蘿蔔愛吃菜
過年嘍！過年嘍！一年一度的春節即將到來，2020年的春節比以往來的還會更早一些，現在已經有很多人在準備年貨了，真有些迫不及待的意思！在我們東北哈爾濱，冬季的室外就是一個天然的大冰箱，年貨裡自然就少不了凍貨，什麼凍柿子，凍梨都是必不可少的！
說到年夜飯，那更是別具東北特色了，文明全國的小雞燉蘑菇，首當其衝，小雞都是農村土養的小笨雞，喂的是五穀雜糧，肉質鮮美，蘑菇是山裡採來的，天然無汙染！哈爾濱特色鍋包肉，也是必不可少，豬裡脊掛上糊，油鍋炸的外焦裡嫩，配上調製的汁，酸甜可口！東北殺豬菜更是如雷貫耳，豬五花肉加上自制的酸菜，再加上血腸，地地道道的東北殺豬菜，那叫一個香！當然東北人的年夜飯桌上還少不了一道魚，寓意著“年年有餘”！怎麼樣，我們北方的年夜飯絕對有特色，南方的小夥伴，是不是都有點流口水了，來東北做客，過個別樣的春節，吃上一頓地道的東北年夜飯吧！
東北小亮亮
過年刷朋友圈，看別人家一桌桌的菜，懷念小時候的年，看桌上的菜，就能看出是哪裡的人，哪裡的年。
黑龍江的年夜飯，也是我小時候的年夜飯，這幾年我看還生活在那裡的朋友們過年發的年夜飯照片，他們吃的依然沒有什麼大變化。口味這個東西，一旦養成變不了。我們那裡的年夜飯指的是臘月三十下午的那一餐，從午後十二點以後到晚上六點之間都可以，飯前一定要放鞭炮，如果哪一家沒有放鞭炮，那定是這一家近三年裡有親人故去。飯桌上定要有一條大鯉魚，豬蹄，雞爪，排骨，肘子肉，豬皮凍，涼菜等等，所以東北人是吃了多麼多的豬肉啊，過年之前殺豬是由道理的，而且大家都是半扇搬扇豬肉那麼往家搬。有些菜是不能上桌的，比如說土豆，因為已經吃了一冬天的土豆，過年自然是以肉為主。
近些年，年夜飯的桌子上開始有了螃蟹，蝦之類的海鮮。我們小時候可是沒有的，還記得十三四歲的時候，有一年過年想吃黃瓜拌的涼菜，三十那天黃瓜4塊錢一斤，真是覺得好貴好貴。
婚後一直生活在吉林，而今也近十年了，也和婆婆在一起過了四五個年，每年都是別人送什麼，我們就吃什麼，有一年收到的禮物是海鮮，就做了一桌子海鮮的餐，吃起來很是無味，東北人做海鮮本來就不擅長，寒冬臘月的海鮮有哪裡有鮮味兒呢？那一年格外想念自己媽媽做的年夜飯。婆婆家多了一道菜，年糕，每年必有年糕。
西北也是北方吧，內蒙的包頭的年我也親身經歷過，真是不太一樣，他們有一道菜必須有，那就豆芽，豆芽拌粉絲的涼菜，過年期間每頓飯都有，還有就是八大碗，所謂大碗，其實只能叫做二大碗，碗裡裝好了菜，凍好，應該是專門有做這樣生意的人，專門賣過年吃的八大碗的菜。紅燒肉啦，肘子肉啦，肉和菜在一起的啦，丸子啦，具體都是啥，我真不記得了，只記得油膩的很，而且是年前就做好了，凍起來的，過年的那天只需要在蒸鍋上蒸一蒸就可以吃了。你們看圖片，就是這樣的，我見到的碗和這個可能有所不同。
雖然包頭的八大碗不太好吃，不過莜麵和燜面真的超級好吃，推薦你們去了一定要去吃，西貝雖然在全國都有連鎖了，但是包頭的西貝真是別巨風味，莜麵的種類也更多，撐到肚皮疼。
啄米鳥
現在物流這麼發達，現在想吃什麼馬上就能吃到，所以說現在南北的年夜飯的差異越來越小了。我沒在南方吃過年夜飯，所以我也沒有什麼發言權，但是我能把我們北方人吃的年夜飯跟大家說一下分享一下。
東北人講究的就是雞鴨魚肉，必須都得有大魚大肉的，才是春節的晚餐，最好的，最奢侈的。所以說東北人家在新年的時候，除夕之夜必須要做七個碟子，八個碗菜都是要雙數的，而且即使吃不了也要做很多菜，因為東北人覺得只有多做一些菜才對春節有個儀式感。就拿我家來說，過年的時候首先要做一桌子飯菜。每年我家都做紅燒本地雞， 紅燒大鯉魚，糖醋排骨，炸肉段，醬牛肉，白灼豬爪，扒肘子。然後我家會配上一些海鮮類的食材和青菜什麼的。反正家裡八口人都要做十個菜。每年這些主菜基本上是不變的，所以說這就是我們東北人過年吃的美味了。
