私
用料
大虾、韭菜、葱姜、鸡蛋、食盐、面条
潍坊大虾面的做法
大虾洗净控水
葱姜洗净控水
葱切末姜切片
![]()
大虾洗净，掰去虾头，注意别把虾脑挤出来啊，等会留着它炒虾油。
![]()
大虾身去壳，但留住尾部
![]()
去壳的大虾挑去虾线
![]()
锅里加清水，把剥下来虾壳煮煮
![]()
捞出虾壳
![]()
虾汤盛出备用
![]()
韭菜洗净控水
![]()
韭菜切成小段
![]()
锅里添油，油热加虾头慢炸，要把虾脑里的虾油都逼出来
![]()
这时锅里颜色红红的可漂亮了，虾头要炒透，这样才能有红红的虾油，面条才会好吃
![]()
加入葱姜末翻炒
![]()
添煮好的虾汤煮开加入虾身
![]()
大火煮开
![]()
鸡蛋打散在汤里飞鸡蛋花
![]()
加入适量食盐
![]()
加入韭菜段
![]()
哇哦，好鲜美！
![]()
煮面条，期间加一次冷水
![]()
煮好的面过一下凉水，捞出放在碗里
![]()
加入虾汤，美味大虾面完成喽！
![]()
吃的时候可以加咸香椿末和蒜泥，不过一般人吃不了这口，大家先那个小碗挑一点面条试试看，万一很喜欢呢？
分享到:
