麗日沐風
熱拌涼是青島平度的本地菜，不是東北傳過來的。
熱拌涼的歷史
熱拌涼是一道青島平度市的招牌菜，據說只有在平度才能點到這款菜。熱拌涼菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期，當時就有記載，在今山東境內，老百姓夏天就有食用熱拌涼的習慣，後來平度熱拌涼也多次見諸史籍，並非傳聞源自東北。
做法:
1.將黃瓜、涼皮、西紅柿、雞蛋餅、黑木耳、豆腐皮等等（可根據個人喜好搭配）切斷切絲，放在飯盤子裡。
2.醬料做法：將花生醬、蒜泥、醋、少許醬油、雞精、鹽、麻汁拌勻，加量根據個人喜好備用。
3.將肉切絲放一個碗中，加少許生抽雞精，研製幾分鐘。
4.鍋裡倒少許油，油熱了後倒入翻炒，熟了出鍋，均勻的灑在已經擺好碼好涼菜的盤子上。
5.把提前調好的醬料灑在肉上。
6.攪拌均勻。
家常菜雜誌
熱拌涼是地道的平度具有代表性的一道菜，其他地區都在模仿做，味道差遠了。關鍵是花生醬和肉絲的結合，不是他們想的那樣隨便和蔬菜混合在一起那麼簡單。
OK會飛的魚
10多年前吃過，挺喜歡吃的！別的地方沒見到有這個菜！
文非99187276
很好吃，出了平度就吃不到了
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