想在旅遊的同時邊吃最好的美食、邊看最美的風景嗎？那一定不要錯過潮州。這裡不僅有中國四大古橋之一——“湘之橋”，還有潮州特色美食。
說起潮州，那簡直是吃貨的“天堂”，在這裡，有數不盡的美食，吃不完的小吃。
這裡的美食，精心製作，造就了潮州地區特有的美食文化，也讓吃貨們“心神嚮往”！
蠔烙
潮州蠔烙，臺灣人叫蚵仔煎。
蠔烙在潮州地區已經是數百年的歷史其名聲家喻戶曉，海外華人最念念不忘的一道經典潮汕菜這可是代表著家鄉的味道
作為潮州特色小吃，蠔烙對海內外潮籍鄉親來說，是舌尖上的鄉愁，也是潮州樸素、親切的印記。
紅粿
在潮州，有一種用大米粉和麵當皮，裡邊包餡的小吃，那就是“紅粿”。
紅粿，又叫壽桃粿、紅粿桃、紅桃粿。紅粿桃在潮州人心目中具有特殊的飲食和文化地位，每年的各個時節的大小節日的祭拜神明的活動總是少不了紅桃粿的身影，“壽桃”外形，認為寓意長壽、吉祥；紅色象徵興旺、喜慶，除了用此來祭拜神明祈求平安、幸福外，紅桃粿也因其美味而深受潮州人的喜愛。
腸粉
說起腸粉，想必每個廣東人都不陌生。
據說潮州的腸粉是十幾年前從廣州傳過去的，但嘗過的人便知道，雖然潮州腸粉與廣州地區的腸粉製作方式相同，但是由於配料不同，因而口味也有較大差異。
潮州腸粉摒棄廣州腸粉下料單一的特點，把幾種有潮汕特色的吃料放到了一起，淋上潮汕飲食最有特色的醬料（例如滷汁），因此口味上自成一派。
一張麵粉皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿蔔丁，加香菇絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然後上面澆一層芝麻漿和滷湯，那味道實在讓人懷念。一樣的腸粉，不一樣的口味。
潮州春餅
潮州春餅是潮州街頭巷尾的傳統小吃佳品，又名潮州春捲。潮州春餅呈長方形，金黃美觀，外酥裡嫩，味濃香郁，為人稱道。皮酥脆，餡鹹香。咬一口，滿城春意，便在這酥脆之間。滿滿的春味融入唇齒，骨子間暖暖的春意悄然湧動。這裡推薦胡榮泉的春餅。
鹹水粿
鹹水粿是潮州一種地方性的傳統粿食小吃。其歷史悠久，味道可口，價錢便宜，廣受當地老百姓喜愛。
“鹹水粿”外觀是一個由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放著熱的菜脯幹，色澤嫩白，口感潤滑。粿皮無味但有嚼勁，配上菜脯乾的香甜和芳鹹，成為一道具有潮汕特色的民間小吃。建議吃的時候加上辣椒醬，使得鹹水粿味道更重，更美味。
粿汁
第一次聽見“粿汁”的人都會誤以為是“果汁”，no no no，兩者全然不同。
潮州的粿汁是在潮汕地區非常大眾化的一種民間小吃。
粿汁的主要原料是粿汁皮，一般呈菱形小塊的形狀，它是由米漿放在鍋上煎熟烤乾形成的。
食用時放進沸水之中，調入精鹽、糯米粉漿煮熟。簡單來說，煮熟的粿汁皮看起來就像河粉，但嚐起來比河粉更加有彈性，更加細膩爽滑。
鴨母捻
鴨母捻？第一次聽這名字估計大多數人會不知所云，其實簡單說來就是一種類似元宵的小吃。
鴨母捻是一道有名的潮州小吃，一種有餡的糯米粉制湯圓，取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰名。主要有綠沙、紅豆沙、芋泥和芝麻糖四種餡。
豬腳圈
豬腳圈是一種油炸的粿類小食，是潮州頗具特色的一款小食。豬腳圈的餡料是芋切成丁、煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽，攪拌均勻。豬腳圈味道。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。
說潮州美食，那是三天三夜也說不完，潮州真是一個美食“寶藏”庫 ，數不清的美食，這簡直是吃貨的“天堂”。只有親身到潮州體驗，你才能感受他的魅力。
閱讀更多 潮人看世界 的文章
