誘惑力，而我今天也是這樣，剛好也就做了這麼一道湯品，當然也是巧合之作，因為是我老媽今天特意過來給我送的菜。

老媽今天給我送了一大袋的豬前腳肉，肥肉較少，瘦肉和膠原蛋白很多，非常適合用來燉湯喝，老媽同時還帶了一些新鮮玉米，用來一起燉一鍋玉米豬腳湯那是再好不過。

為什麼說夏天喝玉米豬腳湯最合適？

很多人對於豬腳其實一直都比較有誤解，以為豬腳上肥肉比較多，吃多了會長胖，然後就不敢吃，還覺得夏季肯定不能喝豬腳湯，其實完全不是這樣，豬腳上最多的營養物質其實是“膠原蛋白”。

這是一種看上去有些像肥肉但營養價值非常優質的營養成分，而且這樣的膠原蛋白易溶於水，也就是說大家用豬腳燉出來的湯品裡面是絕對有著滿滿的膠原蛋白成分的，在夏季裡多喝這樣的豬腳湯不但不會變胖，皮膚和臉蛋還會越來越好，越來越嫩滑緊緻，皮膚不但更耐曬而且還不容易過敏發炎，所以說玉米豬腳湯絕對算得上是一道夏季非常適合女人多喝的益氣養顏必備佳品（當然男人喝也不差哈哈==）。

下面麟大官人就給大家分享這道玉米豬腳湯的家常正確做法，既不用焯水，也不用太費時間，營養還能保留的很全面，歡迎大家收藏學習製作。

【玉米豬腳湯——家常正確做法】

【主料】：新鮮玉米4根、新鮮豬前腳肉1000克

【配料】：大蒜1顆、桂皮1小塊

【調料】：溫水、料酒、白醋、食用油、食鹽適量

——【開始製作】——

①：先把新鮮豬腳用火燒一下表面的毛，然後用毛刷或菜刀將豬腳表面燒出來的汙垢全部刮洗乾淨，之後將洗好的豬腳剁成合適小塊，裝入大盆內用足量清水抓洗2遍洗去滲出的血水，之後換入足量清水沒過豬腳，加入1湯匙料酒、1湯匙白醋攪勻，浸泡15分鐘，同時燒一壺熱水備用。

②：浸泡的同時，將玉米去皮洗淨切成柱形圓段，大蒜拍松去皮不用切，桂皮水洗一下裝盤備用。

③：待豬腳泡好後，起炒鍋燒熱，下入適量的食用油開小火，下入之前拍松的大蒜粒翻炒出蒜香，然後將洗好的桂皮掰開成小塊加入一同炒香，炒出明顯桂皮香味後，下入泡好的豬腳轉中火快速翻炒炒至豬腳瘦肉部分變色發白，關火出鍋備用。

④：取一燉鍋，將炒好的豬腳連同香料一同倒入鍋內，加入之前切好的玉米段，將之前燒好的熱水兌一些請水兌成溫水倒入燉鍋至沒過玉米表面，關蓋插電，選擇“蹄筋功能鍵”進行燉煮，燉煮好以後靜置10分鐘再打開，加入適量的食鹽拌勻即可出鍋食用。

出品圖：這樣一道香味濃郁、美味可口、營養豐富的玉米豬腳湯就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

• 1、為什麼要先燒一次豬腳並刮洗一遍？
  

答：........這個步驟其實就是燉豬腳之前非常重要的處理步驟，豬蹄因為本身屬於是“豬的腳”，所以伴隨著豬長期的豬圈踩踏生活，豬蹄內會殘留非常多的細菌以及腥臭味，哪怕是經過切割過程的多重清洗，售賣出來的豬腳裡依舊多少會殘留較大的腥臭味以及細菌，而市場擺攤的則更加，那豬毛都沒有刮，因此建議大家買豬腳回來後一定要多加這一步燒毛刮洗，這樣才能最大程度上的提前去除豬腳上的腥臭味和細菌，讓豬腳更加乾淨美味。

• 2、為什麼要把豬腳先剁塊再抓洗？

答：........這裡燉豬腳湯，為了最大程度的保留豬腳內的營養，所以並沒有“焯水”。因此要想合理又完整的去除掉豬腳內的多餘血水，前期處理相對會尤為關鍵，這裡先把豬腳剁塊再抓洗有明顯的一個好處：剁塊後的豬腳可以有效的增加接觸面，這意味著剁塊後的豬腳加入水內可以更快的洗出血水。

• 3、為什麼要在豬腳內加入白醋料酒和足量清水浸泡15分鐘？
  

答：........因為豬腳本身光是清水抓洗肯定是無法完全去除血水和腥羶味的，所以多加一步浸泡是非常有必要的，但是如果光是用清水浸泡，那麼要想把豬腳內的全部多餘血水都泡出來至少得半天時間，在這樣的炎熱夏季裡泡個半天的豬腳那肯定會變質發臭的，所以，這個浸泡時間就必須加快，而此時多加的料酒和白醋則是主要加速和優化的2味料，加入白醋可以有效的增加水的酸性，從而導致豬腳軟化而氣孔變大，所以血水可以排出的更快，同時料酒還能為豬腳去腥增香，二者結合浸泡效果奇佳。

• 4、為什麼泡好的豬腳還要油炒一次？
  

答：........因為豬腳本身直接燉煮香味是沒有油炒一次後燉煮出來的香味濃郁的，這個原理類似大家炒香香料炒香豬肉一樣，先油炒過的豬腳再燉不但香味更濃郁，膠原蛋白還會因為油炒的高溫被打開外層，燉煮時的膠原蛋白將會更容易燉入湯內，所以燉出來的豬腳湯會更加營養美味。

• 5、為什麼燉煮豬腳時要加入溫水？
  

答：........這裡這一步原理也很簡單，因為豬腳前面已經剛炒過了，此時的溫度是比較高的，如果直接加入冷水那豬腳就會因為瞬間遇冷而肉質縮緊無法燉軟，如果直接加入開水，現在的天氣較熱，過燙的開水又會導致豬腳肉質過快定型而難以燉軟，綜上2點，在現在這樣的夏季裡，建議加入溫熱水燉煮為佳（冬天則加入熱水即可）。

——》燉豬腳湯之“技術Tips”：

（1）燉豬腳湯如果是買的純豬蹄，那麼豬蹄需要用麵粉加白醋搓洗2遍才能保證味道完全去除。

（2）燉豬腳湯並非一定要焯水，只有腥羶味較重且肥肉較多的豬腳才需要焯水，否則均是浸泡抓洗效果更佳。

（3）燉豬腳湯時，食鹽一定要最後加入，否則過早加入食鹽，豬腳會因為食鹽的強滲透而提前增加密度，導致更快被煮至定型發硬，後續燉煮時豬蹄內的營養物質也就會難以再燉煮出來，豬腳湯自然也就不鮮香了。

結語

其實要想燉好一道好喝的豬腳湯還是蠻簡單的，只要大家主意好燉煮過程中的細節以及技巧上的搭配，相信大家都能很快就做好一道美味可口又營養豐富的“燉豬腳湯”！我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！

麟大官人

今年拉薩的天氣很反常，室外最高溫度達到了30度，看到一篇貼子說高原地區的30度相當於內地的的50度，如此炎熱的夏天能喝點順口的湯真的舒服。

我最喜歡燉的就是銀耳羹。因為是在高原地區，煮東西基本得用高壓鍋，這樣燉出的銀耳不容易出膠，湯汁不濃稠往往不好喝。每次我就把泡好撕碎的銀耳和洗好的蓮子百合用高壓鍋先煮十分鐘，關火後讓它燜著自然放氣，放完氣後打開蓋子，再加入老冰糖和枸杞，不蓋鍋蓋小火慢燉，最多半個小時，一鍋口感相當好的銀耳蓮子羹就好了。湯汁濃稠可拉絲，銀耳細膩潤滑、蓮子軟糯香甜，早上來一碗溫熱的銀耳羹，一整天都是元氣滿滿的，炎熱的下午來一碗涼涼的銀耳羹，瞬間就讓煩燥的心平靜下來。

綠豆湯也是夏天必不可少的，綠豆清熱下火、生津止渴。綠豆老南瓜湯，沒有一滴油，清甜可口，隨喝隨取。燉綠豆老南瓜湯要先把綠豆煮到開花再下入老南瓜，吃鹹吃甜根據各人口味選擇，也可以什麼都不加，因為老南瓜本身的甜味讓不太喜食甜食的人完全足夠。

排骨綠豆蒲公英湯，排骨冬瓜湯，時鮮蔬菜湯等等，都是夏天喝湯很好的選擇。

荷么姑的煮婦日記

喝湯很容易被人們與“滋補養身”聯繫起來，所以很多時候人們對於湯的印象總會與：濃香、醇厚、營養、久燉、熱湯等等詞彙聯繫起來，那麼在炎炎夏日的時候好像有些常規印象的湯就不太合適了，覺得過於燥熱、油膩了。

所以這次我們來分享一些適合夏天的湯，天氣熱也喝得下，開胃不油膩、很清新清爽，但是也夠味道哦！

——鮮香清爽冬瓜丸子湯——

【準備材料】：冬瓜半斤、豬肉餡150克、雞蛋清1個、香蔥兩根、姜10克、香菜兩根、澱粉一匙、料酒1匙、醬油半匙、香油、雞精、胡椒、鹽適量

【製作步驟】：

①：蔥、姜分別切成細碎的狀態，然後拌入豬肉餡中，再加入雞蛋清、澱粉、料酒、醬油，捏一點胡椒和鹽，徹底攪拌均勻，直制肉餡上勁；

②冬瓜去皮切成半釐米的厚片，鍋里加水燒開，水開之後轉最小火保持微沸的狀態就可以了，把肉餡團成一個個小丸子下進去，全部丸子下鍋之後調中火燒煮；

③煮大約8到10分鐘左右丸子基本就熟了、浮起來了，下切好的冬瓜片進去煮，幾分鐘後冬瓜片變得有點透明似得狀態，下鹽調味，滴幾滴香油，捏一點點雞精加進去，盛出上桌，撒點蔥花、香菜就可以享用了。

【相關的重點】：

1. 豬肉餡還是建議自己剁，這樣粗細程度可以更好的掌握，肥瘦比例也好控制。
2. 加雞蛋清和澱粉是為了利用澱粉糊化和蛋白質遇熱凝結的特性，讓肉餡可以更好的成團，所以這個量也不要太多了。
3. 丸子下鍋的時候火一定要調小一些，不然太猛烈的水流會直接把丸子衝擊成肉末，等丸子熟了結團了，火調大點就可以了。

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——超簡單的蘆筍清湯和進階的蘆筍濃湯——

蘆筍清湯嚴格來說算是一個“廢物再利用”，因為我很喜歡吃蘆筍，但是蘆筍下面還是有部分老皮和較硬的部分，直接丟掉有點可惜，所以就這麼利用起來了，出乎意料的清甜好喝，其實當做一個簡單的餐前開胃飲料也不錯。

