中國地理標誌產品系列(廣西篇)——巴馬香豬

地理標誌產品:指產自特定地域,所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決於該產地的自然因素和人文因素,經審核批准以地理名稱進行命名的產品。

中國地理標誌產品系列(廣西篇)——巴馬香豬

廣西巴馬香豬

巴馬香豬,廣西壯族自治區巴馬瑤族自治縣特產,因在烹調時不添加任何佐料也香氣撲鼻,故素有"一家煮肉四鄰香,七里之遙聞其味"之美稱,被譽為豬類的"名門貴族"。

中國地理標誌產品系列(廣西篇)——巴馬香豬

巴馬香豬

巴馬香豬外貌清秀,個體矮、小、短、圓。主要表現為兩頭黑、中間白,部分個體背腰部稍帶黑斑,額頭有白線或倒三角型白斑。


中國地理標誌產品系列(廣西篇)——巴馬香豬

烤巴馬脆皮金豬

其骨細皮酥、肉質細嫩、不腥不羶、味美甘香、營養豐富、勝似山珍野味,符合現代人對美食的追求,深受美食者喜愛。與其他豬相比,具有蛋白質、氨基酸、鈣、磷含量高,脂肪含量及熱量低等諸多優良品質,所含的蛋白質、脂肪、熱量、穀氨酸、膽固醇等營養成分總體優於普通家豬。

中國地理標誌產品系列(廣西篇)——巴馬香豬

廣西巴馬風景

廣西巴馬瑤族自治縣的可滋泉山泉水質清澈,巴馬白泥富含20多種對人體有益的礦物質元素,而巴馬也由於地處斷裂帶,導致地磁增強,因此生活在此處的生物身體發育情況好,血液循環流暢,十分健康。以上的三種外在因素影響下,巴馬香豬的營養成分高,口感好,味道佳,因此成為了知名品種,被民間稱為"七里香"、"十里香"。

巴馬香豬來源於土豬,傳說它系野豬馴化而成,過去因交通信息閉塞及"不借種"的封建思想影響,群眾一直採用留仔配母的閉鎖繁殖方式進行高度的近親繁殖,經過幾百年的時代相襲,終於造就了巴馬香豬這個基因純合、體貌別緻的優良品種。同時由於長期自然選擇的結果使得大量的有害基因逐步淘汰,實現了其穩定的遺傳性能,杜絕了死胎和怪胎現象。由於巴馬香豬尚保存一定的野性同時還是一個早熟品種,人們在如今的生產實際中為保持其獨特的體型外貌、生產和肉質性能,依然採用本交和一定程度的近親繁殖。

1956年,巴馬瑤族自治縣成立,原"七里區"的大部分地區已隸屬巴馬縣。

1981年,國家將該品種正式命名為"巴馬香豬"。

1985年,巴馬香豬載入了《廣西家畜家禽品種志》。

1995年3月,巴馬縣被國家特產經濟專業委員會命名為"中國香豬之鄉"。

2000年、巴馬香豬被列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》。

2001年,巴馬香豬被列入國家種質資源保護計劃。

2005年,對"巴馬香豬"實施地理標誌產品保護。

2006年,巴馬香豬證明商標成功註冊。

2006年以來,巴馬縣年均養殖香豬超50萬頭。

2011年,巴馬縣出臺《巴馬香豬產業保護條例》。

2014年,巴馬香豬飼養量達52萬頭,出欄39萬頭,產值達1.95億元。巴馬縣有1個原種場,6個養殖場,7個養殖基地,1家養殖協會,4家臘香豬、臘香腸加工廠。

地域保護範圍:巴馬香豬地理標誌產品保護範圍為廣西壯族自治區巴馬瑤族自治縣現轄行政區域。


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