故事榨汁機
我家的年夜飯算得上是挺穩定的，每年都是大同小異。
首先一道核桃肉，這是我家的叫法，可能別的地方叫法不一樣，把豬裡脊切成片，放上各種調味料醃製，加上雞蛋麵粉油炸，做出來跟核桃形狀類似，所以我家一直叫核桃肉。
第二道就是蒸碗了，把豬肉切成四方塊，配上各種調料做成方子肉，然後切成片放碗裡，兌上汁，蒸一兩個小時，完美，所有吃過的人都說好吃。
第三道必備菜就是燉排骨，我家人比較多，所以都是用大鐵鍋燉，直接燉一大鍋，我爺爺的秘方，醬香味的，特別好吃！
然後就是餃子了，具體餡每年都不固定，比如茴香肉的，油條茴香肉的，茴香雞蛋的。
因為我家都喜歡吃肉，所以年夜飯素菜比較少，有時候也會炸些帶魚。
以上是我家年夜飯的習慣，我個人平時也喜歡做菜，就配幾張我做的美食照片吧！！！
學廚美食
你好，很高興回答你的問題。
今年年夜飯在飯店吃，菜單上週也已經出來了，一共10菜一湯一盤水果和兩盤水餃，我們家一共6個人絕對夠吃了，下面介紹一下今年我家年夜飯的菜單：
1.白灼大蝦
我們過年每桌必備，蒸熟的蝦蘸著調好的醬汁吃。
2.博山肉凍
用豬蹄和豬皮做成的肉凍，蘸著蒜泥吃，下酒美味。
3.博山硬炸肉
醃製好的裡脊肉裹上澱粉，加入雞蛋，花椒粒，炸製出來的肉又香又酥，花椒粒不要打碎，直接沾在澱粉和肉上一起炸制，吃起來味道更好，這是博山炸肉的做法
4.金瓜八寶飯
金瓜八寶飯成品外觀非常漂亮精緻，口感軟糯，香甜可口，特別是中老年人非常喜歡
5.芝士玉米
玉米配芝士，錫紙包裹烤箱烤制的，搭配起來味道很棒，小朋友特別喜歡這道菜。
6.爆炒腰花
這也是一道比較經典的博山菜，豬腰清洗乾淨，去處異味，改花刀，配以菜花，黃瓜，西紅柿，木耳，菜椒炒制，味道鮮美，略帶酸口。
7.粉絲扇貝
粉絲泡軟，蒜攪碎，用熱油炒香加入蒸魚豉油做成蒜蓉醬，把粉絲纏到扇貝肉上，蒜蓉醬澆上，上鍋蒸熟即可。
8.清蒸鱸魚
魚也是年夜飯必備哦，新鮮鱸魚去內臟清洗，上鍋蒸15分鐘，出鍋澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲香菜即可，原汁原味，一個字“鮮”。
9.手撕雞
過年有了魚，也必須有雞，手撕雞肉質軟爛，骨肉分離，也是老少皆宜的菜。
10.福壽豆腐
豆腐炸制金黃，糖汁勾芡淋上即可，有點像金瓜八寶，也是色澤比較誘人的一道菜。
11.山珍菌菇湯
非常營養的一道湯菜，各種菌菇類熬成的湯，味道充滿著濃濃的菌菇香味，加入油菜，胡蘿蔔等配菜，色澤口味沒得說。
12.水果拼盤
13.水餃一葷一素
以上就是我們家今年的年夜飯菜單，是不是很棒呢？
家常小日子
我家的年夜飯歷來都由我媽掌勺。我媽是典型的北方女性，性格豪爽而且務實，即便是過年也不會做一滿桌的菜，然後吃不完一遍又一遍的熱。我媽的宗旨是多少人做多少飯，每餐剛好吃完。但有幾個菜過年是必有的，幾十年沒有變過。
1.扣肉：我家以前有個老鄰居是江蘇人，一直在單位食堂門口賣扣肉。他們家扣肉特別好吃，我們兩家關係特別好，她就教我媽做的這道菜。
2.臘排骨：這道菜即不是麻辣五香的，也不是當地煙燻的，這是我媽傳承的甘肅老家的做法。將鹽和花椒按比例調好，均勻的塗抹在排骨上醃製一個多禮拜，吃的時候直接煮熟，用手抓著吃。這是我們全家人的最愛，沒有這個菜就像這個年沒過一樣
3、香腸：這個也是我家的特色，因為香腸的配方是我父親早年間奇遇到的，味道獨特，幾十年來味道從未改變。
4、炸帶魚：以前單位年年髮帶魚，所以炸帶魚就成了必備菜了，這些年講養生，我媽覺得油炸的少吃，現在改成水煮帶魚了，也很不錯，這個我比較喜歡。
5、炸油圈餅：這個也是我媽從甘肅老家帶過來的，雖不能算菜，但幾十年來過年必做，而且一炸就是一大盆，可以吃到年過完。過年活動多，經常飯點沒趕上飯，就把它當零食吃[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
這就是我家的基本菜譜，素材經常換，但這幾樣是雷打不動的。每家都有每家的味道，一直保持的這種味道就是我們說的年味了吧
唐門麻辣雞