【準備材料】：蘆筍10根

【製作步驟】：

①先將蘆筍洗淨，然後用削皮刀將蘆筍從頭部開始算，10釐米以下部位的皮都薄薄削掉一層，根部比較老硬的部分直接切掉；

②鍋里加足夠的水，把削下來的蘆筍皮之類的都放進去煮，中火燒開之後轉小火煮15分鐘，期間不時的撈掉浮沫；

③最後用個漏勺或者篩子過慮出湯汁即可，得到的這個如同清亮茶湯一般的湯汁就是蘆筍清湯了，十分的清甜適口。

這個蘆筍清湯可以用來作為一些燉菜、湯菜的素高湯使用，很有高級感的味道，比如上面的汆丸子也可以用這個蘆筍清湯代替水，這樣最後的滋味更加清甜，而且有層次。

也可以將削好皮的蘆筍中段煮熟、適量土豆煮熟，然後這兩者加上蘆筍清湯、一個雞蛋黃和一匙淡奶油用料理機打成糊糊，將這個糊糊放入鍋中加點鹽和胡椒調味，重新燒開即可得到異域風味的蘆筍濃湯，也是清爽並且順滑的一個湯羹。

【相關解析】：

熬煮這個蘆筍清湯主要對於蘆筍皮、根的“廢物再利用”，削好的蘆筍主要是為了做別的菜，比如：蘆筍炒肉、蘆筍炒蝦仁、響油蘆筍、白灼蘆筍等等，算是家裡在做蘆筍菜餚時候的意外所得，不然扔了也是扔了。

歡迎評論分享你覺得最適合夏天的湯，如果這次分享的內容有所幫助的話，懇請幫忙轉發和點贊！

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啞巴美食家

雞骨草豬橫利湯

雞骨草豬橫利湯有清熱、利溼、疏肝、健脾的功效

雞骨草豬橫利的做法：

材料：雞骨草50克、豬橫利一條、瘦肉100克、豬肝50克、蜜棗3顆

1、將豬橫利、豬肝和瘦肉切片備用（有人喜歡豬橫利焯水，我個人覺得豬橫利沒有不要焯水。焯水反而影響它的成分）

2、雞骨草放到盆裡浸泡5分鐘，然後清洗乾淨

3、蜜棗沖洗乾淨即可

4、將雞骨草，豬橫利、豬肝、瘦肉、蜜棗放到砂鍋裡。加入足量的清水。大火燒開改成小火慢燉一個小時就可以。煲湯期間會有白色有漂浮要用有勺子撈出來。

5、加入適量的鹽，湯就煮好了。這款湯喝湯就可以了。豬橫利有點味道。個人不喜歡吃。湯是很美味的。

雞骨草湯祛溼效果很好。很適合夏天食用。

溫馨提示：這款湯老少皆宜。體虛者慎用

粵鄉韻

廣東人對湯可謂是情有獨鍾，有道是“寧可食無菜，不可食無湯”