除此之外，我的母親還會給我們炸一些大果子麻花，那就是過年以後只要是大家聚在一起玩起麻將什麼的，就不在門大米飯什麼的了，只是把這些麻花大果子熱一下，然後就就著菜吃了。另外我的母親還會砸一些蝦片兒什麼的。反正春節吃一個讓我大飽口福的時候。除了吃我對東北的過年還是有一種排斥，因為我最反感的就是放炮了。
伊春美食美客
北方，大約指東三省和以北了。
呼倫貝爾地區生活習俗與黑龍江無異。
我家年夜飯半個世紀無變化，近30年市場供應日盛，我仍堅持六十年代老習俗不動搖。
年三十下午2點左右放鞭炮，然後開飯。
八十年代前家裡每年開春抓兩隻豬崽，上冬殺一個賣一個。直至八十年代末，沿襲30來年。由此年夜飯有盼頭，肘子心肝切涼盤，炒肚炒肥腸，真叫一個香。木耳蘑菇肉片，肥多瘦少。魚以鯉子鯽魚為多，偶有狗魚。沒大魚用達賚湖小白魚燉粉條。看看，一掂對就八個菜。
切涼盤的下腳料切碎，炸土豆片，用老湯做一鍋美味湯，大人小孩都愛喝。
吃過年夜飯，收拾下去，和麵包餃子，準備半夜接神放炮迎新年。啃豬蹄撓扯撓扯吃餃子，來年越來越好步步高。
雅魯河蠶蛹
北方年夜飯主食是餃子
我妹妹昨天已經給我看了她家年三十的餐單
早午餐6個菜，下午餐8個菜，年夜飯12個菜且不重樣
他們家老老少少也只有5口人
我說吃得完嗎
她說少做
我信她個球。。。。。。東北那大盤子，大菜碼
哈哈哈
楊朵的花世界
大家好，我是美食領域創作者，我的家鄉是山東南部地區，從小在這裡長大，也算個北方人，簡單介紹下我們這邊年夜飯都有什麼美食，我們的祖國北方也地域遼闊各個地區也有很多差異，以下僅供參考:
北方地區年夜飯雖然有吃餃子的習慣，但是我們老家不這樣，年夜飯主食一般用米飯代替，大年初一才吃餃子。從小到大一直沒變的一個傳統就是每次過年家家戶戶都會炸丸子藕盒子，以前生活條件不好主要炸蘿蔔丸子，現在有豬肉丸、雞肉丸、豆腐丸樣式很多，年夜飯都會盛上一盤。一般家家都會做一盆凍肉，有用豬頭的也有用豬肘子的，年夜飯也擺上一盤。現在生活好了，也會有一些海鮮一類的菜。有些家庭也會罐很多香腸，年夜飯擺上一盤。其它熱菜就很家常了，雞和魚都是必備，都習慣頓，各家的口味都有差別，其他熱菜都根據各家的喜好做，至於做什麼和多少個菜沒有傳統，但樣數必須是偶數！我們農村地區吃年夜飯之前還要放一掛鞭炮，是個傳統不知道什麼意思，除夕夜十二點之後還要敬天，這時會有餃子如果餓了還會再吃一頓！總之我們這邊過年傳統很多！
年夜飯最重要的不是吃了什麼，而是一家人團聚在一起！又要過年了，希望漂泊在外的你能回家與父母一起過個年，這是我們祖祖輩輩的傳統！
倩子菇涼覓食記
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
中國南北方一向有很大的飲食差異，這跟他們的飲食習慣有很大的關係，所以南北方的飲食差異不僅體現在平時吃的飯上，在年夜飯上面也特別明顯，我們看看北方的年夜飯，在看看南方的年夜飯之間的差距，真的是一目瞭然。我們都知道北方一向是喜歡吃麵食的，所以在北方年夜飯上邊最不能少的就是餃子了，估計對北方人來說，如果過年的時候少了餃子，可能這年就算是白過了，所以每到快到春節的時候，北方朋友家家戶戶都會做餃子餡兒，擀餃子皮兒，一起在家裡圍坐在桌子旁邊，全家動員去包餃子，可以說對於北方朋友來說，在過年期間吃的最多的一種美食就是餃子了。