今年我家的年夜飯菜譜？年夜飯，是過年最熱鬧和最快樂的時候，每家每戶都歡聲笑語！大人們張羅著飯菜，小孩子們放著鞭炮，時時刻刻都能彰顯出喜氣洋洋，辭舊迎新的年味！我記得小時候在吃年夜飯之前，最開心的事，是都要穿上新衣服，能收到大人們給的紅包！
年夜飯，也叫團圓飯，是農曆最後一天！所以一家人要吃年夜，豐富的菜餚擺滿一桌子，一家子老老少少圍著桌子坐滿，其樂融融充滿著幸福感！
一家人享受年夜飯的，同時也想，過年圖個好兆頭！所以吃年夜飯也得有寓意！我們家是東北的，說說我家的年夜飯！
1.小雞燉榛蘑！寓意，大展宏圖！希望在新的一年裡有遠大理想和志氣，希望站的更好看的更遠有所前途！
2.年糕！寓意，年年高升！希望大人的事業和孩子成績，在新的一年裡有所提高！
3.殺豬菜！裡面有豬心，豬肝，豬肚等！寓意，齊心合力！在新的一年裡，家庭和睦，齊心合力！
4.餃子！更歲交子，新舊交替！我們這把餡裡夾上錢，餃子又像元寶！寓意，財源滾滾！在新的一年裡，錢財源滾滾而來！
5.糖醋魚！寓意，紅紅火火，年年有餘！在新的一年裡，日子過得紅紅火火，幸福美滿，年年都有剩餘！
在這裡提前祝大家！鼠年大吉，大展宏圖，年年高升，財源滾滾，紅紅火火，年年有魚！
sxz美味佳餚
我家三口人，今年三十，我女兒從廣州飛回哈爾濱一年沒見面了，好在現在網絡發達，能視頻聊天。三十上午我打算做六道菜有：紅燒鯉魚，紅燒排骨，醬豬手和雞爪（抓錢），辣香羊肉，拌一個家鄉涼菜，主食蝦皮餃子。彙報完畢。網友們你們說行不行，歡迎討論。
笨蛋老馬
今年你家的年夜飯菜單是什麼？座標陝西省寶雞市西部山區。年夜飯是一年之中最重要的一頓飯。每到大年三十，各家各戶都會準備很多豐盛的年夜飯。在我們農村地區，以前主要以當地農家特色小吃，農家菜為主。現在隨著物質條件的不斷提高，年夜飯也有了雞，鴨，魚，蝦等等美食。但是很多人仍然比較喜歡吃農家特色小吃，農家菜，尤其以在外打工回家的人最為明顯。在外漂泊打工一年，最想念的就是家鄉特色小吃的味道。下面我就向大家詳細介紹一下。
1.涼粉
涼粉在農村地區很受歡迎，過年的時候來一盤涼粉澆上酸辣汁。讓很多漂泊歸來的人連吃三盤都不覺得多。
2.麵皮
麵皮是陝西特色美食，普遍流傳於全國各地。深受大家的喜歡，也是陝西人漂泊在外，常常思念的家鄉美食之一。
3.農家自制肘花
以前的農村，幾乎家家戶戶都會養一頭豬。快過年的時候將豬殺掉，就會做出各種不同的美食。肘花就是其中之一，雖然現在的酒店都有肘花，但卻吃不出農村自制肘花的味道。
4.甜米飯
甜米飯是很多人兒時最喜歡吃的美食。每年的年夜飯，甜米飯是不可或缺的一道美味。
5.熗蓮菜
熗蓮菜大人小孩都適合，更適合喝酒。年夜飯來一盤熗蓮菜也是不錯的選擇。
6.紅油耳片
紅油耳片也是自小吃到大的一道年夜飯美食。以前家裡自己養的豬，將豬耳朵煮熟後留到大年三十，做一道紅油耳片大家都非常喜歡吃。
7.蒜薹炒肉絲
蒜薹炒肉絲也是大年夜不可或缺的一道沒事。幾乎家家都會做，物美價廉，製作方法簡單。
8.臊子排骨
在做臊子肉的時候將排骨放在一起。做熟後撿出排骨，裝入盤中。
9.土豆雞塊
農家自己養的土雞，配上土豆塊，青椒塊燒出的土豆雞塊別有一番風味。
10.紅燒魚
年夜飯象徵著年年有餘的紅燒魚是少不了的。
11.大年菜
大年菜是陝西特色菜品之一。只聽菜名都知道是大年夜必上菜品。
12.蒜蓉油麥菜
做了那麼多肉菜，來盤蒜蓉油麥菜。即點綴顏色又換種口味。
川陝美食坊
提起好吃的就流口水，年夜飯當然少不了好吃的。今年和哥哥家一起過年，準備的菜多一點。
1：油炸花生米
2：醬牛肉
3：拍黃瓜
4：涼拌海蜇
5：涼拌豬耳朵
6：涼拌三絲
7：鍋包肉
8：酸菜魚
9：剁椒魚頭
10：糖醋排骨
11：蒜蓉基圍蝦
12：麻婆豆腐
13：西紅柿炒雞蛋
14：炒青菜
我是豬小咪
很高興回答您的問題！我們家裡年夜飯比較清淡，一般都由我來掌勺，孩子端菜打打下手就行，一年到頭，大家都辛苦了，家裡共六個人相聚一起，其樂融融。我做得開心，大家吃得開心！
六個冷菜，六個熱菜，（六六大順），點心，素菜，一個燉菜，紅燒肉
冷菜：醬香牛肉，清水煮河蝦，油燜蠶豆，滷水豬舌，拍黃瓜，紅油肚片
熱菜：發財銀魚羹，蔥爆蹄筋，清炒河蝦仁，紅燜鱔筒，闔家團圓（酒釀元宵），杭椒牛柳，玲瓏魚丸，如意八寶甜飯，大閘蟹炒年糕，清蒸鴉片魚，
素菜：清炒溧陽白芹，
砂鍋燉平安土雞湯，吉祥紅燒肉
這菜單您覺得怎樣？歡迎評論！
成品秀大年夜請看下集[可愛]
祝大家新年快樂🎈🎊🎉謝謝您的關注和點贊[祈禱]
橋邊小夥
今年我們家的年夜飯是這些：
一、粉絲扇貝
二、獅子頭
三、金牌豬蹄
四、福祿八寶鴨
五、酸菜魚
六、如意翡翠魚丁
七、鴻運蝦籽魚
八、喜臨門春捲
九、福祿八寶飯
這些就是我們今年家裡的年夜飯菜單，都是精心挑選的色香味俱全！
黃璽谷
還有二天，就是一年當中最重要的家庭聚餐——年夜飯。做為主廚年夜飯已經二十年的家庭大廚，自然要早早拉菜單、開始採購準備食材了!
因為年夜飯不同於一般的家庭聚餐，菜品要喜慶、有寓意、顏值也要說得過去。所以做年夜飯要提前計劃，早做準備。我家裡的年夜飯，其實有幾道菜每年都有，這個應該就是我家獨有的年味。那麼就來介紹一下，我準備製作的年夜飯:
- 【撈拌海四寶】:這是我今年去飯店長點的一道菜，也回家試做了好幾次。已經得到批准可以搬上年夜飯的餐桌！這道菜選用的主要食材，基本都是我們這裡的特產小海鮮。比如:扇貝肉、假鮑魚、烏賊、鳥貝，搭配綠瓤的沙窩蘿蔔一拌。特點:脆嫩鮮香，口感豐富，滋味足。現在食材已經採購、清理完畢，就等到時操作了!
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- 【燻醬拼盤】:過年家裡熟食自然少不了，隨便切一切就是滿滿一大盤子。
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- 【喜報連連】:鮑魚現在已經可以進入尋常百姓的餐桌，八個人一箇中鮑，不到一百塊錢。簡單洗刷以後，把肉取出去除內臟，改上花刀。入鍋簡單蒸制一下，澆上蒸魚豉油然後淋上熱油，就是一道【喜報連連】的好菜。
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- 【腰纏萬貫】:西芹腰果炒蝦仁時營養又美味的菜，腰果的諧音有腰纏萬貫的意思。一道美味又寓意滿滿的家常小炒。
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- 【富貴有魚】:【清蒸魚】是近幾年我家餐桌上出鏡率最高的一道菜，因為我都是三十當天去買一條鮮活的多寶魚，然後回家製作。自然味道鮮美，寓意深長。
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- 【金榜題名】:家裡有上學的孩子，那麼豬蹄膀是不是有“金榜題名”的寓意。雖然坐著麻煩一點，但是為了孩子能夠“金榜題名”值了！
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- 【海味全家福】:我們這裡的傳統老菜，把各種海鮮匯聚一堂，然後熘炒而成。
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- 【發財就手】:紅燒豬蹄子不知道聽誰說的，有多撈錢的意思。所以家裡年年必備。
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- 【長長久久】:荷蘭豆炒臘腸，這個屬於一道蔬菜小炒，主要荷蘭豆翠綠清甜，搭配臘腸的鹹香，是特別應景的一道菜。不過今年家裡沒做臘腸，看看到時換成海鮮搭配荷蘭豆來炒，感覺也一樣。
- 【節節高升】:排骨屬於過年必備的大肉菜，而且排骨有節，是不是有節節高升的意思。
- 【吉祥如意】:其實家裡平時很少吃雞，不過過年圖個極力，那就燉上一盤。雞現在已經準備好了，就等到時下鍋了!
- 【年年有餘】:糖醋魚是我家裡年夜飯菜齊了的象徵，也是我家裡孩子們都愛吃的一道菜。屬於年年必做的。
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