廣東人的煲靚湯，也有這樣一定的食療效果，用什麼食材達到什麼功效。對這個研究可謂是非常透徹。在冬天喝滋補的，夏天喝消暑祛溼的。

冬瓜薏米排骨湯

來一碗冬瓜薏米排骨湯，清熱祛溼。

材料：冬瓜 排骨 薏米 薑片

排骨切塊，冬瓜洗乾淨切塊

鍋中燒開水，放入薑片，料酒去腥，排骨焯水

排骨撈出，放入燉盅，放入薏米，冬瓜，薑片，一起燉一個小時左右，放鹽調味即可。

苦瓜黃豆排骨湯

苦瓜黃豆排骨湯，氣味苦甘，清潤，具有消暑清熱，明目解毒的功效。減肥減脂也能喝

材料：排骨 苦瓜 黃豆 蔥 姜

黃豆先浸泡一個小時。如果不浸泡就需要燉的時間久一點。

苦瓜洗乾淨，對半切開，中建瓤去掉。切成小塊狀。

排骨斬成小塊，洗淨，放入鍋中開水，加入薑片，料酒去腥，焯水撈出備用

燉盅中放入排骨，苦瓜，黃豆，薑片，加入適量的水，燉一個半小時左右，放鹽調味即可。

上面兩款都是需要時間比較長。比較快的，又能消暑的湯

絲瓜蛤蜊湯：鮮美清爽，開胃

材料：絲瓜一根 蛤蜊少許

絲瓜去切 滾到切塊狀

蛤蜊買回洗乾淨，放入少許鹽水讓其吐沙。

鍋中燒開水，水開放入蛤蜊，等蛤蜊稍微打開了，撈起備用

然後再放入絲瓜，煮個兩三分鐘左右，放入蛤蜊，調味即可

枸杞葉瘦肉湯

夏天多喝枸杞葉，不僅清熱下火還對眼睛好，老人小孩都合適

材料：枸杞葉 瘦肉少許

枸杞買回，摘出葉子，洗乾淨備用。

瘦肉切片，加入少許鹽醃製10分鐘。

鍋中燒開水，水開放入枸杞葉，煮個2-3分鐘，然後放入瘦肉片，煮開，煮熟放入少許的鹽調味即可。

湯水養人，多喝湯對身體好，能起到養顏美服，強神健脾之功效。

啊雪vlog

適合夏天喝的湯有很多，比如紅豆薏米湯、青菜豆腐湯、紅薯湯、紫菜蛋花湯，都很不錯，做起來也很簡單，動手製作一兩次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助

【紅薯湯】

紅薯削皮後切成大小適中的紅薯塊備用

鍋中倒水，放入切好的紅薯塊，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮二十分鐘左右，放入幾顆冰糖，再煮五分鐘即可。香甜可口的紅薯湯就做好了

【紅豆薏米湯】

紅豆和薏米淘洗乾淨後，放入水中浸泡一兩個小時

砂鍋中倒水，水可以多放一些，放入泡好的紅豆和薏米，大火燒開後轉小火煮一個小時左右即可

【青菜豆腐湯】

豆腐放入盆中，放一撮食鹽，倒入清水，浸泡十五分鐘，然後撈出切成小塊，選用自己喜歡吃的青菜，將青菜摘好洗淨後切段

鍋中倒水，將水燒開後放入豆腐塊，煮十多分鐘，放入青菜段，放入食鹽調味，將青菜煮熟後，放入味精調味，再煮一分鐘即可出鍋

【紫菜蛋花湯】

蔥切蔥花，幹紫菜撕成小塊，取一碗，碗中打三顆雞蛋，將雞蛋液攪勻備用

鍋中倒入少許油，將油燒熱後放入蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味後倒入清水，將水燒沸後放入紫菜，將紫菜煮開後，用筷子攪動湯，一邊攪湯一邊倒入雞蛋液，將雞蛋液全部倒入鍋中後，放入食鹽，倒入一點香油調味，煮兩分鐘就可以出鍋了

好喝簡單的紫菜蛋花湯就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

夏天人們經常流汗，水分流失大，食慾不振，所以喝湯成為了人們夏日進食的主要方式，那喝什麼湯呢，請往下看。

【綠豆湯】

綠豆是夏天清熱去火、解毒最適合的飲品，綠豆性涼、味甘，可以消暑解渴，還可補充新陳代謝中消耗的營養。

1、綠豆淘洗乾淨在水裡浸泡半小時後撈出放入鍋裡

2、重新加水超過綠豆兩三釐米即可，大火煮開

3、沖洗兩遍，重新加滿水，再加一大塊冰糖，大火煮開後中火燉20分鐘左右，直到綠豆爛開花就可以了

【絲瓜湯】

夏天心火重所以建議大家多喝絲瓜湯，心火是從腎上燒起來的，而絲瓜湯是洩腎的，所以喝絲瓜湯就可以去心火。絲瓜還可以美容護膚，所以女性朋友常喝絲瓜湯也益處多多。

1、將絲瓜去皮，挑籽，切成滾刀片

2、香菇擇洗乾淨，切成小塊

3、炒鍋加熱，倒入油，然後放入絲瓜煸炒片刻下鹽，然後將香菇和清水倒入鍋中一同煮至，加入香油即可

【鯉魚湯】

眼下氣溫逐漸飆升，專家建議夏季高溫天氣不妨適當喝些鯉魚湯，有助於健脾開胃、利水消腫，煲鯉魚湯的時候可以適當加一些祛溼的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。