當然我也是特別喜歡吃餃子的，皮薄餡兒大的三鮮餡兒餃子，再配上辣椒和醋的話更好吃，你們覺得呢？當然北方的年夜飯卻不僅僅只有餃子，北方的年夜飯除了吃餃子之外，還會上一些雞鴨魚肉，各種大魚大肉都是少不了的，而且分量十足，北方人因為吃菜的時候比較喜歡吃花兒的肉，而且是濃油赤醬的，所以年夜飯很多都是各種各樣的硬菜，不過有一個缺點就是可能因為醬油放的有些多，所以看起來不怎麼好看，但是一點都不影響它的美味。
現在物流這麼發達，現在想吃什麼馬上就能吃到，所以說現在南北的年夜飯的差異越來越小了。我沒在南方吃過年夜飯，所以我也沒有什麼發言權，但是我能把我們北方人吃的年夜飯跟大家說一下分享一下。
東北人講究的就是雞鴨魚肉，必須都得有大魚大肉的，才是春節的晚餐，最好的，最奢侈的。所以說東北人家在新年的時候，除夕之夜必須要做七個碟子，八個碗菜都是要雙數的，而且即使吃不了也要做很多菜，因為東北人覺得只有多做一些菜才對春節有個儀式感。就拿我家來說，過年的時候首先要做一桌子飯菜。每年我家都做紅燒本地雞， 紅燒大鯉魚，糖醋排骨，炸肉段，醬牛肉，白灼豬爪，扒肘子。然後我家會配上一些海鮮類的食材和青菜什麼的。反正家裡八口人都要做十個菜。每年這些主菜基本上是不變的，所以說這就是我們東北人過年吃的美味了。
除此之外，我的母親還會給我們炸一些大果子麻花，那就是過年以後只要是大家聚在一起玩起麻將什麼的，就不在門大米飯什麼的了，只是把這些麻花大果子熱一下，然後就就著菜吃了。另外我的母親還會砸一些蝦片兒什麼的。反正春節吃一個讓我大飽口福的時候。除了吃我對東北的過年還是有一種排斥，因為我最反感的就是放炮
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
叫我商小僧
眼看著距離過年的日子的越來越近，相信大家都在購買回家的車票了，春節是我們中國人一年中最重視的節日，無論身處何地，都會趕在這一天回到家裡，跟家人吃上一頓年夜飯，年夜飯寓意著家人團圓和辭舊迎新，辛苦了一年，都要吃點好的來犒勞一下自己。
我國按照地域劃分，大致分為南方和北方，南方和北方不僅在語言和風俗上有所不同，飲食習慣上也有著很大的差別，那麼南方和北方的年夜飯都是什麼樣的呢？有什麼不同呢？北方年夜飯和南方年夜飯的區別，明眼人：差距一目瞭然。
首先我們來看北方人的年夜飯，北方人的餐桌上肯定少不了大魚大肉，還有幾道上得了檯面的“硬菜”，比如糖醋排骨、烤豬蹄、紅燒鯉魚、清蒸海鮮等都是餐桌上的重頭戲，除了這些肉菜外，大豐收、豬皮凍，各種小炒菜和涼拌菜也是少不了的，北方人性格豪爽，菜碼都很大，擺的滿滿一桌十分豐盛。
那麼南方人的年夜飯是什麼樣的呢？南方的年夜飯當然也少不了各種肉菜，但是做法可能和北方有所不同，除此之外還要加上當地的特色菜，比如南方的一些沿海地區，會加上剛從海里捕撈上來的各種新鮮海鮮，還有提前釀好的葡萄酒以及各種蔬菜，看著顏色非常好，有的地方還要再加上一份火鍋，真是非常不錯了。
北方的年夜飯大氣豐盛，南方年夜飯種類多，但是看著都讓人非常有食慾，除了菜餚外，北方人在過年的時候是一定要吃餃子的，餃子是年夜飯的靈魂，即使少了幾道菜也不能不吃餃子，但是在南方的很多地區，過年的時候則會吃湯圓，象徵著團團圓圓，和和美美。
年夜飯也是團圓飯，無論你是南方人還是北方人，一頓年夜飯代表著對家的眷戀和幸福生活的憧憬，重要的不是吃什麼，而是和家人團聚在一起，迎接新的一年。北方年夜飯和南方年夜飯的區別，明眼人：差距一目瞭然。
