私
用料
大蝦、韭菜、蔥姜、雞蛋、食鹽、麵條
濰坊大蝦面的做法
大蝦洗淨控水
蔥姜洗淨控水
蔥切末薑切片
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大蝦洗淨，掰去蝦頭，注意別把蝦腦擠出來啊，等會留著它炒蝦油。
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大蝦身去殼，但留住尾部
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去殼的大蝦挑去蝦線
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鍋里加清水，把剝下來蝦殼煮煮
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撈出蝦殼
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蝦湯盛出備用
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韭菜洗淨控水
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韭菜切成小段
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鍋裡添油，油熱加蝦頭慢炸，要把蝦腦裡的蝦油都逼出來
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這時鍋裡顏色紅紅的可漂亮了，蝦頭要炒透，這樣才能有紅紅的蝦油，麵條才會好吃
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加入蔥薑末翻炒
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添煮好的蝦湯煮開加入蝦身
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大火煮開
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雞蛋打散在湯裡飛雞蛋花
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加入適量食鹽
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加入韭菜段
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哇哦，好鮮美！
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煮麵條，期間加一次冷水
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煮好的面過一下涼水，撈出放在碗裡
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加入蝦湯，美味大蝦面完成嘍！
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吃的時候可以加鹹香椿末和蒜泥，不過一般人吃不了這口，大家先那個小碗挑一點麵條試試看，萬一很喜歡呢？
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