1、將鯉魚去鱗鰓、內臟，洗淨，切成幾釐米的小塊，將蔥、姜拍破

2、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加入適量水，置火上燒沸，小火慢燉約40分鐘。加入醋和少許味精後即可出鍋

【西紅柿雞蛋湯】

夏天用西紅柿和雞蛋做湯，黃紅相間，既美觀又美味。製作的時候最好將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。

1、蔥切碎，雞蛋打撒加一點鹽，攪拌均勻，西紅柿去皮，切成若干小塊

2、熱鍋凉油，下蔥花爆香，加入西紅柿快速翻炒，待西紅柿變軟後，加入適量的清水，沿著鍋邊倒入蛋液，用筷子順時針攪拌

3、最後撒上一點鹽，淋少許香油就可以了

寬窄美食

又到了三伏天，我們每天都生活在高溫當中，稍微動一下就汗流浹背，更讓人苦惱的是吃什麼都沒有胃口，不妨喝一些湯吧？不僅滿足我們的味蕾，更是清熱解暑的好東西。

提起湯，我們可能首先想起的就是玉米排骨湯、羊肉湯、雞湯及一些營養豐富的高湯。今天，給大家推薦特別適合夏季的湯，讓你喝完，清熱去火，身心舒暢。

推薦一：綠豆湯。

推薦理由：綠豆性涼，是解暑的好食物，並且含有豐富的蛋白質，可以幫助我們解決食慾不振的問題。

其次，材料便宜，做法簡單，在家操作很方便。

做法步驟：

先把綠豆浸泡3個小時左右，因為綠豆比較硬，泡過後煮起來更快。然後加水開始煮，當煮沸時加點涼水，等第二次煮沸加點冰糖。持續加入涼水三次，等綠豆在鍋裡撐開，就可以關火了。蓋上蓋子燜10分鐘左右即可，讓綠豆變得更軟。

ps：冰鎮綠豆湯味道更好哦！提醒大家，綠豆性涼，適量飲用，不可貪多，尤其是孕婦、脾虛宮寒的人群儘量少食用。

推薦二：絲瓜湯

推薦理由：夏天，是絲瓜上市的季節，買上兩條絲瓜，做一個絲瓜湯，老人小孩都喜歡，可以讓我們在苦夏仍舊胃口大開。

其次，絲瓜營養豐富，含有豐富的蛋白質和維生素，並且正上市價格便宜，烹飪起來快速方便，並且湯汁鮮美，很適合夏天哦！

ps：絲瓜湯大家都會做，肯定有人比我做的更好喝，但是我總結出一個小技巧，分享給大家。在煮湯之前，先拍些蒜，和絲瓜一起下鍋翻炒一下，不僅使絲瓜變軟，而且更香。然後再加水及雞蛋液一起煮開，味道絕對美味。

推薦三：西紅柿雞蛋湯

西紅柿和雞蛋真的是神奇的組合，不僅可以西紅柿炒蛋，西紅柿雞蛋湯口感也是極佳。

西紅柿含有豐富的維生素、有機酸及胡蘿蔔素等多種營養物質，不僅能促進消化、生津止渴，還有預防多種疾病的功效。並且西紅柿雞蛋湯色、香、味俱全，泡飯一起吃更可口哦！

推薦四：冬瓜蝦仁湯

冬瓜的好處不必多說大家也清楚，清熱解毒，利尿降酸，只烹飪冬瓜湯有些單調，加入蝦仁味道更鮮美。

做法：首先，當然是將冬瓜、蝦仁及調料準備齊全。

其次，先下姜蒜和蝦仁一起翻炒，加入些青豆味道更好，然後加水煮。

然後，倒進之前煮好的熟的冬瓜，加入調料即可出鍋。

冬瓜的清香與蝦仁的鮮美，在加上青豆的輔料，這樣一鍋湯擺在面前，肯定是控制不住我們的食慾，味道大開，完全解決了夏天食慾不振的問題了，還在等什麼，自己動手烹飪吧！好喝又有成就感。

你喜歡喝什麼湯呢？你覺得夏天最適合喝什麼湯？一起分享一下吧！

木木吖｜文

佘小廚

你好，很高興為你解答。夏天天氣炎熱，出汗多，喝湯易吸收補充身體出汗流失的大量營養，又能增強食慾。

1綠豆粥 綠豆含有豐富的營養價值。綠豆湯 禁忌較多，所以我們選擇綠豆粥同樣具有清熱解毒，止渴消暑的功效，。將綠豆清洗乾淨，米淘洗乾淨，兩者都放入高壓鍋中，上汽後，小火熬製六七分鐘即可。喜歡吃甜口味的可以加少許冰糖。

2苦瓜西紅柿湯 夏季吃苦瓜清熱解暑。苦瓜洗淨去籽，切片，放入鹽醃一會，然後放入清水中浸泡十分鐘。西紅柿洗淨切塊。胡蘿蔔洗淨去皮，切片。把材料放入鍋中煮沸，加入一些調味品就可以了。

3蓮藕排骨湯 蓮藕具有開胃，清熱，滋補的作用，營養價值高。蓮藕排骨湯具有補血養顏，清熱消痰，健脾胃的功效。排骨切小塊，洗淨。蓮藕去皮，切成滾刀塊，清洗乾淨。兩種食材放到高壓鍋中，加清水，大火上氣，轉中小火，20分鐘左右即可關火。等氣自動出完後，開蓋加鹽，雞精，香菜即可。

4銀耳蓮子湯 銀耳，蓮子提前泡發。銀耳用手撕成小份，去掉底部，蓮子去心。紅棗去核，洗淨，切小塊。食材都放入鍋中，小火慢燉至粘稠成熟，加入枸杞即可。此湯味道香甜可口，清熱健胃，美容養顏，營養價值豐富。

雨後彩虹之米粒

好奇心食堂，探味不打烊

夏天就這麼悄摸摸的來了，還沒來得及好好迎接春天的柳絮，夏日陽光的暴曬就這麼來了。

有的人可能覺得夏天喝湯簡直就是煎熬，其實不然，夏天喝湯可以真正去除體內的真火。

接下來堂妹就給大家推薦兩款消暑必備湯品。

蓮子雞心湯

材料

雞翅4個，雞心10顆，蓮子15個左右，木耳50克，

做法

雞翅和雞心用清水洗淨，用刀子在雞翅上劃幾刀，雞翅雞心放入鍋裡，加水沒過食材，大火煮開後去掉浮沫，加入蓮子，再加入各種蔥段4段、薑片3片、花椒8個、香葉2片，小火煲一個小時，最後放入木耳，鹽一勺，小火繼續煮20分鐘，關火放入胡椒粉調味，燜5分鐘就可以出鍋啦。

蓮子雞心湯可以幫助人安定浮躁的情緒，也能補充維生素B、膠原蛋白和鋅等，也可以幫助胃涼的人暖胃，養胃。

冬瓜瑤柱煲老鴨湯

材料

冬瓜一斤，江瑤柱一兩，豬肉三兩（瘦肉），老鴨一隻，陳皮一片

做法

1、瑤柱浸泡10分鐘後用清水清洗乾淨。冬瓜切成厚片（不要去皮），老鴨肉用清水洗乾淨，放入水中滾五分鐘。豬肉也要提前用熱水炒一下，去除血末。然後把陳皮洗乾淨。

2、煲中加入清水，用大火燒至水滾，後放入鴨肉、瑤柱、冬瓜、豬肉、陳皮，用中火繼續煮3個小時左右，加入一勺鹽，就可以喝啦。

這個湯清熱生津、滋補養顏。如果身體比較虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚乾燥，也可以喝。

關鍵字: 煮菜 最合適 夏天