南方年夜飯吃什麼湯圓元宵在南方叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習俗。元宵節，道教稱之為“上元節”。據元代伊土珍《（女郎）環環記》引《三餘帖》記：嫦娥奔月後，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說：“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團團如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降臨。可見元宵節吃元宵，是取“團團如月”的吉祥之意。火鍋南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火。過年不少人喜歡吃火鍋，一來無論葷素，各種美味都可以在火鍋中吃到；二來過年吃火鍋寓意紅紅火火，討了個好彩頭。很多火鍋餐廳特意在春節期間推出春節套餐，一家人圍在一起吃個特色火鍋，暖意融融，氣氛也不錯。年糕南方一些地方過春節講究吃年糕，年年高（糕），象徵收成一年比一年高，境界一年比一年高。中國人過春節，或稱過農曆新年，北方人吃餃子，南方人主要是吃年糕，尤其是江浙一帶的老百姓。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。如果是炒年糕，上海人在調味品中，喜歡放一點糖。感到更好吃！魚過年食魚的習俗，大江以南的不少區域，似乎有一個潛規則。魚是宴席上最後一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作為吉祥物，意味著“年年有餘”。有的地方，年飯時吃魚，要留頭留尾到明年（即年初），表達新年“有頭有尾”的祈願。
舊時北京、天津一般人家做大米乾飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個炒菜就算是年夜飯。陝西則為4大盤、4大碗，4大盤為炒菜和涼菜，8大碗以燴菜、燒菜為主。安徽南部的年夜飯更豐盛，僅肉類菜餚就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚製品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。湖北東部地區年夜飯為“三蒸”、“三糕”、“三丸”。“三蒸”為蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞；“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕；“三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。哈爾濱一帶，一般人家是炒8個、10個或12個、16個菜不等，其主料是雞鴨魚肉和蔬菜。贛南的年夜飯為12道菜。浙江有些地方為“十大碗”，討“十全十福”之彩，以雞鴨魚肉及各種蔬菜為主。江西南昌地區一般10多道菜，當地人講究4冷、4熱、8大菜、兩個湯。北方的年夜飯吃什麼？下面小編為您介紹北方的年夜飯必吃的美食。1、餃子北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著“新年大發財，元寶滾進來”之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。2、醃臘肉臘肉在成都年夜飯裡的地位可絕對不低於任何一樣肉類製品。一般是由豬肉經過鹽浸漬數日，而後經過柏樹枝條樹葉燻烤和晾乾，最獨特的就是煙燻香的美味。3、饅頭對於北方人來說，饅頭也是過年必不可少的食物，過年蒸的饅頭與平時蒸的饅頭有所不同，裡面有很多說道，過年蒸饅頭的面發酵得越好，就預示著來年的日子越紅火，“發麵”的“發”意喻“發財”、“蒸”象徵生活“蒸蒸日上”。4、餛飩新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天闢地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。5、魚魚也是年夜飯不可缺少的，而且不可以吃光，要剩下一點，寓意著“年年有餘”。在銀川，清燉鯽魚和紅燒鯉魚是年夜飯桌上的常見菜，有“大吉大利”的意思。魚一定要在宰殺之後放置2~6小時烹飪。在做紅燒鯉魚時，放些豆瓣醬，魚肉會很入味。6、豆兒醬北京人的年飯裡，還有一道不得不提的傳統菜品--“豆兒醬”，這道菜對於老北京人來說還是家喻戶曉的。“豆兒醬”是一種由肉皮、豆腐乾、黃豆、青豆、水芥做成的涼菜，清爽可口，用來佐酒開胃，再合適不過了！7、生蘿蔔北方一些人家吃年夜飯還專門購買生蘿蔔，每人咬一口，謂之“咬春”。因蘿蔔俗稱菜頭，取“有好彩頭”之意。8、長面當南方人吃湯圓的時候，中國北方一些地區的飯桌上，麵條也開始熱氣蒸騰了。年夜飯桌上的麵條，也叫長壽麵，新年吃它，意味著健康長久的願望。中國人吃麵的習慣由來已久，唐朝開始麵條成了祝福新生男兒長命百歲的象徵，沿襲到今天，中國人過生日就必吃麵條了。而年夜飯桌上的則寓意長長久久。不少地方在吃年夜飯的時候還搭配些副食品，要想討個吉利的口彩。吃棗（春來早），吃柿餅（事如意），吃杏仁（幸福來），吃豆腐（全家福），吃三鮮菜（三羊開泰），吃長生果（長生不老），吃年糕（年糕年糕，一年比一年高）……
奈奈愛吃魚
南北方現在的差異還是有一些的，當然現在在外面吃的東西都大同小異口味都被同化了。也就是過年回家吃上一頓正宗的家鄉菜。
去年家裡我哥掌勺，雞鴨魚肉都不能少，這也是每年的慣例，但是經不住味道好啊，我們家的人都是大廚，哈哈。
直接上視頻，看看蘇北的菜是什麼樣子的[呲牙]
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小恐龍哦
中國南北方一向有很大的飲食差異，這跟他們的飲食習慣有很大的關係，所以南北方的飲食差異不僅體現在平時吃的飯上，在年夜飯上面也特別明顯，我們看看北方的年夜飯，在看看南方的年夜飯之間的差距，真的是一目瞭然。我們都知道北方一向是喜歡吃麵食的，所以在北方年夜飯上邊最不能少的就是餃子了，估計對北方人來說，如果過年的時候少了餃子，可能這年就算是白過了，所以每到快到春節的時候，北方朋友家家戶戶都會做餃子餡兒，擀餃子皮兒，一起在家裡圍坐在桌子旁邊，全家動員去包餃子，可以說對於北方朋友來說，在過年期間吃的最多的一種美食就是餃子了。
當然我也是特別喜歡吃餃子的，皮薄餡兒大的三鮮餡兒餃子，再配上辣椒和醋的話更好吃，你們覺得呢？當然北方的年夜飯卻不僅僅只有餃子，北方的年夜飯除了吃餃子之外，還會上一些雞鴨魚肉，各種大魚大肉都是少不了的，而且分量十足，北方人因為吃菜的時候比較喜歡吃花兒的肉，而且是濃油赤醬的，所以年夜飯很多都是各種各樣的硬菜，不過有一個缺點就是可能因為醬油放的有些多，所以看起來不怎麼好看，但是一點都不影響它的美味。
當然南方的年夜飯就完全和北方不同了，他的菜色主要是以精緻為主，我們可以看到每一盤菜的顏色都非常鮮豔，一桌子菜下來花花綠綠各種各樣的食材搭配在一起，不僅葷素搭配的非常合理，就連色彩搭配都非常協調，這也是南方朋友在燒菜的時候非常講究的一點，他們不會著重的吃某一樣食材，而是會搭配各種各樣的時蔬去吃。雖然說南方的年夜飯看起來菜量比北方的要少一些，但是它每一道菜都做得非常精緻，而且數量很多，所以也彌補了他們菜餚分量少的這一點。你更喜歡哪個地方的年夜飯呢？
